餐饮环境服务体验感,餐饮环境服务体验感悟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮环境服务体验感的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮环境服务体验感的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮服务业的特点是什么？
2. 对于现在的餐饮行业，大家有什么看法？
3. 为什么有些餐饮店服务、味道也就一般般，但是消费者还是愿意去，问其原因也不知道为什么？

餐饮服务业的特点是什么？

我就是做餐饮的，餐饮呢，做的好，确实能挣到钱，毕竟很多餐饮大咖也靠这个***财，但要做好餐饮，不是那么容易的事，很多老店在这两年应该都走到了瓶颈，缺少了技术更新，产品的更新，装修上面的东西，跟顾客的互动性，因为很多顾客被外卖，美团，变成了副忠实的粉，永远没有忠实的顾客，咱们做餐饮只有服务好，菜品口味好，装修风格上独到，价格上面有优势，才能走得更远一点

随着居民外出就餐越来越普遍，餐饮消费活动频繁，普遍需求强劲，不仅大众化需求旺盛，其他市场需求表现同样不容小觑。

在普遍需求驱动下，餐饮市场呈现出新的发展特点。休闲简餐、咖啡面包、风味小吃等轻餐饮强势崛起，团餐发展迅速，农村聚餐市场潜力巨大，整个行业展现出新的发展活力。并且，普遍需求持续向纵深、精细化方向延展。

餐饮服务业的特点具体表现为：

1、一次性

餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

2、无形性

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

3、差异性

餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式

对于现在的餐饮行业，大家有什么看法？

餐饮服务的好与坏评价者是顾客，而且是没有标准的，很多时候是一种感觉！顾客感觉爽，就说你服务好，感觉不爽就说服务差。对于餐饮企业自身来说服务就是各种细节了：可口的菜肴、舒适的环境、温馨的问候、倒茶倒水等等都是服务，所以说对于企业自身来讲服务的话，一定要细化。

餐饮是暴利行业吗？

先说说大家对餐饮最普遍的误解吧，不少人认为餐饮是暴利行业。暴利这东西只存在于垄断企业，像餐饮这种，是已经充分竞争多年的传统的行业了，如果有暴利才是笑话，说餐饮暴利的人只看到动态成本而不考虑静态成本。

动态成本就是米、面、油、火、菜、水、电这些构成餐饮本身的成本，这些东西是随着你的生意好坏变动的，而静态成本就是房租、人员工资、税费等等你挣不挣钱都要付出的东西，比如一个煎饼动态成本可能只有2元，店主卖5元，这时候有人就说你这是暴利，利润都60%了，但你不算算他房租多少钱，人员工资多少钱，这些都加上的话他可能连20%的利润都不到。

说说为什么心累

第一、员工难找，每年我都为了招人头疼。我们这里的年轻人基本上不喜欢做餐饮，嫌累嫌不体面。导致你即便出高于其他行业30%的工资也难以找到年轻的雇员,特别是我们这种小城市，我店里现在基本都是在我这干了两年以上的四五十岁的阿姨。

第二、因为人难找而导致的整个行业从业人员素质都不怎么高，说白了，只要不是傻子，在这个行业谁都能找到工作，接着就造成员工沟通困难，批评起来轻不得重不得,店里规定难以执行，-件事情你要交代很多遍，很长时间才能完成,所以有些事情你就不得不放弃。

当代的餐饮企业，最明显有三大需求

1、早茶需求

喝早茶是粤港澳流行起来的一种生活模式，早晨到茶楼叹“一盅两件”是广府人热爱的饮食文化，或聊天，或谈生意，或相亲，与工作生活息息相关，酒楼的茶市从早上7点到中午2点一直旺到爆。目前，这种“饮早茶”习惯渐渐被内陆城市接受，广式茶市进驻全国一线城市，对广式点心的原材料、人才、模式需求甚大。

2、喜庆宴席

人生必经的满月、生日、结婚，中国人都会摆酒请客，规模从十几桌到过百桌，这需要酒店酒楼提供的餐饮服务、宴会菜式、宴会策划，这与上面的饮早茶都属于大型餐饮，暂时机器人没法代替，有存在的必要价值。

3、便捷餐饮

这是最活跃的一项餐饮服务，麦当劳，蒸功夫，茶餐厅等小型餐饮结合美团饿了么等配送服务，成为日常生活的主角餐饮，现在已经有机器人餐厅、自动快餐售卖机提供24小时服务，市场潜力巨大，只要人口密集就有需求。

加油啊，中餐繁荣

谢谢邀请！回答:

我经常关注餐饮业的发展，更关注小吃、早餐的发展。最起吗有市场，前景可观。只要合规经营，富有经营理念，有本店特色，让利经商，有一个好的口牌，我想信，不需要很大的投入，一般的运作，就能获取较好的利润。今天早上我在《创业联盟圈子》签到打卡时有这样一句话，《生存的门路有很多，赚钱的方式各有不同》，友:我祝贺你在合规经营的基础上，梦想成真！并祝你发财！

对美食非常感兴趣，可惜不是厨师，没有专业储备所以一直不敢做吧餐饮，做事业，要全身心的投入，把它作为一生的事业，不断的研究，创新，有路绝活，或者引领潮流那当然是非常安好了

人们总在讨论什么好做，什么不好做，哪一行也有挣钱的也有赔钱的，只有不断的学习，改进，才能走在前列！

为什么有些餐饮店服务、味道也就一般般，但是消费者还是愿意去，问其原因也不知道为什么？

餐饮店的服务与味道的好坏没有一种具体衡量标准，饮食风格不同的人感官上会有较大区别。我家附近有就有一家品牌餐饮店，开业之后我和朋友去吃过多次，从始至终我都觉得这里的味道有点强差人意，但是一起的伙伴就觉得很好吃，所以我们从个人的角度去否定一些东西就太过于武断和肤浅了。

品牌和环境因素也是很多人选择就餐的重要标准。现在人生活水平普遍提高，对与就餐环境要求自然也提升了，加上很多地方品牌店和环境比较好的餐饮店价格与外面小店差异都不大，也许后厨的卫生都[_a***_]小异，但是心理上更容易让人接受，所以这些地方的味道即使一般也还是会有很多人去消费。

在就是人们说的“羊群效应”，一般就餐人多的地方大家宁愿排队也要去吃，这都属于国人的“哄热闹”心理中包含着这家一定最好吃的心理。其实我也曾尝试过对比它们之间的区别，通常那种人头攒动、拥挤不堪和喧闹不止的餐饮店味道不一定都非常好，但是对比它隔壁那种无人问津、门口罗雀的店而言味道确实会好很多。

世界上没有无缘无故的爱，更是没有那么多无事生非的嫌弃，一个生意特别好的地方必然有它好的理由。有时候你必须跳出你原有的思维模式，透过现象看本质才能看的更清楚。

做餐饮多年，深知这是个让人纠缠不清的问题。

工作的关系，每年都要考察很多的店面，有不少店就是这类饭不是怎么好吃，但就是火爆的店。

在我们的这个城市里有一家饭馆，就做当地的传统菜，但火爆的很。后来记者来***访，让老板谈谈火爆的原因，老板很实在，说怎么火爆了，我真不知道，我也完全可以说抓菜品抓服务，但我知道那是胡说。我们还是这帮子人，还是卖这些菜，之前在同一个城市的其他三个地方开过同样的店，都没有火，也不知道在这里开为什么就这么火，也许这就是人常说的这个地界有财气吧。

这种类似的故事还有很多，而且在餐饮界还有一个很奇怪的现象，很多外行比内行开的成功，很多大厨开店的失败率很高。

这里面其实就是个市场定位问题，你是做给谁吃？你让他花多少钱吃？至于菜品好吃不好吃没有绝对的口味标准，一方水土养一方人，每个地方的人都有自己的口味喜好，再说哪有让人吃了就惦记一辈子的菜。做餐饮的都知道，喜欢就是好吃。不喜欢，再好吃的东西你也会感觉到不好吃。

举几个例子吧，按说不应该替同行做广告。郑州有家郑喜旺，主打菜品是虾尾，天天爆满，排队的人数绝不亚于海底捞。根本原因：菜的味道可以，最起码不难吃，关键是便宜，人均60---70元就吃的很好，非常适合80-90--00后的聚餐消费。

济南有家牛阵，是做烧烤的，价格不低，人均得150元，但也是天天排队，有意思的是，凡是吃过的都咋呼说太贵了，但过后还是去。为什么？因为这家店有个性，烧烤做的专业，让人记忆。

现在很多人说餐饮不好干，顾客选择面多，口味也挑剔。其实好干不好干关键看你这个店有没有个性，有没有让顾客记忆的地方，有没有让顾客感到有光沾的地方，至于其他那些高深的管理理论太不重要了。

到此，以上就是小编对于餐饮环境服务体验感的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮环境服务体验感的3点解答对大家有用。