餐饮服务特大型界定,特大型餐饮服务单位管理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务特大型界定的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮服务特大型界定的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮服务分类及标准？
2. 餐饮公司资质分为几级？
3. 批发和零售业住宿餐饮业是按照什么划分大中小微型？
4. b级食堂标准？

餐饮服务分类及标准？

（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。

1.特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。

2.大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。

3.中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。

餐饮公司资质分为几级？

餐饮公司资质分为四种

有四种资质:一级资质，二级资质，***资质，临时资质。

一级资质可以参加与全国范围内招投标活动。

二级资质可以参与省内的招投标活动。

***资质可以参与室内的招投标活动。

临时资质在经过审核评定后升为***资质。

批发和零售业住宿餐饮业是按照什么划分大中小微型？

批发和零售业住宿餐饮业按照从业人数和经营规模的不同划分为大中小微型企业。其中，大型企业从业人数达到500人以上，年销售额超过5亿元；中型企业从业人数在100-499人之间，年销售额在1亿元至5亿元之间；小型企业从业人数在20-99人之间，年销售额在1000万元至1亿元之间；微型企业从业人数在20人以下，年销售额在1000万元以下。这种划分方式可以更好地细分市场，为企业提供更准确的指导和支持，促进了企业的健康发展。

根据从业人员、营业收入，批发和零售业、住宿和餐饮业是按照大中小微型企业划分的。具体标准如下：

批发业：从业人员20人以下或营业收入4000万元以下为中小微型企业；

零售业：从业人员10人以下或营业收入2000万元以下为中小微型企业；

住宿业：从业人员10人以下或营业收入500万元以下为中小微型企业；

餐饮业：从业人员10人以下或营业收入300万元以下为中小微型企业 。

b级食堂标准？

根据本市中小学校学生食堂建设执行标准，操作间面积不得小于50平方米，操作间50平方米供餐100人；供餐量每增加1人需增加操作面积0.25平方米，不得超量生产。操作间面积要根据供餐量及时调整，增加经培训合格人员和相应设备设施。　　所有食堂和学生餐生产单位必须取得《餐饮服务许可证》方可供餐，学生营养餐生产单位还应取得学生营养餐供餐证明。　　各校用于就餐的教室每周至少消毒一次，卫生部门不仅须依法对学校食堂、幼儿园食堂、学生营养餐定点生产单位进行监管，同时还须加强对学校周边50米内的小餐馆的监督。

先对食品生产经营单位的硬件设施进行打分，确定为ABCD四个等级中的某个等级；在此后的一年之中进行跟踪监督，一年以后再根据企业的管理水平等软件。

每一个厨房对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，并按时处理，以保护周围环境不受气味、虫和细菌的污染。

厨房内的垃圾桶（箱）必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。

厨房环境的卫生控制：

1．厨房在选址时，要考虑下述两个因素：一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染，尽量避开排放“三废”（废水、废渣、废气）的企业。二是厨房最好不要设在地下室，因为地下室不利于通风、***光、排放烟尘和防潮，食品也极易霉烂变质。

到此，以上就是小编对于餐饮服务特大型界定的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务特大型界定的4点解答对大家有用。