餐饮服务缺乏特色,餐饮服务缺乏特色的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务缺乏特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务缺乏特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 如果你经营着一家小饭店，现在饭店面临着菜品单一，顾客少的情况，怎么办？
2. 做餐饮服务员有前途吗？

如果你经营着一家小饭店，现在饭店面临着菜品单一，顾客少的情况，怎么办？

谢谢邀请！

或许顾客少是门店所处位置不是太理想造成的，菜品单一或许并不是最主要的因素。我觉得一家餐馆生意好坏是多种问题中和的结果。命运或许从你给这家门店确定选址的那一天就潜伏着危机，菜品单一只是一个借口罢了。

餐饮行业竞争十分激烈，做大而全的往往死得更快，只有专注于某一品类，把它做细做精才是王道。就目前来看，市面上做得好的餐饮品牌都是从单品切入进行深耕。

像做卤制品的绝味***、周黑鸭、煌上煌等只做鸭货。像乡村基、真功夫、老乡鸡等只专注于米饭快餐。像鱼你在一起、太二酸菜鱼、九锅一堂等只做酸菜鱼。像蛙来哒、蛙小侠等只做牛蛙单品。像探鱼、烤匠等只为做好一道烤鱼。像正新鸡排，至专心做好自己的鸡排。现在的餐饮其实大家都在做减法，在某一品类中成为佼佼者就OK了。

我觉得你的情况可以多分析一下，生意不好主要原因难道真的是菜品单一吗？反正我是不相信的。我还是认为菜品不要搞得太多，在原菜单的基础之上，先保留好卖的菜品，把不好卖和卖得少的菜品取消不要，多到外面去学习一些比较畅销并十分有特色的菜品，从中选出2～3道作为主打，把它做细做精，要让顾客吃了你家的菜品产生记忆点，并达到***传播的效果。

如果一段时间之后生意还是不怎么样，那就只好放弃这家门另寻出路。

本篇仅代表个人观点！谢谢！

菜品单一是需要决绝的问题，可以通过换厨师来解决。

客人少，可以通过稀释股份来解决，***设你投了100万，拿出40%股份出来，卖给20个老客户，每人2万，同时送他们每人2万的卡，他们自然会带朋友来消费掉那2万，这2万消费完之后，还会有很多新股东的朋友会变成新的“熟客”。

第一，你必须有一个拿手的好菜就是能勾起回忆的记忆产品，也可以说核心竞争力的产品，一定要花时间精力财力去外地学习一道菜。

第二，你必须有定位你的客户层次，是哪一类人，想明白他们来消费为了什么，有的是为了社交找一个地方，有的定位农民工寻找满足饥饿的地点，有的只是作为一种消遣和生活补充，这样你在产品定价就有了方向。

第三，在产品上找到两款保本甚至亏损的产品，进行引流。

第四，你要有社群思维，把经常在你这里吃的顾客变为朋友，经常请他们免费吃一次或者送点花生日记袜子毛巾等便宜生活用品，及时得到你店铺的经营反馈。

第五，好好对待你的合作伙伴也许是你老婆或者徒弟，学会分钱，才会赚钱，制造期望大于他的需求，偶尔给他一个惊喜。

第五，赏识你的对手，偶尔让别人买点你这条街生意最好的店铺的菜拿来品尝。

朋友你好，通过你这个问题，我简单的了解到你顾客少，是因为菜品单一，但是做餐饮行业顾客少，生意不行，很多情况下不一定是因为菜品单一，还有很多原因导致。

有可能不是菜品单一，而是菜品没有特色。

做餐饮的其实不怕菜品单一，比如兰州拉面只做拉面，比如必胜客只有披萨，比如不要酸菜鱼，他家只有酸菜鱼。

所以说如果你家生意不好是因为菜品单一，我觉得这不是主要的原因，很多情况是你家的菜没有特点，或许说你家的菜和其他家的对比没有让人记得住的地方。

所以菜品不太多，要找到一个爆款，找到一个有特点的，有招牌的一个菜，让别人一吃记得住。

生意不好，也可能是店面客流不大。

开实体店所有的客流来源都是店门口，所以对地店的地理位置非常的重要，你可以对比一下你附近的餐饮店，如果别人家的生意比较好啊，就你家的差，那就说明你自己的产品或者服务没做到位，但是如果周围的店铺生意都一样不好，这说明你这条街或者这个位置的人流量不行，这样建议早点更换位置或者想其他的办法。

店铺位置比较差，可以试着走线上的流量，试着在网上做一些引流，比如美团短视频，小红书也可以做外卖。

实体店的营销引流也很重要。

餐饮有哪些引流手段呢？可以用一些平台的流量，比如美团饿了吗？这些都可以试着去做。

我一直说，开饭店的一定是自己做厨师才行。

如果你的饭店受制于别人，很难有发展。

我估计你现在就是这个情况，厨师只会做那几道菜。

成熟的饭店老板首先自己就是厨师，而且还是美食家。

哪家店有新菜出来了，自己一定要先去尝尝，实在不行就把对方的厨师挖过来。

你自己先不断的试菜，增加菜的种类和美誉度。

做餐饮服务员有前途吗？

基本没有前途，都是没办法才去，但凡有有门路的，也去学个手艺。工作嘛，你要么能攒点钱，要么学个手艺，要么能攒点人脉、渠道，然后自己干，别的啥也捞不着，你干这有啥子用？

做餐饮服务员有前途吗？

感谢悟空邀请。我来回答这个职场里的普遍问题。

我从厨师到酒店管理，一路走来，对餐饮界比较熟悉，关于对服务员是否有前途的理解，与条友分享和讨论。

酒店的服务员，实际上就是酒店的一张名片。酒店经营的好和坏，不但要有一个年富力强、技术过硬的厨师团队，更要有靓丽多彩、善待宾客的服务人员。我曾经说过，一个优秀的服务员，能够抵于两个特级厨师，也就是说，一个酒店菜品再好，特色再多，而缺少一个优秀的销售服务团队，效益也会大打折扣，这也如车模一样，汽车的品质决定不了销售量，需要靓丽的车模对客户加以诱导和推销，这样才能打开市场。

优秀的餐饮服务员，不但要有漂亮的容貌，更要具备较高的心理素质和处事的应变能力。除了参加酒店组织的各种培训外，更应努力加强自身的素质培养，仪容仪表、礼貌待客、业务能力，这都需要不断的学习和提高。在日常的服务中，更要具备一套切实可行的应变技巧，来应对那些怀抱目的甚至变态的宾客。

客观的说，餐饮服务员的***并不丰富，主要原因是待遇和前景，再加以晚上下班较晚，好多具备条件的女孩，不愿参入餐饮服务而选择售楼或者超市。

餐饮服务员的工资并不高，在我们这里三千左右。除了经理、主管和领班以外，基本没有差别。服务员的前途也不乐观，因为这个行业只有接待能力而缺少技术含量。除了极少数结识了有才能和富有的人士而另立门户或另选项目发达的外，其他大多数干了几年就改行了，因为服务员的本身就在吃青春饭。

所以说，餐饮服务员的前途并不广阔。

我是翠潇一生。欢迎条友或餐饮界的领导及服务人员参入讨论，接受反驳。

这是一个见人见智的问题，很多碌碌无为的人对工作和学习不用心，认为服务工作低人一等。其实每一行都是有其学问的。我亦曾经在酒店做过管理，跟一些做过大型高级接待的老行专共事，真被他们的敬业乐业精神所感动，值得学习，从小事做起，老行专身为部门经理，身上常带着刀片和小剪刀，在巡查酒店房间的时候，发现窗帘布出现因洗衣房清洗时造成的抽丝，就立即用剪刀剪去抽丝，我询问为何这样做，经理解释，如果窗帘上允许抽丝不处理，客人入住就会觉得酒店星级不值，窗帘残旧，到处可见抽丝，如果剪去抽丝，窗帘整洁整齐如新，对酒店的影响多大啊！切莫以为这是小事呵！常带刀片，是处理房间或楼道一些客人随意吐出的香口胶，此物粘在地毯上吸尘机也无法清除，而用刮胡子的薄而锋利的刀片即可轻易除去，还地毯常新之感，这就是学问。餐饮服务员也是很多的学问，不是只是端茶递水那么简单，内中亦有很多学问的，如在房间宴客，主宾怎么安排坐次？安排大型宴席，主围应放哪里?副主围在哪？怎样为客人点菜？点菜如何介绍菜品？该怎样配置份量？荤菜素菜应各点几个？有老人与小孩如何安排座位？如何让酒店的销售量提高而客人又感觉亲切满意！如何提高客人的回头率？真真的很多很多学问的，什么叫前途？就是通过工作不断提高自己的资薪的同时不断提高自己的职业道德职业技能职业地位，行行有学问，行行出状元，一切从有心人开始，乐业敬业，从细节做起，前途开啟！光明在前！

谢谢邀请

我个人认为有前途。

各行各位都会有做为，只要深耕。俗话说，三百六十行行行出状元。现在社会***很好，提供很多[_a***_]，只要认准了就去做，一定会有收获。入行三年算实习，入行五年算转正，入行7年算师傅。我自己也是从某行一线做到经理的人，深有体会。再者，不能只有重复的工作，要再本行业提升，努力，学习，实践。一定会有较好的收获。

加油，致敬行业的英雄和平凡之人。

做餐饮服务员有前途吗？答案是肯定的，有前途。为什么这么说呢，饭馆服务员做好了不容易，起码服务员本身外型不错，外貌好，长的精神，对客人是有吸引力的，起到了不可替代的作用，更为关键的是，服务员除了漂亮的外表之外，情商素质的提高更为关键。

服务员如何介绍菜品，根据多少人吃饭，口味等，从善意角度出发建议，点多少菜品，菜品的量大与小，根据客人多少可以合理建议。

在就是说话如何让客人情绪高兴愉快，有眼力见，善于观察客人的情绪和反映，如有可能马上给与解决，服务员干出成绩不容易，软实力较多，但是你从事服务员的工作后对你今后人生起到很大的作用，情商素质不会差，眼光六路耳听八方，查颜观色自然而然的能力你都具备了，一句话有前途！

到此，以上就是小编对于餐饮服务缺乏特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务缺乏特色的2点解答对大家有用。