餐饮服务公司成本,餐饮服务公司成本核算

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务公司成本的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务公司成本的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮业人工成本占总成本的比例是多少？
2. 酒店的餐饮成本都包括哪些？

餐饮业人工成本占总成本的比例是多少？

普通的餐饮行业人力成本占多少百分比的问题，首先要看餐饮业的档次，档次越高人力成本越高，反之越低，一般情况下人力占成本分布由下：

1，原材料50%

2，人力30%

3，设备分摊3%

4，房屋折旧5%

5，水电2%

6，税费9%

7，管理费1%

酒店的餐饮成本都包括哪些？

谢邀，餐厅主要成本有：一 房租(店面及员工宿舍)，物业管理费(有些地段不用)。 二 餐厅装修及设备(电器，器具)因为都是有损耗，装修两三年需改装，器具损耗大每年有百分之二十的破损。 三 员工工资，现在占营业额的比例较高，可根据营业额适度调控，不超百分之三十最好。 四 菜品材料包括原材料及调味料，控制在四五成左右。 五 水电费及灶台燃气费，也占比例不低。税务及其它卫生费。 一般情况餐厅成本差不多，主要看生意情况，菜品属即耗材料成本，卖出去了就值钱，没卖出去浪费就多了，成本上涨。不能用固定标准化核算。营业额越高菜品成本越低，反之……

一、用人成本

即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。

二、工资税和员工***费

一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。

三、水电费

一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。

四、燃料费

一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。

五、保险费

一般占营业收入的0.15％，属固定费用。

酒店的餐饮成本包括食材、酒水、人员工资、房租、水电、用具设备折旧等

酒店的餐饮成本跟平常的餐饮店的成本大同小异，只是酒店的成本控制会更加的系统，各职能部门的工作流程也会更加完善。拿人员做个例子。酒店的餐饮人员包括后厨人员，服务人员，还有招聘人员。后厨人员又分为厨师、帮厨、卫生保洁等等。服务人员包括服务员、地厘、大堂经理。招聘人员指主管所有餐饮部门人员招聘工作。从人员成本控制来看，招聘人员的作用十分大，一来要保证老员工的保存率，还要有新员工不断加入。人员管控一直都是企业的重中之重，把人员成本把控好，可以给企业带来意想不到的收益。

食材、酒水、房租、水电和用具设备折旧。这些也都是酒店餐饮的固有成本，成本的把控主要出自于食材和水电的监测把控。大家都知道食材采购部门的重要性，低成本买回优质的食材，可以***用和供应方合作模式，至于怎么合作，得看企业方的合作意向。长期定向***购是一个方法。水电成本要靠企业的规章制度去要求员工，这样才能避免不必要的浪费。

到此，以上就是小编对于餐饮服务公司成本的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务公司成本的2点解答对大家有用。