社区餐饮服务体系设计,社区餐饮服务体系设计方案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于社区餐饮服务体系设计的问题，于是小编就整理了3个相关介绍社区餐饮服务体系设计的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样办好社区餐饮？
2. 京元餐饮旗下品牌？
3. 餐饮经营中，怎样调节好后厨的关系？

怎样办好社区餐饮？

怎样才能办好社区餐饮呢？

曾经餐饮从街边转移商超，如今餐饮企业开始逃离商超，做起了社区店，社区餐饮已经成为了餐饮店的新型趋势。

1.做餐饮很重要的一点是客流，所以位置很重要，好的位置是成功的必要前提。

2.口味，虽说客流量是前提，但是如果没有好的口味作保障，在餐饮竞争如此激烈的大环境下，很难产生二次复购行为。

3.营销活动，餐饮企业50%以上的毛利是很正常的一件事，门店维持良好的经营，需要结合一些营销活动作为促销方式，比如满减，满赠，充卡送XX。

4.推陈出新，适当的推出新品是十分必要的，品类单一，会产生回头客但是不会长期大规模，只有跟随潮流，掌握市场动向才能满足食客需求。

5.互联网时代，做好线上线下相结合的新型零售模式，外卖堂食相结合，有条件做好一日四餐都不成问题。

6.社群营销、视频推广，5G时代已经到来，短***成为趋势。

京元餐饮旗下品牌？

旗下有 醉南拳、大客家、郑春发佛跳墙 餐饮品牌

京元企业（福建京元餐饮管理有限公司）2003年成立于福州，前身为19***年在客家祖地宁化成立的名流餐厅。

京元企业本着“真诚感恩、向上利他、知行合一”的企业核心价值观，经过十八年的精心布局与发展，现已成长为一家集团餐、大众客家菜连锁品牌醉南拳、高端客家菜连锁品牌大客家、高端商务餐饮品牌郑春发佛跳墙、中央厨房项目基地、餐饮产业教育基地、客家食材配送供应链体系、宁化食朴客家食材供应有限公司、高端社区餐饮新零售客小翠体系等多位一体、具有高成长性的餐饮产业企业集团，京元集团正朝着餐饮全产业生态链的模式完善和发展。

京元团餐、大客家餐饮、郑春发佛跳墙餐饮、食朴客家食材配送四大板块在各自细分领域快速发展，为行业知名品牌，具有相当知名度和美誉度。

餐饮经营中，怎样调节好后厨的关系？

知行创优®原创经营问答系列（349）

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！

问题关键词：后厨

后厨：承担出品品质以及控制营收毛利率责任的经营架构

⑴根据市场需求，制订出品结构

①市场类型不同，出品必须改变

⑵根据竞对情况，调整出品价格

①竞对营业推广重点不同，价格必须改变

⑶根据食材成本，组合出品构成

前厅与后厨之间的关联都是为了能够更好的服务顾客，

所以在经营的过程中，这两个部门之间的交流要及时、有问题提出来，藏着、掖着对哪个都没有好处。

双方也都换位思考一下，前厅在下单的时候，给出清晰的备注，能够让后厨一目了然，以加快出餐的速度，而后厨则是尽可能的做好自己是本分的事，

若真有涉及，也应当是两个部分的领导出来交涉，这样能避免员工误以为涉权的问题。

我是创业说，专注热爱餐饮创业。想创业不知道做什么、怎么做？可以点上方我的头像私信我"创业"，和我一起沟通探讨。

感谢邀请。

跟后厨搞好关系是餐饮店盈利的关键，我跟厨师打过交道，我说说自己当时的做法。

我做快餐的时候，家里有一个小伙子，手艺相当好，基本功很扎实，我很喜欢，后来他的做法惹怒了我，合作终止了。

开始生意不好，是他的好手艺把快餐带到了正轨上，生意好了之后，他想要求涨工资，没有说出口，因为我对他太好了。

他跟我说不想干了，要回家去，他是以退为进，以为我一定会挽留他，会给他涨工资。

如果他直接提出来，我一定会同意的，我不喜欢跟我耍心眼的人，在家里没有厨师的情况下，我放他走了。

来的时候他带着自己的女朋友，在我家里吃住，他走也带走了她，这无异于雪上加霜，两个人同时离去让我很气愤，我很犟，没有挽留，都放他们走了。

我自己炒了一段时间，又找了其他的厨师，手艺好的多的是。

让后厨稳定的办法，无非就是多加点工资，生活上多多关心，年节都要有表示，平时的想吃什么就做点什么，换季的时候买件衣服也就差不多了。

在餐饮经营中我个人认为作为餐饮前厅经营中的老板或经理人应该重视前厅跟后厨两者之间的关系，因为后厨是产品的制造者，后厨产品质量的好坏将直接影响前厅顾客的满意度，也就是服务满意度！它们之间应该是一个整体，前厅服务质量的好坏，顾客的满意度跟后厨菜品品质有着直接的关系，菜品味道好，口味有特色能迎合顾客的消费心里，那么顾客就满意。

那么作为前厅管理人员应该随时保持与厨部的沟通和联系，同时要了解后厨的菜品信息 ，每日更新菜品信息，以及库清单积压菜品，特别推出菜品，旺销菜品等信息。餐饮是一个动态的管理，作为前厅管理人员要有及时反馈信息及时处理各种临时突发***的能力，以积极主动的态度配合厨政部搞好工作比如：点菜时客人要求菜品味口味清淡，这时要及时通知厨房，比如上菜速度过慢这时要积极督导厨房加快上菜速度，再比如：菜品的做法，食材功能等要随时向后厨了解，这样我们才能更好的服务于顾客。

总之在餐饮经营中，们们要以积极、诚恳的态度搞好与后厨的关系，同时要协助厨房检查出菜速度温度等质量问题，上菜次序问题，只有这样才能不断提高我们的客人满意度。

在一个餐厅当中，矛盾主要就是前厅和后厨的关系，要时常组织两个部门的沟通合作，在每次开餐之前，两个部门要调节好，做好沟通，前厅要对客户下的单子做好备注，因为后厨很忙，做好备注可以让他们一目了然，加快出餐速度，整个流程更顺利便捷。

出现客户***的时候，要好好协调，听取客户意见，[_a***_]直接把后厨揪出来承担责任，等到下班以后再明确责任人

到此，以上就是小编对于社区餐饮服务体系设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于社区餐饮服务体系设计的3点解答对大家有用。