医院餐饮服务数据分析,医院餐饮服务数据分析报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医院餐饮服务数据分析的问题，于是小编就整理了3个相关介绍医院餐饮服务数据分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么医院的食堂伙食也这么贵呢？
2. 我在医院附近开面馆，房费一个月9000，营业额一天1300-1500，划算吗？
3. 医院食堂工作好干吗？

为什么医院的食堂伙食也这么贵呢？

为什么医院的食堂伙食这么贵？我来简单的回答一下。

医院食堂伙食肯定比其他地方的伙食要贵些，这符合规律。其一，既然住院治疗或者陪护病号，都不容易去外边买饭菜吃，距离远，出去不方便等原因宁可贵些也得吃医院伙食。医院食堂有竞争优势，所以贵你也得吃。其二，医院伙食是很讲究营养的，要考虑大多数病人的饮食需要，要营养配餐。同时医院伙食加工需要比外边饭店加工食材时间长，因为考虑到病人饮食需要软、细、味、流的特点。加工时间长成本就高，贵些可以理解。其三，医院伙食食材要保证质量安全。为了保证食材新鲜度和安全性，医院伙食食材进货渠道必须有安全保证，好的食材价格肯定要高。特别是有些病号特殊的饮食，营养调剂需要加入大众很难看的出来的调料。其四，有些医院伙食是外包的，也不排除为了利润最大化擅自提高利润率，考虑到独家经营，患者和陪护人员不方便外出就餐，趁机提高饭菜价格，获取不义之财。

外行难懂内行事，我作为业外人分析不一定对，欢迎讨论。

医院食堂饭菜为什么这么贵？粗人見识也，医院食堂的饭菜是很讲究饮食卫生和营养成分的！不同于百姓人家的粗糙膳食！膳食工作人员也是经过严格挑选和培训考试合格才能上岗的！你说医院食堂饭菜贵！不贵！不贵！病人患者及病人家属都觉得价格很亲民。

我们知道现在那儿都实行承包，医院的食堂肯定也不例外。承包就想挣钱，挣钱就想一夜暴富，所以说就要找机会挣大钱，病人住院除了医院的食堂很难再找到其它的地方去买饭，特别是医院离居民区远的地方，那就更不方便了，只能去医院的食堂就餐，医院食堂也看到了这一点，所以说贵你也得买也得吃，我们通过医院食堂伙食贵就能够看到现代人贪婪和没有道德底线本性。

主要原因还是市场化运作的结果，医院食堂大部分都承包给了挣钱的老板，老板承包食堂就是为了挣钱。过去我们国家的道德传统是说人们不可以挣不义之财。就是告诉人们在别人遇到困难时要实时的帮助陌生人，这样才能保证一个良好的社会风气，而乘人之危去挣钱是君子所不齿的。唉，忘记了我们国家的优良传统。

我在医院附近开面馆，房费一个月9000，营业额一天1300-1500，划算吗？

作为一个餐饮业从业者来回答这个问题。 首先，我们来算一下每天的开支，房租300一天；人员最起码三人，算上最底工资每人一百一天，又是三百；水电煤气不算多了，一千块是最起码要的，保守估计三十块一天好了，总计是固定支出630元每天。这个算法是排除了有些门面是有卫生费，垃圾清运费等等一些看不见的费用。 再来谈谈面食的利润，其实在餐饮业中是算比较高的一个品类，有些能到百分之六七十甚至八九十，如果卖到单价二十块以上的话，还要高。这样取一个中位数吧，大概每天的利润在1000到1200之间，再减去必要的开支，还余三百多块一天。当然这是一个乐观的估计。 其实是作为一个面馆的经营者，每天要操心的是方方面面的问题，还有一个就是没有休息天，时间长了，其实是很难坚持下去的。除非手里有特别的技艺，在周围的商圈能做到数一数二的独特口味，人们多远都会慕名而来，否则笔者认为不值得坚持下去。老老实实打一份工，还不担什么心事。

我是彬子，关注我，每天分享餐饮外卖经营管理经验技巧

不划算 原因如下

1.每天平均1400营业额，至少需要两个人工作的。人工成本每天在200左右

2.房租每天300＋人工200＋水电＋燃气＋一些杂七杂八的费用，每天固定开支540以上

3.现在面馆真正算下来毛利润能有百分之60下来就不错了，说到70.80的基本没有自己亲身经历，亲身实践经验，面，各种酱料，餐盒，配餐，都算下来你就知道了，除非你是景区等高价销售区域，现在医院附近基本都平价了，竞争太过激烈

4.房租相对价格较高，实际操作下来每个月利润也很低，搭自己人工可能一个月6千左右，不建议做，现在餐饮竞争压力也比较大

安每天1300来算，一个月39000，除去成本（30%）12000左右，还剩下27300，再减掉煤气费，水电费，租金，总共13000左右，还剩下14300，如果是夫妻店，每个人就7000左右一个月，如果雇人（最少得两个，夫妻店自己辛苦点还是可以经营下来的），那就得看你那里的人工工资了，但是自己肯定是辛苦的，每天发面，配料，配菜，熬汤，采购……，而且全面365天无修，你自己考虑[呲牙]

本人也干过这种店，话不多说，营业额一天一千多是必须请人，夫妻两人是忙不过来的，净利润多少就不多说了，房租一个月9000多不包括其它开支，我想压力还是很大的。

干的话还是要考虑考虑！！

正常合算的话这生意没法做，一个月营业额收入40000元，古话说得好面对面对半赚，就是按毛利60%，你才24000利润减去房租9000减水电等费用2000，你还有14000，但是最少你要夫妻俩人经营，但是这并不是纯收入啊！

可能你是只卖面客单价太低，但是也有情可原因为医院面馆消费群体都是低收入顾客具多，不过我有个建议你可以试试增加你30%营业额并不增加人工成本，你可以加一下卤味荤素搭配，关键是注重营养，比如鸡腿，鸭腿或荷包蛋等等，一定是营养又好吃，再搞一些免费的小菜，比如辣***或酸豆角成本也不高，有了这两样基本解决了客单价提高，现在医院低收入群体占大部分，一病拖垮一个家庭，病人家属总想病人吃的有营养又健康，自己吃的越实惠越好，如果你能把病人家属心理病看透你也就成功了。

医院食堂工作好干吗？

我来回答这个问题。

医院食堂工作好干吗？首先，根据题主提问的方式，可以初步确定题主对医院食堂工作的内容是了解不多的，所提及的“食堂工作”，不可能是负责人，财务，***购，厨师等岗位，大概率是帮工，俗称食堂阿姨的工作。因为前面几个岗位工作上岗前均要经过专业培训，并已具备一定理论和实践技能，没必要再问这个问题。其次，因为不了解，所以要提问，“好干吗”应该包含两层意思：一是做什么事情，二是能不能干好。好，下面我就依次回答。

食堂帮工（阿姨）的主要工作内容（做什么事情）：

1，食堂每天供应所需食材的整理，洗涤，剖杀；

2，所有餐具的清洗，消毒，保洁；

3，每天三餐的窗口供应；4，食堂环境的即时保洁。

食堂帮工（阿姨）的岗位工作要求（能不能干好）：

1，食品卫生。包括食材卫生，餐具卫生，个人卫生，环境卫生四项，具体《食品安全法》有明确要求，这里不一一展开了。

2，工作质量。要手脚勤快，耳聪目明，动作麻利，服从领导分配，听从厨师指挥等等。

3，服务态度。食堂工作是服务性质，由于医院的特殊性，食堂工作更要注意服务态度。态度包括礼貌用语有问必答耐心解释等等。

到此，以上就是小编对于医院餐饮服务数据分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于医院餐饮服务数据分析的3点解答对大家有用。