小面餐饮经营服务规范,小面餐饮经营服务规范最新

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小面餐饮经营服务规范的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小面餐饮经营服务规范的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面的执行标准？
2. 小餐饮备案可以做什么类型的餐饮？
3. 请问重庆小面有什么特色？

重庆小面的执行标准？

重庆知名小吃“小面”，是以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。并规范20道制作工序的标准做法，甚至限定葱花小面制作过程技术规范是标准中的重要内容，并将小面的制作细化为粗加工、佐料预制、调味料预制、调味、煮面等近20道工序规定炼红油时，必须选用表皮光亮、色红肉厚的乾辣椒，还规定食用植物油入锅后必须烧至摄氏160度至190度，姜水部分，老姜洗净去皮，与冷开水的比例均为1：3至1：3.5。蒜水则是蒜泥与冷开水1：3至1：3.5。榨菜粒必须切成约0.3厘米的颗粒。葱花在沥干水分后，切成长度为0.3厘米至0.5厘米，油温度在摄氏65度至75度，时间是从面条至熟到食用，不超过2分钟

小餐饮备案可以做什么类型的餐饮？

小餐饮备案可以经营一些简单的餐饮，包括小吃店、快餐店、小食店、糕点店、面包店、饮品店等。这些类型的餐饮服务不需要进行复杂的食品加工，通常是在店内直接提供给消费者食用。

在申请小餐饮备案时，需要符合相关的卫生标准和食品卫生法规，包括保证食品的卫生安全和经营场所的卫生条件。小餐饮备案的有效期一般为一年，到期后需要进行重新申请

根据小餐饮备案的规定，可以经营各种类型的餐饮业务，包括但不限于快餐店、小吃摊、饮品店、面馆、烧烤店、火锅店、西餐厅、日韩料理、中式餐厅等。备案的小餐饮业务可以提供堂食、外卖、自取等服务形式，满足消费者的不同需求。备案后，餐饮业主需要遵守相关的卫生、安全、环保等规定，确保食品安全和消费者的健康。

小餐饮店备案经营项目可以填写:本店经营各种鸡鸭鱼肉快餐，广式烧腊，麻辣小面，重庆小面，各种著名小吃(包子馒头，红高粱馒头，玉米馒头，天津狗不理包子，农家乐糯米酒，豆浆油条，羊肉串等)，沙县小吃，兰州拉面，催福哥，重庆火锅，东北饺子馆，湖南酱板鸭，长沙臭豆腐等等

请问重庆小面有什么特色？

很高兴回答你的问题！

作为一个地道的重庆人，重庆有特色的小面太多了。重庆人主要麻辣为主。小面是重庆人的早餐之一。

正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，这种美食光用眼睛看着都令人垂涎欲滴!

重庆小面市面上有多种吃法。如：牛肉、肥肠、炸酱面等等。

最主要还是佐料，佐料是小面其灵魂。形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家***用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

希望我的回答可以帮助到你！！转发谢谢

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

作为北方人不喜欢吃麻辣，还是有点受不了那种又麻又辣的味道，吃一口整个嘴都麻木了，还是喜欢北方的炸酱面，
后味有点甜的黄豆酱和五花肉做的炸酱，再加上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜、腊八蒜等配菜，那真是美味。

感谢邀请:

重庆小面有什么特色？我作为一个地道的重庆人，对于重庆小面还是有所了解，也吃过很多种重庆小面。

重庆小面是重庆四大特色之一，属于重庆面的一种。重庆小面分汤面和干溜两种。以麻辣为主。真正的重庆小面是指麻辣素面，就是那种只有菜叶子和面，没有肉或者蛋那种。

说到重庆，很多人首先想到的是麻辣，火锅，串串，山城，知道重庆小面的一定是对重庆特别熟悉的人了。

重庆小面的特色其实很简单:

首先:

讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽。吃一点重庆小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅串串还要方便，随时都能在重庆的大街小巷每一条街道中找到这样的面馆。

　　对于外地人而言，他们或许有些不太习惯这种麻辣之香，不过所谓的日久生情就是这样的吧！当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴!

其次:

正宗重庆小面的价位低

到此，以上就是小编对于小面餐饮经营服务规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于小面餐饮经营服务规范的3点解答对大家有用。