餐饮的服务技巧-餐饮服务技巧的八个要素

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• 1、餐饮服务在酒店中的作用有哪些技巧

餐饮服务在酒店中的作用有哪些技巧

1、酒店餐饮部是满足客人需求的主要服务部门在旅游者（住店客人）基本的需求“食、住、行、游、购、娱”中，食占第一位，食是人类维持生命的第一需要。可以说，离开餐饮部门的酒店就不是健全的酒店。

2、餐饮酒店的重要组成部分，餐饮部的收入是酒店收入的重要来源。做好餐饮服务，满足顾客需求，提升服务质量，能提高顾客的回头率，从而增加酒店的盈利。

3、饮食方面的需求。酒店餐饮可以为消费者提供各种各样得到食物，不仅满足人们的生理需要，还可以让人们享受到食物的特色风味，增加体验，增长见识；因此酒店在饮食方面需要尽量多样化，味道有特点性。身体健康的需求。

4、下面，我为大家讲讲餐厅服务技巧，希望对大家有帮助！ 客人点的菜没有时怎么办？ 餐厅小妹可以礼服地向客人道歉，说明情况并及时主动地向客人介绍其他口味相同，或制作方法相近的菜肴。

5、一） 采购 ***购--定货，确定供应商；验收，负责食品的质量和供应商的评估；储存，保证所购食品的有效存放和库房的管理。