餐饮服务员学习技能,餐饮服务员基本技能

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务员学习技能的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务员学习技能的解答，让我们一起看看吧。

1. 中餐服务员的六大技能？
2. 如何做好一名餐饮服务员？

中餐服务员的六大技能？

餐饮服务员的六大操作技能指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项技能。

其中之一餐巾折花主要是起到突出主题、美化席面、卫生保洁的作用。它的要求是简单美观、拆用方便、形象逼真、各具特点、刻意求新、选形生动、主次分明、变化多样。

中餐服务的6大题技能，包括托盘，斟倒酒水.摆台，餐巾折花，上菜，分菜。

托盘：重物，高物在里档，轻物，低物在外档，先上桌的物品在上，在前，后上桌的物品在下，在后。

斟倒酒水：右手握酒瓶下半部，商标朝外示客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。

折花：简单美观，折用方便，主次分明。

上菜：副主位右边第一位与第二位空隙侧身上菜按各地习俗。

分菜：先主宾后主人，按顺时针顺序依次分派！

如何做好一名餐饮服务员？

其实每个人都可以做好服务员，或成为一名优秀的餐饮人士，个人愚见要只要做到如下几点就能成为一名合格的餐饮服务人员：

1、心态调整（无论以前你是干什么的，要忘掉你曾经的身份，你就是一名服务员，心态一定要调整到位，你的肢体动作才能到位）。

2、掌握业务知识（熟悉菜品，酒水，小吃，收费方式，优惠政策，环境，人事等一切跟餐厅有关的业务知识）才能更好服务。

3、学习技能、技巧（学会诸如做卫生，掺茶，掺酒，使用各类电器设备等）才能高效执行工作。

4、掌握基本礼仪、礼貌、礼节懂得基本社交知识。

5、懂得总结（善于总结才能找到更多的办法规避不好的，或把服务或事情做得更好）

6、要有感恩的心，懂得消费者是衣食父母，消费者的一切正当要求都勿想法满足！

7、要有职业道德（每个行业都有最基本的职业操守和道德，餐饮的职业道德底线就是牢记：我们是做“进口"的东西，是要命的东西，容不得半点乱来！）

8、要吃得苦（餐饮有句俗话：足不出户日行千里。餐饮是七十二行之首“勤行"，可想而知餐饮对从行业的体力是有要求的，要能吃苦的）

做好一次服务不难，难的是做好365天。

虽然说餐饮行业门入行槛低，但做好也不容易，优秀更难。

首先是心态。每天衣着整洁，面带微笑，热情地为客户服务。你以自己的工作为荣，以公司为荣，客人也认可你，尊重你。

其次是服务意识。服务员，服务意识要强，更要以导游的标准要求自己。从客人进入店门开始，服务员就要进入服务状态，看人数，年龄，性别，根据需求推荐座位。点什么餐，向客户推荐特色菜，建议怎么搭配，注意点菜数量等。

第三，速度快。客户需求，马上满足，不拖延，不推脱，动作迅速干净利苏。

最后，积极学习，善于学习新知识，新技能。

餐饮服务员首先要有气质，女生就要天生丽质那种，不是常说秀色可餐吗！

餐饮服务员反应要快，特别是饭点时，客人较多，需要眼观六路耳听八方，客人需要什么要最快的速度去完成。

一名好的服务员更要具备判断是非，处事临危不乱的能力！难免有客人耍酒疯，挑是非，就要懂得和客人沟通，大事化小，小事化了！

想做一名好的服务员真心不容易，需要学习的太多了，特别是如今社会，很多人觉得服务员就低人一等。虽然都说工作不分贵贱，实际情况就是很多找不到好工作才去当服务员……希望大家能尊重服务工作者，无论做什么工作，说白了都是为了赚钱养家。生活不容易，理解包容万岁

到此，以上就是小编对于餐饮服务员学习技能的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务员学习技能的2点解答对大家有用。