餐饮服务与管理-餐饮服务与管理第二版电子教材

本文目录一览：

• 1、餐饮管理与服务专业就业方向
• 2、餐饮服务管理专业擅长领域?
• 3、餐饮管理服务和餐饮服务的区别
• 4、如何做好餐饮业的管理

餐饮管理与服务专业就业方向

1、最后中国酒店行业的高端人才还是非常匮乏的，还是大有可为。2 酒店管理专业就业方向酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

2、德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

3、以及各校的主要特色课程和实践环节。就业面向：旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务与技术岗位。我个人认为比较合适女孩子，做一个大堂经理或者餐饮部经理。

餐饮服务管理专业擅长领域?

1、餐饮类包括餐饮智能管理、烹调工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺、营养配餐5个专业。餐饮智能管理专业简介：主要研究餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等方面基本知识和技能，进行餐饮生产、服务、管理等。

2、相比较而言，餐饮管理公司经营范围重点在于管理，比如，餐饮企业管理、餐饮投资管理、餐饮管理咨询、餐饮项目策划及投资、食品加工技术咨询及转让、餐饮***整合管理、餐饮文化交流及餐饮产品展览等。

3、这是一个较新的专业.培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。

4、职业定位是餐饮连锁企业基层主管，餐饮企业中西餐厅领班和餐饮及相关企业一线技术服务人员等。

5、可能的发展趋势：智能化餐饮服务的进一步发展：随着科技的不断进步和应用，智能化餐饮服务将会变得更加普及和便捷。

6、总之，餐饮智能管理专业具有非常广阔的就业前景。随着智能化技术的不断发展和应用，这个领域的发展前景将更加美好。餐饮智能管理专业能力要求 具备餐厅服务与管理能力。具备餐饮产品生产与质量管理能力。

餐饮管理服务和餐饮服务的区别

侧重点，呈现形式不同。根据今日头条网查询得知。餐饮管理主要是注重管理，餐饮服务主要是注重服务。餐饮管理有无实体店都可以，餐饮服务要拥有实体店。餐饮管理公司是主要从事商业服务的公司。

主要的区别有以下几点：餐饮管理主要是注重管理，有无实体店都可以；餐饮服务，主要是注重服务，要拥有实体店。

服务是细节，管理是整合，用最优的手段打造最合适的服务，先有管理才有服务，光有服务没有管理是空谈，只有管理没有服务也是空谈，二者相互相成，方能让企业运作平稳，收入增加，人员分配合理，为社会创造价值。

主要是区别在于名称细分上。餐饮业共划分为正餐服务业、快餐服务业、饮料及冷饮服务等。餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅（ 中餐、西餐） 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。

如何做好餐饮业的管理

管理者要想把工作做好，首先要得到员工充分的信任，使大家不计较得失，努力工作，这份工作热情会让店里的生意更好。可以通过定期培训（早晚会）、团建、拓展训练等形式，使团队更具有凝聚力。

建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等***，减少浪费，降低费用，增加盈利。

餐饮管理1：沟通协调管理内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。