上海餐饮服务分析报告范文,上海餐饮服务行业

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1. 餐饮总营业指标环比同比怎么分析？
2. 餐饮行业方面的财务，怎样做分析？

餐饮总营业指标环比同比怎么分析？

餐饮总营业指标的环比和同比是两种常用的分析方式，可以帮助企业和投资者深入了解餐饮业务的发展趋势和变化情况。

环比指的是相邻两个时期的数据变化情况，通常是以上一个季度或上一个月为基准，计算出本季度或本月与上一个季度或上一个月的数据变化百分比。例如，如果本月餐饮总销售额为100万元，上个月为80万元，则环比增长率为25%。

同比则是指与去年同一时期相比的变化情况，通常是以去年同一个季度或同一个月为基准，计算出今年同一季度或同一个月与去年同期的数据变化百分比。例如，如果今年第二季度餐饮总销售额为500万元，去年同一季度为400万元，则同比增长率为25%。

通过对环比和同比数据的分析，可以更全面地了解餐饮业务的发展情况和趋势，从而帮助企业和投资者制定更合适的战略和决策。例如，环比数据可以用于了解近期业务的增长和变化情况，同比数据则可以用于比较长期的发展趋势，从中找出餐饮业务的优势和劣势，并制定相应的策略。

餐饮行业方面的财务，怎样做分析？

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可以从成本和费用角度进行分析，餐饮成本、费用等等。

1. 劳动力成本，高层及中低层管理人员、服务员、厨师、厨房其他工作人员、 保洁员、保安、维修人员、行政人员、财务人员、销售人员等。

2. 餐饮成本，餐饮企业用来生产加工产品所使用的愿材料成本。比如厨房加工菜品所使 用的各类原材料，包括海鲜、肉禽蛋、蔬菜、调料、干货以及餐厅吧台用来调制饮品、果盘所使用的材料和外购的无须再加工或简单加工即可进行销售的商品（比如酒水、香烟、小食品）等等。

餐饮成本是餐饮企业最主要的成本项目，很多餐饮企业的餐饮成本要占到总成本费用 的50%左右。

3. 人工费用，主要包括员工工资、社会保险、***费、员工教育费、劳动 保护费、员工住房费和其他人工成本费用。 人工费用所占总成本费用比率因企业定位和所经营的菜系有很大区别，一般在20%-40% 之间。

4. 低值易耗品与洗涤费用

1) 餐饮企业低值易耗品是指单位价值比较低，使用期限比较短的劳动资料，如柜台、货 架、桌椅、衡器、不锈钢用品、陶瓷用品、铁制品和铝制品、维修工具、毛毯、口布和毛巾、玻璃制品以及一些简易设备。

2) 低值易耗品领用后，在使用过程中不断发生损耗，这部分磨损的价值，要列入企业费 用。因此，在领用低值易耗品的同时，就将其损耗的一部分价值摊入费用。目前商业企业***用的摊销方法，一般有一次摊销法、分次摊销法和五五摊销法等。

3) 洗涤费用：要达到重复使用的质量标准，需送交专业洗涤公司所发生的费用。比如工 装、餐布、餐巾、地毯等等。

只开过小吃店比不了那些巨头们，说说我自己那时候是怎么分析的吧，无非是分析收入和支出，怎样增加收入，减少开支。收入的话根据所在地方的消费水平，调整客单价，增加产品的多样性，创收。支出呢，主要就是材料成本，人工成本，房租水电。所以说一开始就要控制房租

到此，以上就是小编对于上海餐饮服务分析报告范文的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海餐饮服务分析报告范文的2点解答对大家有用。