学校食堂餐饮服务制度管理-2020学校食堂管理制度汇编

本文目录一览：

• 1、幼儿园餐饮服务过程控制制度
• 2、高中生食堂管理制度
• 3、学校食堂应该怎样管理
• 4、学校食堂规范管理方案3篇

幼儿园餐饮服务过程控制制度

防止食物污染措施 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

餐具、用具使用前后清洗干净。确保餐具、盛具一餐一消毒，消毒后的餐饮用具及时存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜每天清洗消毒，避免污染。清洗蔬菜、肉类水池分开使用。加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

幼儿园分餐制度是指在幼儿园内，针对幼儿的饮食健康和营养需求，将餐食分为早餐、午餐、加餐等多个时段，并根据幼儿不同年龄、生长发育阶段等特点，制定相应的餐食营养方案，为幼儿提供均衡、科学的饮食服务。

食品卫生安全管理制度 幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。

严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消毒。

高中生食堂管理制度

1、高中生食堂管理制度1 食堂管理是学校管理工作的重要组成部分，食堂管理实行一把手负责制，成立由校长任组长的食堂管理领导小组，加强对食堂管理工作的领导。

2、建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。

3、第二十六条 学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度，按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料***购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。

4、学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

学校食堂应该怎样管理

大学食堂通第由学校食堂管理部门或外包餐饮服务公司负责管理，以下是一个大学食堂的管理方式： 营养均衡：大学食量提供营养均衡的饮食选择，以满足学生的营养需求，学校通常会制定营养指南，为学生提供饮食理议和健康教育。2。

第十四条 食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。第三章 就餐管理 第十五条 在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。

在具体实施时，可以根据每个校区的用餐人数进行统计，然后将校区分为不同的等级，分别安排相应的食堂***，以达到更好的用餐体验。同时，还可以根据用餐人数的变化，及时调整分级标准，以适应不同时间段的用餐需求。

服务质量与餐饮文化塑造 学校食堂不仅是提供餐饮服务的地方，也是塑造校园文化的重要场所。因此，需要提高服务质量，包括对服务态度、环境氛围、菜品口味等方面的改进。

引入社会力量承包或者委托经营学校食堂的，应当以招投标等方式公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。

学校要由后勤总务管理人员定期加强对学校食堂的安全、卫生检查。对食品的卫生质量进行严格的监督和要求，定期组织召开食堂从业人员会议，提高他们对学校食堂安全、卫生管理的认识。

学校食堂规范管理方案3篇

规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。 规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。

员工*费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还*费用。 伙食团长、保管员体检*费用由学校负责。 每名相关工作人员，由学校制定工作职责 进行考核，落实奖惩制度。

食堂管理方案（一） 食堂工作流程管理 ***购。食堂设***购员两名，一人付款，一人记帐，每天***购完毕后认真填好***购单，并签名。

食堂管理实施方案策划【篇一】 学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。

食堂管理方案 篇1 食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。

【篇一】 指导思想： 始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心：安全、稳定这个中心；做好“两个”服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作；落实“三个”到位：认识到位、责任到位、措施到位。