餐饮服务的目的是为了,餐饮服务的目的是为了什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务的目的是为了的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮服务的目的是为了的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮行业的根本是服务吗？

餐饮行业的根本是服务吗？

餐饮业的本质是：产品和用户体验

我也算一名资深餐饮从业者，专业是火锅，所以只能从我的角度出发回答这个问题。头几年互联网餐饮兴起的时候，好多人都认为，产品只占餐饮的3－5成，菜品不求好吃，只要不难吃就行了。我身边也有一些餐饮业朋友，到现在还有好多人认同这种理念。西少肉夹馍、黄记煌、叫个鸭子、雕爷牛腩等等等，都是这种理念典型的例子，依托互联网，大玩情怀，很快就取得了成功，红遍大江南北。可是短短的一两年时间，纷纷跌落神坛。站在风口，确实是猪都能吹上天，可是风停了，猪没有翅膀，只能是摔死。所以我认为，产品才是餐饮业的根本，产品不过关，尤如沙上建屋，一定是不稳的，只有踏踏实实打好基础。当然你可以根据你的定位群体开发菜品，辟如你定位20－30岁年轻群体，重点开发一些视觉感超棒的产品，或者好玩的产品，我们一边玩一边吃，而且还很好吃，客户跑得了吗？所以，一定把重心放回到产品上来！

餐饮本质第二点：用户体验。就是用户对你这个品牌，或者是对你这家店整体的感受。从你的宣传广告、店招、环境、服务、甚至等位，都是用户体验。这是一个比较大的范围，需要不同专业的人。如果你只是一家小店面，先主抓服务和环境吧，这两点是客人关注度最高的，也是最容易出成果的，同时也是最容易做到的。

我想在最后说一点题外话，就是4P营销中的定位。先作好市场调查，做好你的定位，才开始选择产品、价格、店铺地址、装修风格、广告渠道等等。即是满足客人主要需求。有钱人注重面子，服务；中年人在意健康、品牌；年轻人在意口味、价格、好玩。这个是大数据提供的，不是我臆想的。把对的东西提供给对的人，不要想什么客户都抓住，什么都抓住的商家，可能什么都抓不住。有个朋友说个一句话：“我们要做到宽度一厘米，深度100米”。四个字送给大家，专注、专业。因为时间所限，随聊几句，希望对大家有用。谢谢！

这个问题需要分两个方面来回答，在以前，餐饮行业，是先餐饮，我们去餐饮是为了解决肚子饿的问题，那个时候，餐饮行业竞争的是食品，菜品的色香味俱全，就像古代皇帝吃饭一样，又华丽的外表，还有有美味的内涵！我记得张卫健当时拍的电视剧，看着他做菜，时时刻刻感觉自己都是饿着的。以前过穷苦日子的时候，没有人在乎去餐馆里吃饭服务员是不是不能随时满足自己的需求，是不是关心自己吃的开不开心。而现在，随着经济的快速发展，人们从解决温饱转向了追求更好的东西，比如精神上的满足，打个比方，很多人都愿意去海底捞吃饭，有的人甚至愿意排队两三个小时等着吃一顿饭，在中国，不管哪一家海底捞，总会有一些人是需要排队的，很多人都说，海底捞的火锅味道一般，菜品也不多，但是就是愿意等着吃，而吃过海底捞以后，总觉得别的地方去吃饭，总是不那么让人满意！但是，我本人觉得，作为餐饮行业，民以食为天，那么做好餐饮，做好食品，做好食品安全，才是最根本的事情！

想做餐饮很简单，想要做好餐饮并且给顾客留下深刻印象却很难，之前我曾说过，现在餐饮竞争力极大，酒香不怕巷子深的时代早已过去，要想提高自己的知名度，互联网很重要，但是仅仅是知名度和服务态度是打动不了顾客的，想要提高顾客的信赖必须做到以下几点：

1，菜品+心情：这是对于一个餐厅而言重要的环节，重要到餐厅的盛衰全靠它，要保证厨师对待工作的态度，把握质量关键的责任心。厨师做的不是菜而是心情，心情对任何行业的人来说极其重要。而且厨师每隔一段时间推出新的菜品，去掉不热销的菜系，从而保证餐厅的新鲜度。

2，
管理+质量：即使低档餐厅也有属于自己的一套管理方法，只是高端餐厅把它更加细致的处理，不管怎么变化，归根宗旨还是顾客第一为原则。前厅必须这样做，前厅管理主要要抓服务人员管理和服务质量管理两大方面。任何管理都应该以人为本，人是管理对象的主体。当然前厅岗位的设置，并非是一成不变的，它要根据餐厅的规模、档次，以及经营的策略，从实际出发,去灵活掌握。

3，融合+态度：前面说了一个餐厅分为两大团体，前台和后厨，这就要保证两大体系的正常沟通，这也是对顾客的保证，做到及时的化解常在矛盾。
以上说了那么多不知道对不对，希望大家多提宝贵意见，我会及时改正。

希望大家多多关注我，感谢大神们的关注，感谢悟空问答！

到此，以上就是小编对于餐饮服务的目的是为了的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务的目的是为了的1点解答对大家有用。