餐饮为什么要做服务调查,餐饮为什么要做服务调查报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮为什么要做服务调查的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮为什么要做服务调查的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮调查的内容与方法？
2. 如果想开一个餐饮的店需要先调查什么？
3. 餐饮服务属于什么职业？
4. 据调查| 2017年上半年餐饮业只有20%的商家盈利，我咋不信呢？

餐饮调查的内容与方法？

一、餐饮开店前的市场调查

包括以下几个方面的内容：

①店铺周围环境如何。

环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

②交通条件是否方便。

如果想开一个餐饮的店需要先调查什么？

如果要开餐饮店首先要深入群众，了解群众的选择倾向还要进行市场调研，看看什么种类的餐饮更适合大众，同时要对餐饮所需要的原材料进行调查，想开一个餐饮店最需要先调查的就是群众的爱好，喜好，要了解消费者的倾向，这样才能够获得更多的利润。

餐饮服务属于什么职业？

服务职业

做餐饮的是服务职业，根据调查，餐饮属于服务业。餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。

据调查| 2017年上半年餐饮业只有20%的商家盈利，我咋不信呢？

近些年来，很多人都觉得实体店一年比一年不景气，餐饮业主体也是实体店，所以其生存成本比较高。特别是在一线城市，光是租金开销就淘汰了一批。

餐饮业是入门槛很低的行业而且竞争激烈。但成功开店并不代表万事大吉，前期运营也不错，便以为可以高忱无忧，忽视市场变化、后期维持客流的运营策略等等，一列的问题解决不好，如果后期生意回落，资金链断裂，只能坐等关店。而经营一家小一点的店，起早贪黑。还是赚的辛苦钱，太累了，坚持不下去，自然而然就淘汰了。

很多店是倒在外卖平台上面，饿了么每单提17个点，不限制你加入别的平台！

美团，只加盟美团，商家自己配送12个点，如饿了么加盟，商家配送 15，美团配送18！

谢谢邀请啊，其实餐饮从2012年开始就不好做了。第一，受大环境的影响，好多单位由在外面用餐变为内部用餐。要不就是将外出开会用餐的费用减少。这个做餐饮的可能都深有体会！我以前做酒店的，接团餐会议。2012年给协议单位都是按照一桌10人700元，800元这样的。中午和晚上价格不一样。后来2013后，就降到400元500元了。大家想挣钱嘛？打个简单的例子，10个人以前4个凉菜，8个热菜，1个汤2个主食外加送果盘。后来凉菜取消，10个人4大盆热菜（两荤俩素）一大盆主食。这就是转变。可能有人说，就这样你们还接啊。没办法啊，总比餐厅空着强吧。再说大家都以为餐饮好多，所以餐饮企业也多，你不接单，别的餐饮也会接的。不知道看客里有没有参加过企业会议用餐招标的，我去了几次，那价格一家比一家给的低。这图的什么？人家企业一年会议好多场呢，中标了，他们的大小会议都会在你那里用餐啊。嗯，好像撤的有点远了。

第二，现在的餐饮拼什么？菜品？服务？就餐环境？现在服务都有标准了，到哪儿就餐服务员都热情啊，所以去餐厅就是冲菜品去的，但你不能天天下馆子吧，天天点相同的菜吧。所以大家又开始找新奇的地儿，新开的餐厅？就这样开餐厅先是投入大量资金到装修上，等装修好了，又高薪招厨师又是一笔投入。然后开始广告了，现在的营销必须搞啊，夯钱打广告。报纸，广播，电视台，出租车车顶广告，，，没客人打广告，有客人了打名气。就这样有可能投了钱还不一定有效果。每天的利润都被瓜分。给厨师工资，给服务生工资提成，给外卖提成，，，，

第三，我们看下现在消费的人群？八零后吧，九零后吧。八零后估计没几个像我这样单身的吧，估计都结婚生子了。背负房贷，车贷，上有老下有小，没有原因谁会去餐饮吃饭呢？九零后是不是好多也要结婚了，也是，，，可能他们更赶潮流，不然饿了嘛，美图外卖，奋斗猫这些送餐的车大街小巷跑呢。

所以餐饮，特别是大型餐饮现在盈利的很少，但小型餐饮则不同利润还是有的，不然也不会有餐饮店不断开业。调查统计估计都是做办公室的专家通过网络做的。

做餐饮想盈利，就得与时俱进，菜品不断创新，服务不断升级，宣传无所不用。记住“民以食为天”吃很重要，不然为什么好多词吃都在前面呢，比方说“吃喝拉撒，吃喝玩乐，吃喝XX”

加油吧，餐饮人

到此，以上就是小编对于餐饮为什么要做服务调查的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮为什么要做服务调查的4点解答对大家有用。