餐饮部服务规范,餐饮部服务规范内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮部服务规范的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮部服务规范的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮服务十大服务标准？
2. 餐饮服务单位食品储存应符合哪些要求？
3. gb31654-2021餐饮服务通用卫生规范？

餐饮服务十大服务标准？

第一、服务标准，要做到顾客满意。顾客对餐饮的服务是否承认，关系到企业品牌的宣传，也关系到企业是否具有足够的竞争优势。

第二、工作标准，要精益求精。对工作必须要严格要求，只有这样，才能够做到更好。

第三、质量标准，质量要做到稳定，产品需要精细，也需要与其他类似行业保持一种新颖。

第四、管理标准，要做到敢管、严管、会管，并且还要根据实际情况灵活运用。

第五、用人标准，要尽量找到德才兼备，突出特长的餐饮人才，因为人才对餐饮连锁企业的发展有着巨大的推进作用。

餐饮服务单位食品储存应符合哪些要求？

《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条：餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。

餐饮服务应当符合下列要求：

（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有***变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。

（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。

（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用。

（五）操作人员应当保持良好的个人卫生。

（六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。

（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。

gb31654-2021餐饮服务通用卫生规范？

GB31654-2021是餐饮服务通用卫生规范，它是中国卫生行业的标准之一。该规范主要包含了餐饮服务场所的环境、设施、设备、人员、原料、加工、存储等方面的卫生要求，旨在确保餐饮服务场所的卫生安全和食品质量。

该规范适用于各类餐饮服务场所，包括餐厅、食堂、快餐店、酒店等，是保障消费者食品安全和健康的重要依据。

到此，以上就是小编对于餐饮部服务规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮部服务规范的3点解答对大家有用。