餐饮服务团队素质,餐饮服务团队素质要求

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务团队素质的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务团队素质的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？
2. 餐饮从业人员有什么素质？

怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？

我说得会很简单，多年经验告诉我，管理，必须先抓到那个牵一发动全身的环节，做好它，其他自然就轻松多了，千万不能本末倒置，管理者要做的是梳理分发下去任务，并给出正确的方向和对结果的判断。

在我看来，带好一个餐饮团队需要以下素质：

1.勤劳吃苦。餐饮这行很多时候干的就是一个体力活，就算是作为领导者也不能偷懒，而是要有着吃苦耐劳的精神，以身作则。在各个流程上都认真负责。

2.精于业务。作为领导者，餐饮店的决策都需要你一个人去把握，是否加入团购平台，怎么平衡团购和日常业务之间的关系，是否加入外卖事业，都需要你去考虑去研究。

3.懂餐饮管理运营流程。每一个流程是怎么运作的，尤其是餐饮，外行人其实是不懂里面的很多门门道道的，但是作为老板，你需要懂得这些。尤其是在进货上和库存上更要严格把关。

4.关心下属。关心下属与经营目标一致的需求。对于不合理的要求不但要勇敢拒绝，还要加以引导。

5.严格执法。如果碰到了，迟到的，偷懒耍滑的，或者是偷吃你进货货物的，不要犹豫该处罚的处罚，该开除的开除。否则就是对其他员工的不公平。

6.建立威信和价值观。在具体的工作当中，一定要具有宽广的胸怀、具有包容之心，尤其是应当保持谦虚谨慎的工作作风，工作中身先士卒，而在名利上坦然处之。只有这样，才能在团队成员当中树立良好的印象。

做好这些，不管是在餐馆的经营过程之中，在生活之中你也会是合格的领导了。

我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～

餐饮行业，是非常难管理的，以我多年从事餐饮行业的经验来具体讲一下吧！个人意见，不喜勿喷！

我觉得餐饮行业要分为两个分开管理。

1.前厅部，前厅是一个餐饮企业的门面，这个需要重点做好服务，礼仪等工作！

2.厨房，每个餐饮企业都有自己具有特色而且固定的厨师，所以说厨房的稳定比什么都重要！现在有很多做餐饮的老板想换菜谱了就直接换厨房全部人员，我觉得这样是错误的！并且可能导致生意下滑！

这个问题海底捞，已经给出了一个很好的答案，海底捞去年的员工平均年薪达到6.27万，你能给出这个待遇，你就能带好团队。

皇帝不差饿兵，不给粮饷皇帝都没办法，你有什么办法？

任何周扒皮式的管理办法，最后都一定会被员工唾弃，甚至用来反制你。要管好一支团队，首先要为这支团队争取利益。这是取信于人，赢得人心的基础。

我带过很多团队，有些团队根本就带不起来。老板给的工资就那么点。连我自己都只能抽十块钱的烟，给别人***都没精神。

画大饼、灌鸡汤，讲成功学这已经是几年前的套路了，现在别说出来被人喷。有了合适的待遇，再来谈管理。

在有了足够的利益保障之后，制定一套完善的激励机制和奖惩机制。并且学会用现在的各种管理***，认真严格公平的去执行。

就这么做就行，很容易把事情做好。所有的管理***只会出在优秀的企业，因为优秀的企业给得起足够高的工资。

不要追求太多的套路。尤其是那些纸上作业的文章，除了浪费时间，增加厌烦情绪，流于形式，自我欺骗，基本上没什么大用。

这是一个好问题！ 怎么理解管理？管理就是通过别人来完成任务，实现目标！管理好人，就要洞察人性，满足人的基本需求！ 餐饮行业员工最多需要的是物质满足，在薪酬方面激励显得尤为重要，建立起一个富有激励性的薪酬体系，激励员工自动自发的干，带好一个团队不会水到渠成的事情了嘛！

餐饮从业人员有什么素质？

1，要有较强的责任心，敢于负责任，对事情负责。

2，积极性与主动性，在日常的餐饮工作中要主动积极，不要推脱事情。

3，要有主体的心态，要在日常的餐饮活动中发挥主体处理事情的能力。

4，上进心，要积极发现餐饮服务的不足之处，敢于积极的发散思维，改善服务，提高服务的质量。

5，要讲求团结心，在日常的工作中和同事们互相帮助，着眼整体的高度，搞好服务水平，提高服务效率。

6，处理事情的灵活性，在日常的工作中，会有不同的性质的事情发生，这要求处理事情准确，灵活，大事化小小事化了。

7，工作的耐心，长时间的工作难免会产生厌烦的情绪，这要求要有很高的工作耐心，意志力以及变通的思维。

到此，以上就是小编对于餐饮服务团队素质的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务团队素质的2点解答对大家有用。