炸酱米线餐饮加盟服务电话,炸酱米线的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱米线餐饮加盟服务电话的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸酱米线餐饮加盟服务电话的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂酱米线的杂酱怎么做？
2. 米线酱料商用熬制过程？

杂酱米线的杂酱怎么做？

杂酱是杂酱面、杂酱米线等传统的中国小吃中不可或缺的调味酱料，其主要成分包括豆瓣酱、芝麻酱、酱油、五香粉等调味料，口感鲜香浓郁。

以下是杂酱的做法：

杂酱

材料：

豆瓣酱100克、芝麻酱100克、蒜末20克、姜末20克、花生酱25克、香菜末适量、花椒面适量、油适量

杂酱米线的杂酱做法如下

原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。

步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

杂酱米线的杂酱的做法

1/10酱油准备好

2/10锅里加入少许油，油热了放入姜蒜末，肉末炸一会儿，把肉末里面的油炸出来，加入两锅铲的甜面酱，翻炒均匀

3/10放入一大勺老抽酱油

4/10加入一小碗水盖上盖子熬炸酱，隔一会儿翻动一下杂酱，炸酱多就多加点儿水，全部哦没过肉沫

5/10水收的差不多，肉软烂了起锅装入碗中（如果觉得味道不浓郁可用酌情加入酱油或者面酱）

6/10炸酱就完成了

7/10米线冷水下锅煮熟，青菜下锅煮熟

8/10米线捞起来放入碗中

9/10加入少许煮米线的水，放入一勺杂酱，放入少许酱油，辣椒油，花椒油即可，根据喜好添加

杂酱米线是一道传统的中国小吃，杂酱是这道菜的关键部分。下面是杂酱的做法：

## 所需材料

- 黄豆酱 1杯

- 面包屑 1/2杯

- 面粉 2汤匙

- 油豆腐 1/2块

- 黑芝麻 2汤匙

- 花生酱 1/4杯

制作主料】：五花肉150克、黄豆酱100克、甜面酱50克、洋葱半个

【其它调料】：大蒜2瓣、大葱1节、小米辣2个、生抽2勺、鸡精1勺、白糖小半勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的五花肉清洗干净后，去皮简单切一下，然后剁成肉末。



【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。



【步骤三】：锅中放一勺油，把洋葱倒入锅中炒出香味，洋葱香味炒出来后，把五花肉粒倒入锅中，用小火炒熟，炒出油脂来。



【步骤四】：五花肉炒出肉脂，倒入一勺料酒，大火炒出酒气，把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。

米线酱料商用熬制过程？

主料：米线300g、饺子肉馅150g 

辅料：油适量、盐2g、高汤鲜3g、香葱2根、鸡精2g、胡椒粉2g、辣椒油5g、香油5g、黄豆酱5g、豆瓣酱10g

 1、准备食材。

2、把米线用温水泡10分钟左右捞起。

3、把香葱洗净切末。

1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。

2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。

3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。

4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。

5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

到此，以上就是小编对于炸酱米线餐饮加盟服务电话的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱米线餐饮加盟服务电话的2点解答对大家有用。