餐饮服务中的餐厅包括,餐饮服务中的餐厅包括哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务中的餐厅包括的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮服务中的餐厅包括的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮业包括什么？
2. 餐厅、饭店和食堂这三个词有什么区别？
3. 简述餐饮产品的三个组成部分？

餐饮业包括什么？

餐饮业一般包括各类面向社会服务的宾馆，饭店，酒家，餐馆，饭庄，快餐店，甜食店，小吃店，冷饮店，西餐厅，酒吧，茶社，餐饮排挡，摊贩，还包括交通运输，度假村，游乐场，歌舞***中的餐饮部门，还包括以后勤保障为主要目的的，例如学校，医院，疗养院，各类社会团体，企事业单位的食堂

餐厅、饭店和食堂这三个词有什么区别？

餐厅是指正在用餐的场所，所指的范围不包括用餐之外的一些附属场地，饭店指的是整个用餐区域含盖那些为就餐服务的其他设施。

食堂是指具有固定所指的单位或者是学校等部门员工的就餐场所一般情况不接待外单位其他人员，就餐卡由单位，学校统一印发就餐人员较稳定。

区别是餐厅指快餐，例，快捷，方便的饮食，饭店是经营场所，以营利为目的，经营全面，煎，炒烹炸，样样俱全。食堂则是内部员工用餐场所。主要服务于单位内部人员，不以营利为目的，一般食堂饭菜比较单一，味道也不一定可口，不像饭店的重油，重调料，三个词虽然都是吃，本质还是有区别的。

饭店可兼营吃、住，经营的餐厅可对内对外，而食堂是指内部吃饭的地方，这就是三者的区别吧。在三者中，饭店最高档，比如某饭店里面可有住的，有吃的，有玩的，有休闲的，餐厅是专门吃饭的地方，只是有的单位内部也可叫餐厅，在街上经营的也可叫餐厅。

餐厅，饭店和食堂的区别往往在于他们的规模和装修程度，一般装修比较好的饭店，我们称为餐厅叫起来有一种高雅的感觉，而饭店则是充满的家常菜或者是普通菜色，装修也比较普通的中小型饭店，而食堂则是许多人共同聚餐的场所，比如一个工厂，公司的人员聚集在这里，同时间就餐成为食堂

简述餐饮产品的三个组成部分？

餐饮产品的构成

　　(1)餐饮产品中的有形产品。

　　餐厅内部和外部的气氛和环境。餐厅的建筑结构和特色。餐厅与酒吧的大小、形状、布局、特色、家具和设施，例如，吧台、手推车、酒柜、活动舞台等。餐具与酒具大小、颜色、造型、等级和摆放方法。菜肴与酒水的造型、重量或数量、颜色、装饰和包装。餐厅的园林和绿化设施、造型和特色。职工的服装、仪表仪容和举止行为。餐厅内外的各种标示、广告和宣传品。餐厅陈列的艺术品和造型等．

　　(2)餐饮产品中的无形产品。

　　餐厅和酒吧的温度，菜肴和酒水的温度。餐饮服务的效率和时间。餐厅和酒吧的安全。餐厅和酒吧用餐和饮酒的舒适程度。餐饮服务等的方便程度。餐饮服务的礼节礼貌。餐饮产品的质量信誉。菜肴和酒水及相应服务的知名度。顾客对餐厅的温度、面积、光线、色调和布局等的满意程度。顾客对菜肴和酒水的数量和重量、温度和湿度、颜色和造型、气味和味道、装饰和包装及适应的餐饮服务的满意程度。菜肴与酒水特色、服务的殷勤和周到带给顾客的享受。新颖的菜肴和酒水、带有民族色彩的和地方传统的及经过设计的特色服务为顾客带来的猎奇感。餐厅服务中的礼节礼貌及对顾客的尊重等。

到此，以上就是小编对于餐饮服务中的餐厅包括的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务中的餐厅包括的3点解答对大家有用。