餐饮服务实战手册,餐饮服务实战手册电子版

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务实战手册的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务实战手册的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮的优质服务是怎样炼成的？
2. 餐饮行业的人平时休息时间都喜欢做什么呢？

餐饮的优质服务是怎样炼成的？

餐饮类优质的服务让人不得不想到，中国海底捞，以优质服务为代表的餐饮服务业。海底捞优质的服务离不开薪酬体系，以及***制度，才使员工跟公司挂钩，促成利益一体，才让服务更深入人心。形成鲜明的海底捞模式。如下图片上做了详细解读海底捞模式。

优质的服务来源于员工的动作（微笑，准确，速度，标准，感动服务），是建立在员工开心，有精气神的基础上。如何让员工做到以上标准而且还有精气神呢？我们总结为要让员工有：一、意愿。二、能力。

一、员工有意愿，在于公司餐厅给了他合适的薪水与发展空间，合适的薪水容易做到，让员工有发展空间和心情舒畅是企业与企业之间的差距，要能过人员发展模块的 招、选、训、留+企业文化+9大系统支持到位（生产系统 、服务系统、训练系统、订货、排班、设备保养、人事系统 、值班系统、业务系统）让员工干的更容易，烦心事情少+优秀的值班流程（高频的回馈）。这是一系列的动作才能达到的，相对可参考的餐厅如：肯德基与麦当劳餐厅，绝大部分的餐厅员工是在“开心”的上班，这就是大陆多数餐饮企业的软肋。

二、让员工有能力，1、必有整套的员工“成长阶梯”包括达到什么能力（基础、沟通、团队、业务、管理等能力的评估标准、流程、工具）、升到什么级别（升迁的条件、考核的方式，用的工具、考核流程等）、涨到多少薪水（薪水级别、调薪标准等）。2、每个级别应该具备的能力培训（训练员级、副理级、经理级、区经理级等）、考核、练习、追踪、直接上司的辅导频率等。3、业务标准的统一，很多相应的标准手册要落地实用（9大系统手册、财务、营销、人力、开发、工程等，），做到事事有标准。只有具备这些，员工的能力成长才能迅速。

有了这些基础，才有员工的满意，进而顾客满意、达到营业额提升，员工的提成高，更开心，再回到员工满意。形成良性循环。

要达到这些标准不容易，不是一日之功。而且是形成连锁之势打造成这些系统，威力更大。

先回答这些吧。谢谢邀请。

餐饮行业的人平时休息时间都喜欢做什么呢？

我也是一名餐饮行业人员，如果连续工作两周或者一个月不休息是特别累，那时最想的就是能静静地坐下来什么都不干。

比如说平时比较忙，偶尔休息一天，先补一个觉，再到外面去吃别人的美食。去逛街，想买什么就买什么，因为平时上班根本就没有多余的时间去消费。

很高兴回答你的问题，我之前也是餐饮界的一员，每天八点多九点的开始忙碌每天的工作，中午十一点多十二点是酒店最忙碌的时间，一点多上午的工作结束。忙碌了一天下班的时候最喜欢在宿舍午休一段时间，这是最常见的。下午四五点钟上班，晚上九点多十点下班，一天结束晚上洗澡睡觉，偶尔会出去逛逛街买买衣服，和朋友同事去喝喝酒，这就是基本的餐饮作息吧

餐饮行业是比较辛苦的行业，好的餐饮，从早忙到晚，开饭店早上四五点就去配菜，回来就得清洗加工，打扫卫生，等待中午迎接客人，这中间基本没时间休息，等到客人都吃完饭你在吃饭，收拾完也都二三点了，能歇一会，都是爬那眯会，要不然就玩手机，打会牌，五六点又开始忙了，正常都忙到十点过后，才能忙完，然后回家休息。

到此，以上就是小编对于餐饮服务实战手册的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务实战手册的2点解答对大家有用。