餐饮服务礼仪培训***-餐饮礼仪培训***教程

本文目录一览：

• 1、酒店服务礼仪的VCD
• 2、公司食堂领导餐厅服务员礼仪及说话技巧?
• 3、餐厅服务礼仪常识

酒店服务礼仪的VCD

1、《酒店管理VCD》内容简介 酒店业是一个前景广阔而又竞争激烈的行业。

2、礼貌待客、热情服务还不够，酒店前台接待人员还要注意自己形象礼仪规范，男士头发不可过长，头发不得油腻和有头皮；女士头发梳洗整齐，长发要捆绑好，不得戴太夸张的发饰，只宜轻巧大方的发饰，头发不得掩盖眼部或脸部。

3、对内宾使用普通话，对外宾使用外语，尽量做到听懂方言。\x0d\x0a（3）礼貌迎送。客到有请、客问必答、客走道别。在迎送客人或与客人交流时，面带微笑，真诚礼貌，恰当地使用尊称和各种手势。

公司食堂领导餐厅服务员礼仪及说话技巧?

1、与宾客讲话要注意举止表情。服务员的良好修养，不仅寓于优美的语言之中，而且寓于举止和神态中，如宾客到餐厅用餐，服务员虽然说了声您好！请坐，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起宾客的不满。

2、应注意正确使用餐具，避免拍打碰撞或摆弄餐具的习惯，也不要把手放在餐桌上。如果服务人员向你提供任何食品或饮料，礼貌地拒绝或谢绝是不错的选择。如果你不确定要点什么，可以向服务员咨询，以避免不必要的困扰。

3、确认时间和地点：在确认与领导共进餐的时间和地点时，要提前确认好，并在约定时间之前到达餐厅。 穿着得体：要穿着得体，不要穿得太过随便或过于正式，适当根据餐厅的环境和场合选择衣服。

4、细致周到 服务员要细致周到，为顾客提供完善的服务，如及时上菜、为顾客倒水等。同时，要关注顾客的需求和体验，随时询问他们是否需要帮助。

5、善于赞赏在服务中，要具有经常赞赏客人的意识。有一位客人经常到一家餐厅去用餐，所以服务员对他都比较熟悉。

6、吃菜 中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

餐厅服务礼仪常识

餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。 餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 （1）仪表 工作时间应着规定的制服。 衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。

仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪，长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡妆。脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊。

餐厅服务员的基本礼仪 仪表整洁，穿着规范，佩戴工作牌，头发干净整齐，指甲修剪干净，不化浓妆，不戴首饰。