餐饮服务与管理岗位,餐饮服务与管理岗位职责

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务与管理岗位的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮服务与管理岗位的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般餐饮管理公司有啥职位？
2. 餐饮管理与服务专业以后是什么工作？
3. 餐饮服务员岗位职责和要求？
4. 对餐饮后勤主管岗位的理解和认识？

一般餐饮管理公司有啥职位？

1、总经理：酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。

2、楼面经理：负责餐饮部的全面管理，厨房和楼面的沟通、连恰、协调，与总厨共同开发客人喜爱的出品。

3、行政总厨：负责厨房全面管理，成本控制、保证毛利率额度、人员管理、制定菜单研制新式出品。

餐饮管理与服务专业以后是什么工作？

餐饮管理与服务专业的主要就业方向有：本专业毕业生可在中西式餐厅、连锁快餐店、星级酒店、饭店、咖啡厅、酒吧、茶艺等技术管理工作，主要从业岗位有餐厅主管、酒店服务、餐饮营销、宴会设计、食品营养调配等。

餐饮管理与服务专业是培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。本专业培养具有开拓创新精神和良好职业素质，适应现代酒店生产、经营、管理等需要，掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，具备较强的酒店前厅、客房、餐厅和酒吧等方面实践操作能力和专业意识，从事酒店经营管理的高素质、技能型人才。

主干课程有： 酒店管理概论、中国饮食文化、旅游市场营销、食品卫生管理、餐饮信息管理、餐厅服务技术、餐饮管理与服务、酒店英语、宴席设计与菜点开发、酒吧管理、食品营销学、客房管理实务、餐饮设备管理

专业核心能力

1.熟悉中西方饮食文化，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力

2.熟悉中西餐烹调（饪）的制作工艺，能够独立进行宴席设计与菜点开发

3.掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，会熟练使用现代餐饮管理应用软件

4.具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力

职业资格证书：餐饮行业职业经理人资格证、营养师资格证、初、中级前厅客房服务员等

餐饮服务员岗位职责和要求？

餐饮服务员工作职责岗位要求餐饮服务员工作职责岗位要求

1、 礼貌、行动合乎情理。

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；

3、 工作守时，有时间观念；

4、服从管理，听从餐厅管理人员的工作安排。

5、 做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫

生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。

6、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。

7、 盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理

需求及要求，热情主动为顾客点菜。

1. 着装整洁、干净、守时，礼貌服从管理员指挥、调动。

2. 负责擦净餐具、服务用具，搞好厅房的指定卫生工作。

3. 负责厅房摆台，做好各项开餐前的准备工作，保证各种餐具、用具卫生无破损，保证客用毛巾消毒卫生。

4. 负责准备好收台用的餐具用具，准备好接待客人所需要的茶水。

5. 熟悉掌握各种不同菜肴，了解其原料、配料，烹调方法所需的烹调时间、菜肴的口味。

6. 熟悉掌握各种酒水、饮料的产地特点等内容，能够做好介绍工作。

7. 根据规定的服务程序和标准，根据客人就餐的要求，为客人提供优质服务

对餐饮后勤主管岗位的理解和认识？

1、负责组织行政、后勤、保卫工作等的指导、协调、监督和管理。

2、公司日常行政管理的运作，包括运送安排、邮件和固定的供给等等。

3、公司内部治安管理。

4、行政管理的成本控制及水电管理等。5、配合部门经理制定公司行政管理制度并监督执行。

6、为公司所有业务部门提供必要的办公设施及其他后勤支持

到此，以上就是小编对于餐饮服务与管理岗位的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务与管理岗位的4点解答对大家有用。