广东标准餐饮服务优点-广东省餐饮服务质量评定标准

本文目录一览：

• 1、餐饮服务的优缺点
• 2、餐饮行业的优势和劣势
• 3、做餐厅服务员有哪些优点啊?
• 4、餐饮的餐饮特点

餐饮服务的优缺点

管理难度大 旅游景区餐饮服务因其经营方式灵活，缺乏有效的管理制度，所以管理难度很大。旅游景区的小餐饮店多数为夫妻店，或家庭作坊，产品粗糙，环境卫生得不到保证，质量控制随意性强，从而使很多顾客望而却步。

优点：高档、时尚、种类繁多。缺点：价格昂贵，信息不对称、操作繁琐。当前星级酒店餐饮的状况：较之于社会普通餐饮的飞速发展。星级酒店餐饮近年来的发展速度较慢，甚至很多止步不前。

这三个缺点相辅相成，造成恶性循环，最终导致经营者进退两难，甚至是亏损连连。

一次性 餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

优点：美式服务是快速和廉价的服务方式。一个服务员可以同时为多个餐台服务，尤其适用于西餐咖啡厅的服务；对服务的技术要求相对较低，非专业的服务员经过短期的训练就能胜任，因而在人工成本上是比较节省的。

二星级酒店按照星级管理规定，是一般性酒店，优点是价格优势，不足是可能设施影响住宿条件。

餐饮行业的优势和劣势

餐饮店还有一大优势就是其良好的现金收益流，通过现金流动更好的实现资金的灵活运用，也在一定程度上实现了更有价值的收益，间接带动了餐饮店收益的稳定性和可靠性。

老板不知道，这种行为造成产品线混乱，菜品结构不合理，消费者认知模糊，点选困难，记忆度不高；而后厨的运营效率下降，食材***买困难，消耗扩大，可能是增收不增利。

优势：准入门槛低，线上运营没有高额租金、转让费，前期总投资小，大幅降低准入门槛，选址容易，开店速度快。劣势：获客成本高，运营能力要求高，内卷严重，竞争激烈。

优势：连锁餐厅有一定的知名度，能有一批固定的粉丝。劣势：店铺租金较高，一般作为聚餐和社交的场所，不适合工作餐和单人消费。

好行业，不好赚钱 有关老百姓吃穿住行的传统行业都是好行业，但是行业越好竞争压力越大。餐饮业门槛低市场大，每年新开店和倒闭数差不多。很多经营多年的餐饮店已有固定客户群，模式稳定。

做餐厅服务员有哪些优点啊?

当服务员可以提高自己真正的身体素质，这就是让自己学会了礼貌待人，有一个平静的心态。当服务员也可以让自己得到最大的锻炼，在自己的工作岗位上，能遇到许多的突发事情，让自己能灵活的运用，改变自己的生活面貌。

可以培养自己的礼仪、素质。服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。

第五，应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。

餐饮的餐饮特点

1、适应性强 人旺才能地旺，地旺才能财旺，这是商业的不二法则。特别是位于主要人流必经之地的临街街铺，更具适应性。经营餐饮不难，要经营得好，并在竞争激烈的市场中站稳脚，就考内功了。

2、无形性 餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

3、创新性强：在激烈的市场竞争中，餐饮服务需要不断创新，以满足不同群体消费者的需求和口味。

4、菜品多样化。普通大众型餐饮企业的菜品种类较多，包括正餐、快餐、小吃、茶饮等，以满足不同消费者的需求。品牌知名度较低。

5、餐饮业的基本特征主要有服务性、消费性和市场性三大特点。