餐饮优质服务的理念,餐饮优质服务的理念是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮优质服务的理念的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮优质服务的理念的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮的优质服务是怎样炼成的？
2. 酒店服务员应该具备什么样的服务态度？

餐饮的优质服务是怎样炼成的？

优质的服务来源于员工的动作（微笑，准确，速度，标准，感动服务），是建立在员工开心，有精气神的基础上。如何让员工做到以上标准而且还有精气神呢？我们总结为要让员工有：一、意愿。二、能力。

一、员工有意愿，在于公司餐厅给了他合适的薪水与发展空间，合适的薪水容易做到，让员工有发展空间和心情舒畅是企业与企业之间的差距，要能过人员发展模块的 招、选、训、留+企业文化+9大系统支持到位（生产系统 、服务系统、训练系统、订货、排班、设备保养、人事系统 、值班系统、业务系统）让员工干的更容易，烦心事情少+优秀的值班流程（高频的回馈）。这是一系列的动作才能达到的，相对可参考的餐厅如：肯德基与麦当劳餐厅，绝大部分的餐厅员工是在“开心”的上班，这就是大陆多数餐饮企业的软肋。

二、让员工有能力，1、必有整套的员工“成长阶梯”包括达到什么能力（基础、沟通、团队、业务、管理等能力的评估标准、流程、工具）、升到什么级别（升迁的条件、考核的方式，用的工具、考核流程等）、涨到多少薪水（薪水级别、调薪标准等）。2、每个级别应该具备的能力培训（训练员级、副理级、经理级、区经理级等）、考核、练习、追踪、直接上司的辅导频率等。3、业务标准的统一，很多相应的标准手册要落地实用（9大系统手册、财务、营销、人力、开发、工程等，），做到事事有标准。只有具备这些，员工的能力成长才能迅速。

有了这些基础，才有员工的满意，进而顾客满意、达到营业额提升，员工的提成高，更开心，再回到员工满意。形成良性循环。

要达到这些标准不容易，不是一日之功。而且是形成连锁之势打造成这些系统，威力更大。

先回答这些吧。谢谢邀请。

餐饮类优质的服务让人不得不想到，中国海底捞，以优质服务为代表的餐饮服务业。海底捞优质的服务离不开薪酬体系，以及***制度，才使员工跟公司挂钩，促成利益一体，才让服务更深入人心。形成鲜明的海底捞模式。如下图片上做了详细解读海底捞模式。

酒店服务员应该具备什么样的服务态度？

服务态度是反映酒店服务质量的基础，优质的酒店服务是从优良的服务员服务态度开始的。良好的服务态度，会使客人产生亲切感、热情感、朴实感、真诚感，优良的服务态度主要表现在以下几点：

餐饮服务人员的态度也须以以下各项为规范：

认真负责。就是要急顾客所需，想顾客之所求，认认真真地为宾客办好每件事，无论事情大小，均要给顾客一个圆满的结果或答复，即使顾客提出的服务要求不属于自己岗位的服务，也主动与有关部门联系，切实解决顾客疑难问题，把解决顾客之需当作工作中最重要的事，按顾客要求认真办好。

积极主动。就是要掌握服务工作的规律，自觉把服务工作做在顾客提出要求之前，要有主动“自找麻烦”、力求客人完全满意的思想，作到处处主动，事事想深，助人为乐，事事处处为顾客提供方便。

热情耐心。就是要待客如亲人，初见如故，面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热情诚恳。在川流不息的顾客面前，不管服务工作多繁忙，压力多大，都保持不急躁、不厌烦，镇静自如地对待顾客。顾客有意见，虚心听取，顾客有情绪尽量解释，决不与顾客争吵，发生矛盾要严于律己，恭敬谦让。

细致周到。就是要善于观察和分析顾客的心理特点，懂得从顾客的神情、举止发现顾客的需要，正确把握服务的时机，服务于顾客开口之前，效果超乎顾客的期望之上，力求服务工作完善妥当，体贴入微，面面俱到。

文明礼貌。就是要有较高的文化修养，语言健康，谈吐文雅，衣冠整洁，举止端庄，待人接物不卑不亢，尊重不同国家、不同民族的风俗习惯、宗教信仰和忌讳，事事处处注意表现出良好的精神风貌。

态度积极。诚恳的态度能流露出与别人沟通的意愿，积极的态度能使顾客上门并愿意再度光顾；

身体语言。在谈话中身体语言传达了我们三分之二的信息。面部表情、眼的接触、微笑、手部的小动作及身体移动，都会传递对客人的态度；

声调音色。声调比实际的语言能表达更多真实的信息，高品质的服务在沟通上要求的是开朗、友善及祥和的态度；

到此，以上就是小编对于餐饮优质服务的理念的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮优质服务的理念的2点解答对大家有用。