餐饮业服务基本选择,餐饮业服务基本选择是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮业服务基本选择的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮业服务基本选择的解答，让我们一起看看吧。

1. 上菜的六原则是什么？
2. 餐饮行业如何提高自己的服务水平？
3. 餐饮行业的根本是服务吗？

上菜的六原则是什么？

上菜的六原则是：热热的菜要热，冷冷的菜要冷；颜色搭配要美观，摆盘要讲究；口味鲜美，餐具干净整洁；食材新鲜，做菜的工艺要精湛；服务员态度亲切周到，服务要及时到位。这六个原则保证了菜品的质量，使顾客能够享受到美味可口的菜肴，提升了餐厅的形象和服务水平。对于餐饮行业来说，这六个原则更是至关重要，因为它们直接关系到顾客的用餐体验和餐厅的口碑。

餐饮行业如何提高自己的服务水平？

都提到服务水平了的，那么将更多的时间留给客户才是餐厅工作的重点。

我们以中餐厅为例，特别是效益好的餐厅，高峰时段外卖和堂食订单汹涌而来，相信排队等座位、等桌面清理大家都应该经历过。人手不够，对于一些严格控制米饭克数的餐厅，更是如此，为了保证高效出餐，也只能牺牲店内的卫生，抽调大堂人手帮忙打饭似乎理所当然。即使米饭有专人负责，人手打饭并不能保证米饭克数精准，浪费在所难免。

而云嵩智能餐厅专用分饭机刚好可以解决这个窘境。

设备有多种克数可供调节，应对不同的米饭克数，可以将每一碗米饭的误差控制在±3g左右。设备还有连续分饭模式，一拿一放不用重新按按钮，就可以自动出饭，高效快捷。

正如前面所说，想要提高自己的服务水平，不妨考虑如何将更多的时间留给客户。

首先我们必须要解除一个误区，就是很多人认为服务就是伺候好顾客。这个观点误导了非常多的餐饮人士，也造成他们往错误的方向发力，结果越做越错，反而损害客户利益。

最好的例子就是大家都学习海底捞，觉得海底捞服务好的不得了，想客户之所想，做客户之作想，并且做客户还没想的。

这几点确实是服务员获得高评判的原因。

但是，服务不仅仅如此。

作为餐饮业，分为这几个类别：

一，客户服务。

就是我上面提到的海底捞例子，如果迎接客人，从进门那一刻，到引导座位，再到解答互动，再到介绍餐厅各个位置，再到上餐的标准程序，就餐期间的稳妥的询问互动，餐桌的及时清理，以及餐后的送礼物，送客。一系列动作，水到渠成，而且需要多人配合，无论是谁遇见客户都要随声问好，或者鞠躬，热情的恰如其分。这是一种长期的锻炼和氛围营造加上适当的绩效考核而形成的一种文化。

二，员工服务。

餐饮行业的根本是服务吗？

想做餐饮很简单，想要做好餐饮并且给顾客留下深刻印象却很难，之前我曾说过，现在餐饮竞争力极大，酒香不怕巷子深的时代早已过去，要想提高自己的知名度，互联网很重要，但是仅仅是知名度和服务态度是打动不了顾客的，想要提高顾客的信赖必须做到以下几点：

1，菜品+心情：这是对于一个餐厅而言重要的环节，重要到餐厅的盛衰全靠它，要保证厨师对待工作的态度，把握质量关键的责任心。厨师做的不是菜而是心情，心情对任何行业的人来说极其重要。而且厨师每隔一段时间推出新的菜品，去掉不热销的菜系，从而保证餐厅的新鲜度。

2，
管理+质量：即使低档餐厅也有属于自己的一套管理方法，只是高端餐厅把它更加细致的处理，不管怎么变化，归根宗旨还是顾客第一为原则。前厅必须这样做，前厅管理主要要抓服务人员管理和服务质量管理两大方面。任何管理都应该以人为本，人是管理对象的主体。当然前厅岗位的设置，并非是一成不变的，它要根据餐厅的规模、档次，以及经营的策略，从实际出发,去灵活掌握。

3，融合+态度：前面说了一个餐厅分为两大团体，前台和后厨，这就要保证两大体系的正常沟通，这也是对顾客的保证，做到及时的化解常在矛盾。
以上说了那么多不知道对不对，希望大家多提宝贵意见，我会及时改正。

希望大家多多关注我，感谢大神们的关注，感谢悟空问答！

餐饮行业的根本是服务，而我这里的“服务”是经过延伸的，涉及到菜品、对顾客的责任、场景、品牌、对员工的服务多方面的！

首先我们换位思考，我们考量一家餐馆就餐时，我们内心的一杆秤是什么？

餐馆的地理位置、餐馆的菜品种类、餐馆的整体环境、参观的对外服务等等，以上的标准是否在自己心中有一个优先次序呢？

其实以上的这些标签，都可以归结到服务

1、菜品，我们要做拿手的，要做精致的，给顾客极高的体验，这可算是餐饮行业对顾客最基本的服务了吧

2、环境，我们选择一个餐馆就餐，除了喂饱肚子，另一个层面上我们需要利用这一段时间融入一个轻松的环境去放松，餐饮行业为我们提供了一个环境，也是一种服务

3、品牌，树立一套属于自己的品牌、标签和特色，就像麦当劳、肯德基其实就是生产化流程极高的企业，他们有自己的品牌和标签，火在服务至上

4、对员工的服务，一个餐饮公司单纯的一味的追求对客人的服务和提升就有点过度聚焦了，对于员工一个企业的根本，我们应该服务好员工，包括员工的舒适度体验、员工的***待遇等等，做好员工的安置也是餐饮行业的服务之一

5、最后一点就是对顾客的服务，包括点菜、上菜等一系列的交流环节来说，餐饮行业服务人员的态度、素质高低其实对于我们来说的顾客体验也占很大一部分

第一是菜品菜味菜样菜码都合大众，第二环卫干净布景布局清新雅观，让人耳目一新心清气爽的感觉，第三卓椅合适，第四服务热情周到态度温和，服装干净整齐人长的精神，不能让一看没食欲的人当服务员，第五价格合理，该赏小菜纸呀小钱别放在眼里，顾客自然满意。以上是做餐饮服务业基础。

到此，以上就是小编对于餐饮业服务基本选择的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮业服务基本选择的3点解答对大家有用。