酒店餐饮服务员培训资料,酒店餐饮服务员培训资料大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店餐饮服务员培训资料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒店餐饮服务员培训资料的解答，让我们一起看看吧。

1. 做餐饮服务员有前途吗？
2. 饭店的服务员会吃客人剩下的饭菜吗？
3. 你遇到或听说过哪些渣男渣女的故事？
4. 专科的酒店管理可以去干什么？

做餐饮服务员有前途吗？

做餐饮服务员有前途吗？

感谢悟空邀请。我来回答这个职场里的普遍问题。

我从厨师到酒店管理，一路走来，对餐饮界比较熟悉，关于对服务员是否有前途的理解，与条友分享和讨论。

酒店的服务员，实际上就是酒店的一张名片。酒店经营的好和坏，不但要有一个年富力强、技术过硬的厨师团队，更要有靓丽多彩、善待宾客的服务人员。我曾经说过，一个优秀的服务员，能够抵于两个特级厨师，也就是说，一个酒店菜品再好，特色再多，而缺少一个优秀的销售服务团队，效益也会大打折扣，这也如车模一样，汽车的品质决定不了销售量，需要靓丽的车模对客户加以诱导和推销，这样才能打开市场。

优秀的餐饮服务员，不但要有漂亮的容貌，更要具备较高的心理素质和处事的应变能力。除了参加酒店组织的各种培训外，更应努力加强自身的素质培养，仪容仪表、礼貌待客、业务能力，这都需要不断的学习和提高。在日常的服务中，更要具备一套切实可行的应变技巧，来应对那些怀抱目的甚至变态的宾客。

客观的说，餐饮服务员的***并不丰富，主要原因是待遇和前景，再加以晚上下班较晚，好多具备条件的女孩，不愿参入餐饮服务而选择售楼或者超市。

餐饮服务员的工资并不高，在我们这里三千左右。除了经理、主管和领班以外，基本没有差别。服务员的前途也不乐观，因为这个行业只有接待能力而缺少技术含量。除了极少数结识了有才能和富有的人士而另立门户或另选项目发达的外，其他大多数干了几年就改行了，因为服务员的本身就在吃青春饭。

所以说，餐饮服务员的前途并不广阔。

我是翠潇一生。欢迎条友或餐饮界的领导及服务人员参入讨论，接受反驳。

首先明确一点，职业不分高低贵贱，三百六十行，行行出状元！

再回答你的问题，做服务员有前途吗？答案是少部分有，大部分没有！

如果你想要未来从事某一行业，***如是餐饮的服务员，你应该将自己的目标定在自己开店上，在当服务员期间要学习你的餐饮店的所有流程、管理模式等等。分析你们店面的经营情况，分析客户的需求，将来自己开店的时候加以利用。这样即使你将来不自己开店也会有店长的上升空间。

但是现实的情况是这样的，大部分服务员抱着一个月几千块工资的目的，整天想着怎么偷懒，怎么和一起的小伙伴出去玩耍，和小伙伴们没事开个黑。从年头到年尾什么都没学会，只是付出了体力浪费了时间，认识了几个狐朋狗友而已。

如果要我给你建议，我建议你先想一下未来的人生规划，在从哪一行的基层做起，或者先去学一门技术，想从服务员打拼起来并不简单。

不管是不是做餐饮服务员，如果每天都做千篇重复性的工作，那当然没前途了，工资基本没办法提升。就像收银员，你不做大把有人做。如果你把收银经营模式一整套学会了，那工作就来找你了。我觉的无论从业什么行业，任何凡事没有决对的。只要你一心往那里面钻，将来必有发挥之地。但如果你有一技之长，那当然是没得说。一个人之所以出类拔萃，就算上班是做着没前途的工作，下班也可以去学点别的什么。[加油][加油]

基本没有前途，都是没办法才去，但凡有有门路的，也去学个手艺。工作嘛，你要么能攒点钱，要么学个手艺，要么能攒点人脉、渠道，然后自己干，别的啥也捞不着，你干这有啥子用？

工作本身是不分高低贵贱的。我认为前途是一个人的志向，而不是职业本身。每个人的天赋能力，兴趣爱好以及机遇都是不同的，所以职业没什么可比性，关键是找对了你的志向和兴趣所在，你就成功了一半，再加上你的努力和机遇，你就有前途了。谢谢邀请！

饭店的服务员会吃客人剩下的饭菜吗？

我隔壁一邻居在酒店打工，每天都有将客人的剩菜，剩酒，剩饮料带回家，（她自已说菜是客人没动筷子的）这很正常，剩菜热一热再吃也没什么，人啦！要居安思危，不能忘本。毛主席教导我们说：贪汚和浪费是极大的犯罪。一粥一飯当思来之不易！

前几年我也开过酒店，那时候还盛行公款吃喝，几个豪华包厢的桌上都会剩下好多菜，都是山珍海味，有些菜几乎没有吃过，虽然酒店有规定服务员不准吃剩菜（我也不知道这个规定是谁定的，反正每个酒店都有这样的规定），但是我偶尔走进包厢还是会看到有些服务员在吃，她们看见我显得非常紧张，但是我每次都会装作没有看见，因为我觉得好好的菜肴白白浪费是暴敛天珍。

我认识的一位70后开的很小的饭店，她就让服务员吃顾客剩下的饭莱，她自已就说饭菜热一下都可以吃，我嘴上没说心里说有传染病怎么办。她那是饭店刚起步时，客人少没有什么盈利，所以自已都吃客人的剩饭。

大家好，娇你美食，我是娇娇。很高兴跟大家分享饭店的服务员会吃客人剩下的饭菜吗？这个问题。

从事餐饮管理工作多年的我，可以很负责任的告诉你，饭店有严格的规定和监控系统。不允许服务员是剩下的饭菜。

但是这种情况是存在的，但是存在的情况很微小，一般新的服务员容易出现，老的服务员基本没有。因为新的服务员刚到一个环境里，对美食充满了好奇。但是老服务员基本上是经过聚餐或者试菜，每天都盯着同样的菜品，基本是审美疲劳。 大家应该有这样的经验，如果一道菜再美味，连着让你吃一个礼拜，或者让你连几天看，闻一个星期味，最后可能你连吃的欲望都没有。

现在的服务员跟以前不一样了，只要是稍微正规一点的饭店，服务员在上岗之前都要经过培训，一些基本的客户服务常识要知道，对于有一些人说服务员会先尝的说法，可能以前有，但现在基本上不会，因为现在基本上是有专门的传菜人员，或者是传菜电梯。传菜全程基本上都有监控。

如果是一些小饭店，可能要求的没那么严格。建议朋友们吃饭的时候还是选择正规一点的饭店。

另外，我从饭店服务员的用餐时间上跟大家解释一下，饭店服务员用餐的时间基本上是在上午的，十点到11点，下午用餐的时间是在四点到五点，这个时间正好是客人还没有来的时间，服务员已经在工作之前吃的饱饱的，大家应该有这样的经验，只要你吃饱了，可能看到再好吃的东西都不会那么想吃，现在饭店的工作餐比以前的工作餐标准都提高了。就是为了避免类似的情况出现。

当然也不排除有一些新来的服务员，不是特别懂规矩，特别是一些包间的服务员，有一些确实是客人上了菜，并没有动，或者是只是意思了一下，特别是有一些位菜，上桌之后，有的客人根本没动，客人走后，服务员可能会出现，要试一下味道，这种情况。但是被领班或领导发现，是会被严重批评的。

有很多正规一点的饭店，都会有月中聚餐，或者是新菜品试尝，也是借着类似的机会让服务员能知道一些菜的口感，服务员吃过之后，就不会有那么多的好奇心去吃客人剩下的菜。

苦瓜酿肉

素丸子

一上来我们刚来的服务员是吃的，客人吃不完，有的好菜客人只象征性的吃了几筷子，对于这样的菜服务员喜欢的，真的会吃，但不会堂而皇之的摆在餐桌上，作为工作餐。

但是干的时间长了，麻木了也就不吃了，不过见到好吃的，偶尔也会吃几口好的。就像银行职员整天拿现金，数现金一样，看着真的麻木了。这一点还有像东莞的胸罩生产厂，有些打工的小哥在里面干，都说干时间长了，以后结婚对对象没有感觉。

卖包子的从来不吃自己的包子，炸油条的也不怎么吃自己的油条，你整天在这个行业晃荡，说真的看都看饱了。这还有点像种苹果、种香蕉、种西瓜的经济果农，说真的，看山不是山，看好吃的，都不是好吃的。

给客人炒菜，一般来说，厨师对于常规菜品，整天都要炒几十盘的，这个味轻车熟路，连咸淡都不用尝。但是对于一些汤品和炖菜，厨师装盘之前，把握不住的，肯定要尝试几口，不过在商业餐饮上，这不叫先吃，而是试吃。

就像工业产品出厂前QC的质检一样，必须质量过关才能进行出厂。有点职业素养的大厨，也不是拿起马勺直接吃，然后继续颠锅爆炒和各种后续，而是会回避这样的尝试性动作。

很多人都说上桌的菜，都是厨师吃过的的，这点有点人云亦云。当然上一批客人吃不完的菜，再进行拼盘拿给下一桌的情况，在餐饮界确实存在。不过，这样做，虽然人不知，但天知地知，是极其不道德的，尽管社会总是强调餐饮不要浪费。

那么服务员会吃剩下的菜吗？

就像开头说的那样，新来的服务员，尤其是从来没有从事过餐饮传菜服务的，确实会吃，但不会堂而皇之，这样让人目睹，也自掉身价，让人瞧不起。看到好吃的，或许会在收拾中吃几块好吃的。

但是服务员一旦从事这个工作时间长了，看菜不是菜，看水不是水，心理上已经麻木了，除非饿过劲儿了，但是干餐饮的，就像过去穷人为了吃饱饭去学习厨艺一样，本身就饿不着。

能饿着自己的，还算餐饮业人士吗？这也太天方夜谭了，有的说老板看到客人吃不完的菜，让人收起来当做员工工作餐，这种比较极端的情况，服务员还是走人吧！

你遇到或听说过哪些渣男渣女的故事？

母女俩？；

今天给大家讲一个常人无法想象的故事，既离奇、又慌唐。我估计我无法将他们的关系给大家说清道明。

上世纪六十年代，嵯峨山南，有一座旧小县城。我的笔下主人翁，是一位三十六七岁的单身汉。人样“黑不溜球”的中年男人，中等身才，面黑可能与他的职业有关。他是城里“无业小市民”，有一台爆米花机，走街串巷。人们带原料，他给加工爆米花，爆一锅米花三分钱。他一天加工三四十锅，他的收入相当可观。收工后，再请理场地，还能收入半斤八兩的玉米。（当地盛产玉米）。用现在的语法解释：他就是个不小的“大款”。

下来的主人翁：是寡妇母女俩，她们是农户，不多的土地，还在十里、八里外，她们土地就养活不了她们，还要交公粮、购粮，生活根本无法前行。

母女俩经常前去爆米花，爆米花郎的收入她们能不眼红吗？因为：当时是全民饿肚子。你想孤男寡女的、眉来眼去，慢慢陌生的面孔都熟了，他们产生爰魅之心。后来男的就住进了寡妇家里。咱也不能说人家在“鬼混”，人家有了恋爱关系。

他们生活不到一年工夫，从表面看“家庭”还算和睦，你怎知他们内部矛盾重重。慢慢的他们开始，三天一小吵、五天一大闹。因为：寡妇家请进了一头“老牛”，开始“老牛”吃“老草”，无可厚非。后来“老牛”也吃起“嫩草”。这就让人不可思意：到底是“老牛”偷吃“嫩草”，还是“嫩草”自己送入“老牛”口中，不得而知。反正“他们家”经常发生争吵。有意思的是：爆米花那男人，领着寡妇那大肚子女儿离家出走，不知去往异地它乡。我认为寡妇无能、让女儿取得了商机。

万万没有让人想到的是：又过了五六个年头，打爆米花的男人，领着他那一家老小，半个班的人馬，（生了四个孩子）“荣归故里”。

让人更想象不到的是：寡妇举然接收了“半个班”的人马。我开始提到的问题：无法说清道明他们的特别关系。现在让大家评论一下：寡妇是打爆米花男人的岳母，还是寡妇的“情人”？打爆米花男人是寡妇女儿以前的“伯伯”还是丈夫？他们三人复杂的关系，让四个幼小的孩童，怎样称呼？

要不是：那座小县城昔日发生的事情，我今日笔下也不会有“寡妇母女争雄”的故事。

这是一个奇葩的家庭，要命的男人和女人。

实话说，他们的外形还真是不错，男人高大英俊，女人白净漂亮。可是他们的行为和做法，却让人无法理喻…，

他们家是经营中药材[_a***_]的，生意从小到大，稳步地发展着，经营得一直很不错…

有一天他们突然和和气气的离婚了，原来他们的生意需要大笔资金，于是就由那男的就找到在银行工作的，自己原来的女同学帮忙，用非正常的手段从银行贷出了一笔巨款，又因为送往各个医院的药材都需要垫资，医院又延期付款，也就无法按时偿还银行。事情暴露后，女同学被银行除了名，并为这男的生下了一个孩子，男的与妻子的***戏也就做成了真，男的只好离了婚又与女同学结了婚…，

因为男方的房宅很大，所以前妻后妻都住在一个院子里，相安无事的生活在一起…。

后来搞乡村建设，这男的瞅准时机，下农村包修了一段村村通工程的道路，这前期投资需要的资金很多，自己的钱又不够，怎么办呢?思来想去，这男的又想到了自己战友的媳妇，果不出所料，这战友的媳妇还当真的变卖了家产，还与丈夫分了手，投资又投身到了男人这里，于是这男的又离了婚和战友媳妇结了婚…。

需要说明的是，她们现妻、前妻、前前妻仍然是相安无事的生活在一个大院里…。

之后的情况就更妙了，由于他修的路属于***工程，乡镇村都拒绝付款，这男的为了躲债，大院也不敢住了，留下一群妻妾和一群儿女在大院里，而自己则四海为家，到处流浪…

想不到的是，有一天这男的突然回来了，并还清了部分借款，还宣布要结婚了，要亲戚朋友去随礼…，这一次他娶的是一位寡居的，年轻漂亮的***，这***开朗又温顺，也经常会随男的到大院里去看望那些前妻们和孩子们…。

前不久，我们在街上又碰到那男的，只见他步履蹒跚，十分地老相，交谈中知道他患有严重的糖尿病，心脏病，脑梗阻…，用他自己的话说，"老伙计们，咱们是见一面少一面了…"。

分享一个我认为是渣男的事

毕业后刚参加工作时，因为大部分都是单身且是外地家庭的，单位给我们安排了集体宿舍，我与一个男同事住在一个房间。确切的说这是个套间，外面有张床但没有住人，里面房间两张床我们俩左右各一。

我这哥们长得眉目清秀，身高近180公分，有点清瘦，绝对是女孩喜欢的类型。那个时候是十几年以前，网聊网恋正是最火的时候。他经常出去上网，并且带各种女孩子回宿舍，我也没办法，只能跑到其它同事宿舍看电视，以尽量为他们创造条件。

后来他交往了很多女孩子，其中一个是个大学生，交往没几天就把那女孩领回宿舍了，并且每一周都过来二三次，由于他们见面的频率太高，我也不能天天出去躲着，这哥们也觉得不好意思了，就说我不用出去躲了，每次女孩来他们就在外面那个房间睡就行，我自己睡里面房间我就答应了。这下可好了，每晚都是鸟鸣山涧，我根本睡不着。这哥们也不在乎，弄的我简直好像无地自容似的。他们交往了两年多，后来这哥们从我们单位辞职去外地工作了，他们就分开了，这女孩还为她流产了，最后两人也没在一起。

他曾经和我讲起他的感情经历，从大学时就和好几个女孩交往过，并且与几个在外面租房同居，说好像没有新鲜的女孩子交往，自己心里就难受，把我羡慕的直尴尬，我那时还是个不折不扣的小白，更不用说之前的事了。

可能就渣男如何渣，每个人有每个人的看法，毕竟大家对渣的认可度不一样。

说到渣女，我就想到了妻家的两个表妹，她们的所作所为真是刷新了人的三观！

她们俩姐妹象是一个模子印出来似的，高高瘦瘦，身材苗条，容貌也不错。爱打扮，好玩，都没一个正当职业，与父母一同生活在小乡镇。

先说小表妹，换男友跟换衣服似的，一会一个。男友处得时间长的半年，短的半个月。她到底交了多少男友，我也说不清楚。与男友刚认识不久就开车，一言不合就分手。有一次，我听老婆说小表妹的事，就调侃说还不如去***。被老婆吼道：你管呢，人家说不在乎。

小表妹初中毕业后就缀学在家，家里也没什么农活干。于是无所事事的她过上了黑白颠倒的生活，晚上呼朋引伴唱k，吃喝玩乐。天快亮时才回家睡觉。一段时间后，一个媒人给她介绍了一个对象，男方家里经营着一个几十亩面积的大果园，男孩帮父母打理果园。相睇后，大家觉得不错，两人的事就订了下来。

有一天，表妹去男孩家的果园玩。当时正值果子成熟，男孩的父母正雇人帮忙***摘果子。表妹呢，红口唇、黑眼线、露脐装，与男友在果园里寻寻觅觅，指指点点，这个果子熟了，那个好吃。男孩的母亲当场黑脸，无眼看。

跟男友住了一晚，第二天回到自己家。紧接着媒人带来了话：人家不同意，怕养不起你的女儿。表妹忿忿不平：哼，不稀罕。

小表妹的第二个男友是个武警战士，她也是栽在见家长环节。去到男友家里，大喇喇坐在客厅看电视，任由男友的母亲忙前忙后的做饭炒菜，别人说话她爱理不理的。吃饭时，在餐桌上随心所欲的评价：这个太咸，那个一太淡。搞得大家不知有多尴尬。后来吹了！

…………

大表妹更劲抽。胆大，好赌，打***、买私彩的什么都敢干。没钱了，借***去赌。结婚后，生了四个小孩，在家带孩子。丈夫瘦瘦小小，做家庭装修，赚回的钱几乎全让表妹赌光了。

这还未完。有一次，表妹通过微信认识了一个开出租车的司机，一来二去两人好上了。后来被司机老婆发现了，司机要与表妹分手，时时躲着她。

我那年在一家酒店打工当服务员时，就有这么一位女同事：人长得微胖，人一般，头脑灵活，说话声音特甜，很是讨顾客喜欢。 我和这位同事做一样的工作，和她的关系不是很好的那种，不过工作休闲时和她聊天也能愉快地在一起呆上几小时 。 就是她为人很喜欢占小便宜，基本每天 都要借我手机与别人聊天，原因是她的手机快没电了！外出购物也总是让你骑摩托，她搭车，我知道她有车，原因是想省油 ！当到一个没网络处一起玩手机，却要你开热点，她蹭流量。 她占你便宜时却总有借口！

专科的酒店管理可以去干什么？

1 首先，中国目前非常专业的酒店管理人才还是很缺的，如果你能成为一个专科的酒店管理学习者，又恰好你对酒店管理工作非常感兴趣，那么恭喜你还是不错的。

2 可以肯定的是，刚毕业的酒店管理学习者，第一次到酒店工作就给你一个大堂经理的职位这样的几率是很低的。因为酒店管理工作是理论和实践相结合的工作，并且实践经验要比理论知识更重要。所以建议你先到某星级酒店或高档酒楼去实习一下，做基础员工，时间不长也许三个月，去具体感受一下酒店工作到底是个什么样子，酒店管理又是怎么一回事。可以肯定的说你在学校里面学习的那些东西，可能很多都用不上，你要从头学起。当然，学校里面学习的理论知识对于你将来走上管理岗位还是帮助非常大的。

3 酒店管理的概念比较广，并不是我们所讲的做个主管或当个经理那么简单，真正的酒店管理包括很多方面，比如员工的培训，规章制度的建立，酒店经营方向的定位和策划，营销等等。所以如果没有从事过酒店具体工作，就直接上任管理岗位，还是没有酒店这样做的，当然你们家自己开的酒店除外。

4 学校有时候为了吸引生源，为了让学生们对所学专业感兴趣，往往把酒店管理的形象夸大许多。更多时候给你们讲的都是酒店管理的风光一面。缺很少告诉你们要从最基础的职位实习体会，并不是学习了酒店管理一毕业就去当经理，当管理者。

5 最后总结一下，专科酒店管理学出来还是有用的，当然像你这样的毕业生可能每年不计其数，你的优势也不是很突出，所以如果你真的对这个行业感兴趣，就稳稳当当的放下虚荣心，找一个靠谱的酒店去实习，学习了基础工作流程和技巧后，在逐步的以内部竞聘或跳槽的方式往酒店管理的方向发展。

到此，以上就是小编对于酒店餐饮服务员培训资料的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店餐饮服务员培训资料的4点解答对大家有用。