餐饮服务个性化现状-餐饮个***化案例

本文目录一览：

• 1、中式快餐的现状分析
• 2、餐饮行业发展现状和前景
• 3、施炜:餐饮业的创新来自市场:餐饮业创新
• 4、提升酒店餐厅服务品质的措施

中式快餐的现状分析

中式快餐市场前景广阔 我国中式快餐行业虽起步较晚，但近年来随着我国居民生活习惯和消费结构的持续变化，在一线城市和年轻群体逐步接纳快餐的推动下，我国快餐行业发展迅速。

具体来看，中式快餐凭借其丰厚的文化底蕴，在我国发展日趋成熟。中式快餐店一般设在城市繁华地段、居民小区，还有流动式快餐车；有些快餐店可以通过电话预约、预订送餐等上门服务，购买极为方便。

月薪两万不敢在老乡鸡点三个肉菜，直接反映了快餐行业中普遍存在的人力***紧缺和工资***待遇不达标的现状。

其次，中式快餐的营养价值相对较低，容易导致营养不均衡。最后，中式快餐的卫生问题也是人们一直关注的问题，一些小餐馆卫生条件差，容易导致食品安全问题。

财务成本：虽然中式快餐价格相对较低，但是如果每天都在外面吃，一个月下来也会造成一定的财务负担。有些打工族会选择自己做饭，这样既能控制成本，又能选择自己喜欢的菜品。

餐饮行业发展现状和前景

1、餐饮行业达万亿级市场，效益潜力强劲 中国餐饮市场规模从2014年的9万亿增长至2019年的7万亿，年复合增长率达1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑14至0万亿。

2、未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

3、根据中国饭店协会调研数据显示，目前我国餐饮企业对餐饮行业品牌化、供应链发展、数字化智能化、新零售、连锁化、绿色健康发展等关注度较高。前瞻结合行业发展趋势，认为未来我国团餐行业将朝信息化、品牌化、绿色化等方向发展。

4、随着经济的快速发展，餐饮业得到了前所未有的蓬勃发展。据数据显示，随着餐饮业的高速发展，国内烹饪人才供不应求。厨师行业前景厨师行业是一个朝阳的行业。

5、中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。

6、线上线下融合：随着互联网技术的发展，餐饮业也在积极拥抱线上业务。越来越多的餐厅开始提供外卖服务，通过第三方平台或自建网站销售。同时，许多餐厅也利用社交媒体进行营销，与消费者进行互动，提高品牌知名度。

施炜:餐饮业的创新来自市场:餐饮业创新

施炜：中华美食的魅力在于它的丰富和包容，这是中国这个多民族国家的特点，也是博大精深的中国文化所赋予的。中国人热爱美食是一种存在了几千年的生活方式，我相信将来最伟大的餐饮品牌一定会出现在中国。

面对疫情带来的挑战，***出台了一系列政策，如减租和金融支持，以减轻餐饮企业的负担。这些措施旨在为餐饮业提供资金链的有效保障，并鼓励企业创新和正常运营。同时，***还提供了防疫补贴，以支持餐饮业的防疫工作。

随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

提升酒店餐厅服务品质的措施

服务过程的规范化、程序化、标准化，既是酒店质量体系的重要内容，也是建立服务质量管理体系的重要基础工作。

同时我们也必须清楚：宾客就餐时还要享受酒店的各种餐饮服务，体验餐厅优美舒适的环境，营造良好的就餐氛围，回味辉煌灿烂的传统的饮食文化，以满足其受尊重、受礼遇、安全、便利l次及自我满足等多种心理和精神需求。

）服务技能。服务技能是饭店提高饭店服务质量的技术保证，要求其员工掌握丰富的专业知识，具备娴熟的操作技术，并能根据具体情况灵活运用，从而达到给客人以美感和[_a***_]享受的服务效果。

从而造成不必要的换菜、退菜使酒店声誉受到影响。如何提高餐厅服务质量？熟悉点菜与菜单 服务人员在点菜时必须熟悉菜牌，明白推销菜式的品质和配制方式，介绍时可作解释。