小中型餐饮服务细节,小中型餐饮服务细节分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小中型餐饮服务细节的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小中型餐饮服务细节的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮服务分类及标准？
2. 中型餐馆的标准是什么？
3. 中型餐饮的客户群体有哪些？
4. 餐饮业中小微企业划分标准？

餐饮服务分类及标准？

（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。

1.特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。

2.大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。

3.中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。

中型餐馆的标准是什么？

中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。从业人员100人及以上，且营业收入2000万元及以上的为中型餐饮企业。

中型餐饮的客户群体有哪些？

一是“美食族”，这一层面的人很懂得吃，他们走进餐厅的目的，就是品尝美食或特色菜肴。他们点菜讲究少而精，品尝讲究的是色、香、味、形、器。

二是“猎奇族”，这个群体大部分是年轻人，他们对菜肴的质量不是很讲究，看重的是吃法的新鲜与否，尤其是外国菜肴以及大街小巷的“古怪”小餐馆，乃是他们出入多的地方。

三是“实惠族”，这是一个庞大的群体，由广大的普通市民汇集而成。他们选择餐厅的标准较简单，只要环境整洁、菜肴适口、价格实惠即可。不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同，这就要求饭店在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色地布局，满足不同消费者的需求。

餐饮业中小微企业划分标准？

从业人员300人以下或营业收入10000万元以下的为中小微型企业。其中，从业人员100人及以上，且营业收入2000万元及以上的为中型企业；从业人员10人及以上，且营业收入100万元及以上的为小型企业；从业人员10人以下或营业收入100万元以下的为微型企业。

到此，以上就是小编对于小中型餐饮服务细节的问题就介绍到这了，希望介绍关于小中型餐饮服务细节的4点解答对大家有用。