餐饮经营服务加工河豚,餐饮经营服务加工河豚违法吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮经营服务加工河豚的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮经营服务加工河豚的解答，让我们一起看看吧。

1. 加工经营河豚的正确方法？
2. 养殖的河豚可以加工吗？
3. 河豚加工许可证办理条件？
4. 如果厨师处理河豚不当，而导致顾客死亡，这个责任由谁来承担？

加工经营河豚的正确方法？

1.必须具备正确辨别河豚鱼品种的能力 。

2.具备正确宰杀和处理内脏的能力 。

3.熟悉全面和严格的河豚鱼卫生管理制度 

4、加工产品经省级质检部门抽样检测，必须达到无毒要求 。

5、持健康证上岗 。

6、加工前必须洗手、消毒，进加工间更换工作服，戴工作帽和手套 。

7、工作期间严禁饮酒、吸烟。

河豚一定要收拾好了的。用活水再冲洗冲洗内腔的血液。用厨房纸把鱼内外水分吸干。

2.

葱姜蒜下锅爆香,煎河豚,煎到两面焦黄。

3.

烧好一壶开水,将适量热水加入煎好的河豚锅里面。五花肉片也一起加进去,大火炖开后,盖上盖子改小火炖40分钟左右。

4.

时间到后,看到汤色白如牛奶,然后加葱香菜,撒盐,胡椒粉,出锅即可。

养殖的河豚可以加工吗？

国家批准的可以

除经国家审核批准的养殖河豚鱼源基地、养殖河豚加工企业生产的养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀包装产品以外，禁止任何单位个人加工或经营养殖河豚活鱼、未经加工的河豚整鱼及野生河豚。

河豚加工许可证办理条件？

河豚加工企业考核备案的条件，首先必须自己就有农业部备案的养殖河豚鱼源基地；其次，必须具有河豚加工生产设备和技术人员，具备专业分辨河豚品种的能力，熟练掌握河豚安全加工技术；最后，还要建立完善的产品质量安全全程可追溯制度和卫生管理制度。

如果厨师处理河豚不当，而导致顾客死亡，这个责任由谁来承担？

河豚，含有剧毒的食材，加工处置不当能对消费者造成损害。餐饮企业违法提供河豚制成品导致消费者人身损害的，应承担赔偿责任。企业造成食品安全事故，情节严重的，可追究企业经营者、厨师等有关责任人的刑事责任。

消费者应谨慎食用危险性食品，否则后果严重。

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到此，以上就是小编对于餐饮经营服务加工河豚的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮经营服务加工河豚的4点解答对大家有用。