餐饮服务职业素质要求,餐饮服务职业素质要求有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务职业素质要求的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮服务职业素质要求的解答，让我们一起看看吧。

1. 作为餐饮老板，你希望服务员应该拥有什么样的工作能力和职场素养？

作为餐饮老板，你希望服务员应该拥有什么样的工作能力和职场素养？

服务人员可谓是一家餐饮的门面，一家餐饮店的招牌菜再好吃，如果服务人员素质较低，餐厅也不会出现客似云来的景象，毕竟大家花钱不是去看别人脸色的！

首先作为服务人员至少身高及颜值要差不多，这里并不是有什么歧视，在这个看脸的时代，人都是视觉动物，长的好看的服务员肯定比涨的不好看的服务员更能安抚客人的暴躁情绪，这是事实。

而来服务人员的素质很重要，一个人长的再好看素质低下，没有职业素养，总是对客人爱搭不理的，即便是美若天仙的人客人也会炸毛的。

还有服务人员的责任心很重要，一个好的服务员在面对客人时一定要有耐心，对餐厅的各类菜系以及餐厅的招牌倒背如流，可以很好的给陌生客人推荐好的菜品，只有第一次在这家餐厅吃的很舒服，才有可能再次光临。所以服务员是否有责任心决定这顾客是不是回头客的关键因素。

虽然大家可能都觉得服务员的工作很简单无非就是点菜上菜啥的，其实不然，一个好的服务员也可以成为一家店的招牌，毕竟现在好的厨师很多，好吃的菜品都差不多，那这时候拼的就是服务了。

做餐饮也相当于做服务，怎么让消费者满意才是至关重要的，做的好吃能留住消费者的胃，服务态度好能留住消费者的心。

其次餐饮也需要注意卫生跟环境，如果是快餐可以简单一点，大方，空旷，如果是西餐厅需要的是情调，创意。

先把产品做好，消费者来了再把服务做好，后期再把口碑维护好。

八瓣花的味道生活

10小时前 · 科技公司策划总监 美食领域创作者

哪位朋友这么给力，刚让我答完后厨员工招聘，这会又来问我前厅服务员的事情，嘿。好吧，继续开答！

前厅服务员呢可以说是一个餐厅的门面，如果是小食摊，夫妻档或者大排档，服务员的形象就不要太过于要求，要是大饭店或者高档一些的餐厅，就要招一些接受过礼仪培训、餐饮服务专业知识培训、并具备有公关能力和应变能力还稍微有些文化底蕴的员工，如沐春风般得体的服务会让宾客有舒服的感觉最好。

但如果是中小型的餐厅，对服务员的要求可以略放低些，不然也没法跟高中档的餐厅酒店竞争嘛。这样的店铺就要求服务员有十二分的工作热情和态度，并且手脚麻利，眼观六路，耳听八方，在点菜的时候能想客人所想，尽量不要铺张浪费（因为世界的***是有限的，大家都有不浪费的义务）。传菜的时候要快要稳，结帐的时候要利索面带微笑，总之整个服务过程一定要让客人感觉到宾至如归的舒适。

总的来讲，前厅服务员应该拥有的工作能力和职业素养应该具体表现在如下方面：

非常感谢悟空邀请我回答

根据我十多年带团队经历及近三年与餐饮渠道老板沟通及行业现象，我说下我的心得，

①员工特别是餐饮店服务员工作技能和内容与其本身无关，而与餐饮店培训体系与考核要求相关，服务员管理就一问话，你奖励什么就做什么，你罚款什么就不做什么。

②餐饮服务员素质不在于服务员本身，在于开始的招聘和实用期的考核，因为素质不是培训的是筛选的。要筛选出符合企业价值观的人聚在一起才能干大事。

建议向成功者学习，对服务员管理的深入应用唯海底捞也，建议了解一下海底捞的员工管理及成长规划，才是落地实践的好榜样，

在管理上，海底捞倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。海底捞把服务做到了极致，企业的建设从来都是因机设制，任何一条机制或是制度都是为解决一个问题而诞生的，我们一起来看看海底捞是怎么做的！

到此，以上就是小编对于餐饮服务职业素质要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务职业素质要求的1点解答对大家有用。