溧阳餐饮外包服务规范标准-餐饮行业外包

本文目录一览：

• 1、酒店餐饮服务流程28条的详细内容
• 2、什么叫餐饮服务?
• 3、国家餐饮行业标准
• 4、请问餐饮、酒店各岗位的服务标准与流程是什么?盼望贴出~~

酒店餐饮服务流程28条的详细内容

1、席间服务 要求：值台人员必须经常巡台.精神饱满、热情周到、动作紧凑。 操作内容：更换餐具、烟灰缸、清理台面、添茶倒酒。 ①餐中续茶水、酒、饮料.要注意时机 ②上菜是应及时给客人分餐巾纸，并及时回收已用完的餐巾纸。

2、餐饮大厅服务流程细节 迎客问好 1） 客人来到服务区域，热情、礼貌地向来宾问好。 2） 使用语言：“中午好！/晚上好！欢迎光临！”“我是XX号服务员，很高兴为您服务”。

3、问候客人领位引领客人进入餐厅后，所有待立于餐厅内服务人员应向客人微笑并问候。（若知道客人姓名可职务，要称呼客人的姓名或职务）。

4、餐饮管理流程，餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业，看看餐饮管理流程。

5、餐前准备。准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。

什么叫餐饮服务?

1、餐饮服务指的是提供餐饮和相关服务的行业。它包括各种经营形，如餐馆、咖啡厅、快餐店、食堂、酒吧等。餐饮服务涵盖了提供食品和饮料的准备、制作、销售以及相关的顾客服务。

2、餐饮服务是指在餐厅、酒店、咖啡厅、居酒屋等餐饮场所，以及外卖、订餐平台等途径，提供一系列餐饮商品和服务的行业。餐饮服务行业的主要目标是提供高质量的食品和服务，为消费者提供满意的用餐体验。

3、餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。

4、餐饮的概念主要有两种一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

5、二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

国家餐饮行业标准

1、gb31654-2021是关于餐饮服务通用规范的标准。2021年3月18日，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，该标准将于2022年2月22日正式实施。

2、法律分析：本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。

3、为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规，制定本办法。在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本办法。

4、一线城市每小时20元左右，二线每小时15元左右。根据国家规定，餐饮行业最低工资标准应该按照不同地区的经济发展水平和物价水平进行调整。

请问餐饮、酒店各岗位的服务标准与流程是什么?盼望贴出~~

1、开好每餐班前会，带领全班员工按照餐厅传菜服务工作规程和质量要求，做好接待服务工作。负责餐厅清洁卫生工作，带领本班做好菜品的介绍和推销工作，准确与服务员对接，确保服务质量准确、优质、高效。

2、餐饮服务经营操作流程 （一）如何使餐厅运作、管理流程顺畅 标准化。即各岗位员工都要有操作标准。 程序化。即每个流程都要有一个程序。 制度化。没有规矩不成方圆。

3、建台账（出入库明细账）。库房物类细分区域，便于查找。收货验货，核实数量和检查质量。价格核准，帮助老板把好进货价格关。杜绝过期，把即将到期的食材放到前面、上面，以便尽快出库。

4、酒店前台接待服务标准 上岗前按规定着装，服装挺括、整洁，皮鞋光亮；左胸前佩戴胸牌；头发梳理整齐，男员工头发不过衣领，不留胡须，女员工头发不得过肩。

5、严格按餐厅规zd定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。做好安全保卫，节电节水工作。

6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。