餐饮团队怎么做好服务,餐饮团队怎么做好服务工作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮团队怎么做好服务的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮团队怎么做好服务的解答，让我们一起看看吧。

1. 经理如何能使餐饮服务员热情服务态度端正？
2. 餐饮行业如何提高自己的服务水平？
3. 餐饮行业要怎么正确的运营？

经理如何能使餐饮服务员热情服务态度端正？

1、建立有效的激励机制，同时要完善考核机制，增强员工责任感、工作积极性，奖罚分明，公平公正。

2、提高服务热情服务需要发自内心的，则企业则要做到人文关怀，提高员工***、关心员工生活、关注员工思想动态等。

3、管理者应以身作则，起到表率作用。引导员工意识到客人的满意度高低直接影响到员工个人利益，乃至企业的利益。

4、管理者应担任一位培训师的角色，加强对员工的培训（思想、技能、团队意识）。

5、管理者应有个人魅力，带领一支团结、技能优秀的团队，使员工感到能从中学到知识，能提高自身能力（领导、技能、管理等），使其有些希冀。

餐饮行业如何提高自己的服务水平？

都提到服务水平了的，那么将更多的时间留给客户才是餐厅工作的重点。

我们以中餐厅为例，特别是效益好的餐厅，高峰时段外卖和堂食订单汹涌而来，相信排队等座位、等桌面清理大家都应该经历过。人手不够，对于一些严格控制米饭克数的餐厅，更是如此，为了保证高效出餐，也只能牺牲店内的卫生，抽调大堂人手帮忙打饭似乎理所当然。即使米饭有专人负责，人手打饭并不能保证米饭克数精准，浪费在所难免。

而云嵩智能餐厅专用分饭机刚好可以解决这个窘境。

设备有多种克数可供调节，应对不同的米饭克数，可以将每一碗米饭的误差控制在±3g左右。设备还有连续分饭模式，一拿一放不用重新按按钮，就可以自动出饭，高效快捷。

正如前面所说，想要提高自己的服务水平，不妨考虑如何将更多的时间留给客户。

首先我们必须要解除一个误区，就是很多人认为服务就是伺候好顾客。这个观点误导了非常多的餐饮人士，也造成他们往错误的方向发力，结果越做越错，反而损害客户利益。

最好的例子就是大家都学习海底捞，觉得海底捞服务好的不得了，想客户之所想，做客户之作想，并且做客户还没想的。

这几点确实是服务员获得高评判的原因。

但是，服务不仅仅如此。

作为餐饮业，分为这几个类别：

一，客户服务。

就是我上面提到的海底捞例子，如果迎接客人，从进门那一刻，到引导座位，再到解答互动，再到介绍餐厅各个位置，再到上餐的标准程序，就餐期间的稳妥的询问互动，餐桌的及时清理，以及餐后的送礼物，送客。一系列动作，水到渠成，而且需要多人配合，无论是谁遇见客户都要随声问好，或者鞠躬，热情的恰如其分。这是一种长期的锻炼和氛围营造加上适当的绩效考核而形成的一种文化。

二，员工服务。

餐饮行业要怎么正确的运营？

什么是餐饮运营？

它是合理调配***（时间／空间／金钱／人力／第三方）的过程！目的是达成经营指标（资产保值增值）。是一个可量化的，恒定不变（相对／战术）的过程！常与执行者（经理人／员工）有关！一般体现于如何做活动！

其实好的餐饮运营＝达成经营指标！

那如何达成经营指标呢？

1）学会做市场分析：从实际情况出发，匹配合适的服务客户群体，提供服务对象所需要的（出品／服务／体验／其它）。“以顾客为中心，以市场为导向”就是宗旨'’！

2）营销策划（定期做活动）：通过顾客消费方式以及消费规律，用'’价格敏感度'’以及'’体验互动'’等等达到（最大化增加进店顾客数量以及增加客单价）！'’增加单位时间消费顾客的数量，增加单位顾客消费金额'’就是宗旨！'’恒定不变'’就是此板块的原则（便于积客，培养顾客消费习惯）。

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（专业的H5制作工具平台，可直接套用他们家的模板，三分钟就能做个H5出来。如果想做营销活动，也可以使用他们的砍价、拼团、红包、抽奖等功能，简单快捷就可以做个营销活动。反正满足各种需求，比较好上手好用。）

3）客户管理：对顾客进行分类（消费金额／消费频率／消费喜好）！把有限的'’服务***'’聚焦到'’能带来现金流入最大的顾客群体'’。

4）团队建设：对餐饮服务人员的工时以及工效进行汇总！结合运营高峰时段以及低谷时段，科学配比工时！同时加强职业素养以及操作技能的定期培训与考核！奖励先进，鞭策落后~

餐饮行业做好运营从以下几方面开始：首先，服务与环境，进店感受，用餐环境，等待时间其次，菜品质量，包括新鲜度、口味、造型、整体感再次，客群分析，餐饮定位、偏好分析、黄金时段最后，有效促销……

到此，以上就是小编对于餐饮团队怎么做好服务的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮团队怎么做好服务的3点解答对大家有用。