杭州食堂餐饮管理服务标准,杭州食堂餐饮管理服务标准最新

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州食堂餐饮管理服务标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州食堂餐饮管理服务标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮饭店应该离居民区多少米符合环保标准？
2. 杭州亚运会用餐标准？
3. 小型餐饮管理思路与方案？

餐饮饭店应该离居民区多少米符合环保标准？

在住宅楼和未设置油烟防治设施的商住综合楼内不得开设产生油烟污染的餐饮业经营场所，与相邻的居民住宅、学校、医院等环境敏感点建筑物边界的水平距离应在10米以上。

规定要求

1.餐饮业总体布局规划应符合城乡规划、环境功能区划和餐饮业污染防治要求，餐饮业经营场所建筑功能应与城乡规划确定的建筑使用功能相符。在住宅楼和未设置油烟防治设施的商住综合楼内不得开设产生油烟污染的餐饮业经营场所。相对独立的餐饮业集聚经营区应规划建设专门的油烟集中处理设施。

2.新建餐饮业经营场所除了要独立于住宅楼外，油烟排放口、机械通风口等设计应当符合建筑标准规范和环境污染防治要求。与相邻的居民住宅、学校、医院等环境敏感点建筑物边界的水平距离应在10米以上，且其朝向必须避开可能受到影响的建筑物。

3.已建餐饮业经营场所，须符合城乡规划、餐饮业总体布局规划、环境功能区划要求。未履行环境影响评价审批手续的，应按所在地环保部门要求限期补办，同时落实各项污染防治措施，达到环境污染防治要求。

4.对在居民区内建设或可能影响居民正常生活的餐饮项目，业主单位或经营者应当在环境影响评价过程中***取现场公示、召开座谈会等方式，开展环境影响评价，征求可能受影响公众的意见，环保部门负责对公众参与形式实施监督。

杭州亚运会用餐标准？

杭州亚运会期间，运动员餐厅提供的餐食标准和要求非常严格。

首先，运动员的餐食和我们普通人是有明显区别的，很多的香辛料是不能用的，另外运动员的菜单需要经过多方专家的评审，报亚奥理事会审核确认。

其次，运动员的菜单会充分考虑食品安全、食源性***防控、食品营养、饮食文化、特色餐饮等方面的要求，最大程度满足运动员不同的饮食习惯以及营养需求。

最后，运动员餐厅会在亚运会开始前开始运营，餐厅包含热餐区、冷餐和常温餐区、饮料区、明档区，其中热餐区提供菜系主要为中餐风味（突出杭帮菜特色）、东亚风味、南亚及次大陆风味、***及中东风味、欧陆风味，同时加入必胜客和肯德基等西式餐饮。

至于运动员具体吃了什么，我们就无从得知了。

小型餐饮管理思路与方案？

小餐馆如果想经营好，管理好。就要有特色，因为有特点才会有卖点，有卖点才能够更吸引顾客来品尝，成为老顾客。从而加强餐馆的固定客源。

小餐馆在经营项目上，有特色，有质量，卫生好，环境好，主营项目和特色菜品要精心调制，让顾客吃的满意。

对服务人员培育和管理不能松懈，要给顾客以家的感受。

1、市场定位。根据市场定位的原则，定位越精确，客户群就越清晰。通过清晰的市场定位，我们可以有效地捕捉市场差异。同时，根据定位，对餐厅的位置、装修风格、软陈列、菜肴特色、价格等也进行了阐述。

　　2、品牌形象。餐饮的品牌形象分为两个部分:塑造独特风格的品牌体系和高影响力的餐饮空间。易于传播记忆的餐厅名称，富有感染力的品牌故事，特色鲜明的品牌形象，以及统一在一个系统下的海报、名片、菜品图片、员工服装、工作证、筷子套等一系列餐厅材料，当它们以统一的形象出现时，品牌会形成强大的共鸣力，使消费者记忆深刻，乐于宣扬。

　　3、空间装饰形象。品牌形象的重要表现是空间装饰形象。这是消费者最直观的感受。通过空间表布局、家具配色、软装配装饰等。，一个高品质的用餐空间被装饰，以至于每一个进入餐厅的用餐者都会情不自禁地用手机拍下分享朋友的照片，并感受到。

　　4、菜品。凭借高空间和独特的形象，我们还需要用餐者愿意分享和称赞的菜肴。餐厅必须有自己独特的菜肴，同时，围绕定位开发菜肴。例如，以前由品神策划设计的金鸡餐厅，定位为融合菜，其菜肴风格以粤菜为基础，具有很强的包容性和川湘风味。然而，二小姐的店以杭州菜为主，将湘菜和广东菜恰当地融合在一起。

　　5、人员管理。当餐厅步入正轨时，人事管理是餐厅的重中之重。具体来说，它包括餐饮组织体系:可***的组织结构、固定的岗位、固定的人员配备、固定的工资、人员招聘和培训、餐饮管理和运营流程、团队文化建设等。这些是该餐厅未来***和扩张的主要竞争力。

到此，以上就是小编对于杭州食堂餐饮管理服务标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州食堂餐饮管理服务标准的3点解答对大家有用。