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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于禄丰出口餐饮服务配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍禄丰出口餐饮服务配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 楚雄特产小零食？
2. 属于云南味道的调味品、蘸水有哪些值得推荐的吗？
3. 楚雄有哪些名菜？

楚雄特产小零食？

1. 楚雄牛肝菌

楚雄牛肝菌是全国闻名的特色，野生菌是云南楚雄彝族自治州的特产，也是国家地理标志产品，最大的特点就是肉质肥厚，菌体比较大，含有多种氨基酸以及蛋白质和微量元素。

2. 大姚核桃

大姚核桃是国家地理标志保护产品来自楚雄，大姚县是当地有名的地方特产，最大的特点就是果实大，壳薄，果肉白色，营养丰富，是中国核桃当中的上品。

3. 南华松茸

南华松茸是云南楚雄南华县的特产只是国家对于标志保护产品，这里的气候特点非常好，适合野生菌生长，松茸生长的周期比较长，有丰富的粗蛋白，粗脂肪和多种维生素。

4. 双柏白竹山茶

双柏白竹山茶是楚雄自治州双柏县的特产，也是地理标志保护产品是楚雄自产茶叶，曾经获得过云茶杯评金奖。

5. 禄丰香醋

禄丰香醋楚雄彝族自治州禄丰县的特产，也是国家地理标志保护产品，是用糯米作为主要年原料酿造的醋，有400多年的酿醋工艺，口感酸香醇厚，回味悠长。

属于云南味道的调味品、蘸水有哪些值得推荐的吗？

“打蘸水”这三个字，是云南人必备。吃饭打蘸水，烧烤打蘸水，早餐打蘸水，芒果打个蘸水，酸木瓜打个蘸水……对于餐桌上的云南人来说，一碗蘸水，似乎可以囊括天下美味！ 清汤煮的牛羊驴狗鸡鱼肉打蘸水，清水煮的青白苦菜萝卜南瓜小瓜甘豆芽豆也要打蘸水，出门旅游要带袋装蘸水，外地读书也要带上蘸水……

这个蘸水，不分贫富贵贱在云南人家的餐桌上顿顿出现，带给漂流在外的云南人家乡的味道，伴随着云南人度过每一天！

可能外地人不知道“蘸水”是什么，其实就是简单的一些调料配在一起做成的蘸料，特别之处在于，云南人的蘸水一定要有辣椒！上图就是最常用的糊辣椒，最好的糊辣椒一定是用柴火烧过后有余热的火灰炮制出来的，干辣椒己烧褐枯，但还没有烧到黑炭，一条条辣椒烧好放凉，包在塑料袋里一拃揉，加上盐巴味精，浇上菜汤，一碗最本真最地道的蘸水就算做好了。

记得小时候在彝族毕摩家的火塘边，看过的蘸水独门秘籍制作方法，是烧红一块井盐，滋溜一下投入辣椒菜籽油的蘸水里，加入其他随手可取的作料，蘸素菜吃起来比小磨香油都香。

据说云南蘸水与马帮的故事 “蘸水”是茶马古道的马帮们最先“发明”的。马帮们出门时，随身带上一坨盐巴，赶马途中在山野里做饭时，敲下一小坨盐巴，放在火塘里烧得通红，往蘸水碗或煮山茅野菜的汤锅里一扔，“滋啦”一声，盐巴的香味，就从蘸水或汤锅里漂出。山茅野菜蘸蘸水下饭，非常开胃，马帮的蘸水由简到丰，逐渐流传到民间……

卤腐蘸水

卤腐蘸水以卤腐为主，典型的建水卤腐蘸水，烧豆腐、烧烤的绝配，成就无数人的味觉记忆。 卤腐用勺子压碎打底，加小米辣、葱花、芫荽、折耳根等作料，简单配制后，烧烤摊上的一切都是纸老虎——烧豆腐、洋芋、小瓜、猪蹄、肥肠、牛肉……

胡辣子蘸水

胡辣子蘸水别提多香了，把干辣椒放火上或锅里烤香，直接搓碎，配芫荽、葱姜沫、花椒等作料，有木姜子油的再滴入几滴味道更好！ 云南人几乎家家都会有一个捣制辣椒、花椒等的小杵臼，用石头、竹筒等作成。 每个人调配的蘸水口味各不相同，我们会根据自己的喜好，可以加上更多的料，调制成自己喜欢的味道。

梅汁绝密蘸水

我们为你推荐以下云南的特色调味品和蘸水：

傣族的食物中非常的常见，大部分是以酸辣为主。夏日时节，去到西双版纳当地必吃的一道清凉消暑美食，苦撒一般人即使不是第一次吃也会很难适应它苦涩的味道，这丝丝的苦是用牛胆里面的汁液制作的。

顾名思义，产于我省的楚雄禄丰县。据相关书籍记载禄丰生产的醋因为其质量上佳，早在明朝就久负盛名了。优质的禄丰香醋以纯手工、坚持最传统的工序酿造为主，在十多年前，就被列入州级、省级非物质文化遗产名录的名单中了。在云南吃酸辣饺，禄丰醋可是必不可少的调料之一喔。

酿造工艺始于一百多年前，它是玉溪当地的有名的特产之一。选取产于当地优质的黄豆、严格控制晾晒的时间……在昆明，无论是以前还是现在，参加婚宴、酒席的桌上都会有一道凉米线，当地人认为配料里要有来自通海的甜酱油才是最正宗的做法。

原厂厂址位于昆明的拓东路上。在昆明人厨房中常备的调料品之一，价格实惠、质量好，承载着几代昆明吃货的记忆。

麻辣一加一，这两个品牌的蘸水是目前昆明最热销的蘸料品牌，主要辣椒面为主。因是配制好了的调味品，所以有很多种吃法。如，凉拌木瓜、清汤鱼的蘸水、烧烤蘸料等。

楚雄有哪些名菜？

瞎说八道！羊肉最好吃的是元谋黑山羊！菌子最多最美是南华！凉鸡最好吃并不是元谋县城那家老字号，而在黄瓜园镇！谋定叫花鸡这么多年还真没听过！禄丰有烤小猪，元谋也有，现在基本每个县都有烤小猪！味道都不错！大姚是核桃、稀豆粉、小土饼、椒盐饼！

到此，以上就是小编对于禄丰出口餐饮服务配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于禄丰出口餐饮服务配方大全的3点解答对大家有用。