星级酒店餐饮服务人员配置-酒店餐厅人员配置比例

本文目录一览：

• 1、一个五星级酒店大概有多少员工
• 2、星级酒店西点人员配置标准
• 3、三星级酒店200间客房的人员配置:有餐饮、客房和后勤部门
• 4、酒店中高低层人员比例

一个五星级酒店大概有多少员工

1、在理想情况下，一家拥有350间客房的五星级酒店的人员配置一般在**280到400人**之间。具体包括以下部门人员： 行政部门：包括经理、副经理、秘书等，大约需要5-10人。

2、至少需要200人。在五星级酒店的标准中可知，五星级酒店楼层都在6层以上，至少有6个经理，厨房30个人，一层的服务员15个，中餐、西餐的服务员也得要30人，员工人数至少需要200人。

3、一个五星级酒店的员工数量因酒店规模、楼层数、房型数量、服务项目等因素而异，一般来说，一个中等规模的五星级酒店员工总数在200人以上，大型酒店的员工数量可能高达数千人。

4、一般来说，一个五星级酒店的员工数量可达百人以上。五星级酒店的员工数量会受到酒店规模、设施、服务等多种因素的影响，因此员工数量会有所不同。

5、五星级酒店人员配置标准包括以下内容： 前厅部：一般设经理、副经理、秘书、商务中心文员、行李员、前台接待、客房预订等人员。 客房部：一般设经理、副经理、秘书、商务中心文员、行李员、前台接待、客房预订等人员。

6、一个五星级酒店一般有100-200个员工。五星级酒店标志使用：用星的数量和颜色表示旅游饭店的星级。旅游饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为五星级。

星级酒店西点人员配置标准

1、五星级酒店人员配置标准包括以下内容： 前厅部：一般设经理、副经理、秘书、商务中心文员、行李员、前台接待、客房预订等人员。 客房部：一般设经理、副经理、秘书、商务中心文员、行李员、前台接待、客房预订等人员。

2、酒店的人员配置一般会讲一个人房比的指标，标准五星级全服务酒店（比如万豪，喜来登，希尔顿这种），一般在0.7到2之间，比如你是一家350间客房的酒店，基本就是在280到400人之间。

3、从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。

4、五星级酒店的人员配置通常包括以下各个方面： 行政部门：包括经理、副经理、秘书等，大约需要5-10人。 前厅部门：包括前台、礼宾、门童等，大约需要30-50人。

5、五星级酒店餐饮的人员配置（两班制配置）：餐厅经理一名（负责餐厅的运作，包括监督服务质量，卫生 质量及营销方案的策划，楼面员工的考核，）楼面主管四名（负责餐厅楼面的管理，包括执行服务质量，卫生质量，楼面员工的考核。

6、. G（清洁工 Cleaner）除了上述员工等级，酒店内部员工还包括其他职能部门员工，例如财务、人力***、工程、采购等部门员工。在五星级酒店中，员工的等级并不是固定不变的，可能会根据实际工作表现、职位需求等因素进行调整。

三星级酒店200间客房的人员配置:有餐饮、客房和后勤部门

1、三星级酒店200间客房的人员配置：有餐饮、客房和后勒部门。总经理1人，部门经理3人，会计出纳2人，餐饮部有收银2人，服务10人，保安1人，人厨3人，勒杂及配菜6人，客房部有收银3人，服务30人，保安6人。

2、各部门员工 酒店部门：总经理办公室（行政办）、人力***部、财务部、工程部、餐饮部、客房部、前厅部、保安部、市场销售部等。

3、忙不过来。一个酒店标准配置中，收银最少要有两个人来完成，只有一个人收银的话会造成忙不过来的情况。

酒店中高低层人员比例

这个要分层级！领班一级别基本是12：1 部长基本是24：2 主管基本是72：3 经理就根据不同的要求可分c b a级 每个级别配置不一样！总监一般每个大部门一个。

酒店中层管理人员的管理跨度1所有管理人员的1/4最为合适，这样能够更好的进行管理，把工作做到最实在的地方去。

商务精品酒店：应设（单人间、双人间、大床间、标准间、套间、行政标间；少量残疾人客房，少量亲子房、）。标准间：大床间：单人间：其他=40%：40%：10%：10%。在生活区、繁华区和学校附近，大床房的比例要高一些。