如何提升餐饮服务技巧心得,餐饮如何提升服务的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何提升餐饮服务技巧心得的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何提升餐饮服务技巧心得的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮企业服务为王，如何做好餐饮的服务？
2. 餐饮经营，该如何吸引“头回客”并留住“回头客”？

餐饮企业服务为王，如何做好餐饮的服务？

餐饮服务重要性毋庸置疑，做好餐饮服务可从多方面入手：

1、就餐环境。舒适的就餐环境是最基本的服务，从动线、入座舒适型、空间、视觉都是可以着手的地方；

2、服务流程。统一的服务内容、流程，让客人宾至如归；

3、增值服务。如海底捞的表演、修指甲、擦鞋等，提供一下力所能及的增值服务是很好的加分；

4、场外服务。如停车、雨伞接收、鞋套、儿童接待照看等；

5、建立顾客方案。提供专属订制服务，如生日蛋糕等；

服务在精细，在走心。解决客人所需，解决客人没想到的，得人心得生意。

餐饮是个典型的服务业，虽然足不出户，却能接触到各种性格的人，对于同样的事情，他们的要求各不相同，这就要求我们个性化服务。比如他们都是来吃酸辣粉锅魁的，但是有的酸辣粉要辣得冒汗的，有的要微辣的，还有说吃酸辣粉却一点辣椒都不要的，针对这样的情况，我们把辣椒分成4个档次，让客人根据自己的情况选定，尽量的让服务满足到每一个人。

每天开门，人过几百，有彬彬有礼的，有放荡不羁的，有吆五喝六的，这就需要我们随时调整情绪，以饱满的热情，自始至终的微笑去服务每个人，让客人能高兴而来，满意而归，这就是我们的服务宗旨！

我来发表下我的意见。

餐饮行业都把服务作为重点，但是，基本的标准化服务好像就是标配一样，客人感觉应该有，但也觉不出好来，所以打造自己的服务特点就很重要了。

首先，我不认为顾客就是上帝，这个是平等的，我是起早贪黑的为你们服务。

我们为什么要做好服务，是不是给客人一个良好的体验啊，所以店铺的客户群对客户的需求要挖掘出来，针对客户群深挖需求，然后制作服务卖点(因为服务是产品啊）

然后组织头脑风暴吧，和不同的人，包括员工和客人像玩游戏一样集思广益，然后设计好服务内容和形式。

再，模仿不是不行，只是对待已经被客户认可的服务，再模仿也走不到客户认可，比如模仿海底捞。不要作。

谢谢邀请，我愿意分享我的认知.

现在，餐饮行业都把服务作为重点进行提升，但是，基本的标准化服务好像就是标配一样，客人感觉应该有，但也觉不出好来，所以打造自己的服务特点就很重要了。

首先，我们为什么要做好服务，是不是给客人一个良好的体验啊，所以店铺的客户群对客户的需求要挖掘出来，针对客户群深挖需求，然后制作服务卖点(因为服务是产品啊）

其次，多组织头脑风暴吧，和不同的人，包括员工和客人像玩游戏一样集思广益，然后设计好服务内容和形式。

再次，模仿不是不行，只是对待已经被客户认可的服务，再模仿也走不到客户认可，比如模仿海底捞。

最后，所有好的服务都是感动客人和客人愿意帮助传播的。

所以，泛泛的服务只会增加成本，不会起到优化运营的效果，做好服务设计是很重要的

餐饮经营，该如何吸引“头回客”并留住“回头客”？

这个问题是很多餐饮人最操心的问题。每个人有自己的见解，我不敢说我的管用，但是这些都是我的亲身经验。

我现在正经营一家快餐店，针对的客户群体是服装厂上班的员工，价格是素菜6元，一荤一素8元-15元（看荤菜种类而定）。

在正式经营过程中，经历无数次的调动，因为季节原因，菜价浮动比较高，利润并不可观，每天要浪费很多食材，干了两个月算了一下毛利45-47左右。每天累的要死，赚的钱却少的可怜，而且服装厂上班的人还嫌价格贵。于是我就琢磨这样下去，钱没赚到，还得累出一身病。我开始思考，怎么样去吸引头回客。我做了以下几个动作，改观了日营业额，还把毛利提到50-55。这个目前还是比较能接受的。

首先由于是快餐店，以快为主，所以我去掉中午小炒，增加快餐品类。

这个改变让我每天中午的营业额增加不少，而且非常吸引头回客。为什么呢？以前中午又做快餐，又做小炒，快餐菜品种类少，客户挑选菜品单一，小炒又需要现烹饪，时间久，服装厂上班的以计件为主。所以"快"是他们最需要的。砍掉小炒重新做快餐菜谱，提高品类，给客户感觉既方便又有的选，口碑开始在周边传出去，因此吸引了更多头回客。

其次增加免费紫菜蛋花汤。

紫菜蛋花汤，每天成本就几元钱，却吸引了附近不少消费者。由于服装厂人流更换比较频繁，所以免费的汤还是很讨消费者喜欢的。

还有就是对周边服装厂员工，做了相应的调查，重新定位了口味。这也是吸引头回客的关键。（调查做了大量的走访和访问）

说了"头回客"，接下来我来说说我怎么留住"回头客"

到此，以上就是小编对于如何提升餐饮服务技巧心得的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何提升餐饮服务技巧心得的2点解答对大家有用。