餐饮服务食品安全规定,餐饮服务食品安全规定有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务食品安全规定的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮服务食品安全规定的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮安全十大禁令是什么？
2. 餐饮安全七项制度是哪七项？
3. 餐饮服务食品安全五大要素？

餐饮安全十大禁令是什么？

不准使用《食品安全法》规定禁用的原料制售食品;2.不准“三无”食品进入校园；

3.不准没有健康证的人员作为食堂管理人员，工作人员；

4.不准食堂内吸烟；

5.不准饮酒后上岗;6.不准留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

7.不准将隔夜的饭菜卖给学生；

8.不准制售冷荤凉菜；

9.不准将生食熟食混放、菜盆肉盆混用、菜池肉池混用、菜刀肉刀混用；

10.不准食品中有清洁球铁丝、砂粒、小昆虫等杂物。

饮食安全十大禁令

(1)食物煮好后应立即吃掉，因许多有害细菌在常温下可能大量繁殖扩散，故食用已放置4-5小时的熟食最危险。

(2)食物必须煮熟烧透后再食用，家禽、肉类、牛奶尤应如此，熟透指食物的所有部位至少达到70℃。

(3)应选择已加工处理过的食品，如消毒的牛奶或用紫外线照射的家禽。

(4)熟食应在接近或高于60℃的高温、接近或低于10℃（包括食物内部）的低温条件下保存

1、不得使用***变质等不合格的食品原料。

2、不得使用未经烧熟煮透的菜肴。

3、不得使用常温储存超过2小时的菜肴

4、不得供应凉拌菜、卤菜等荤素冷食

5、严禁使用隔夜、隔餐菜肴

6、不得使用隔夜、隔餐预制的带鱼、肉圆、鸡腿等半成品

7、不得使用油炸海产品

8、不得使用“四季豆、发芽土豆、鲭鲇鱼”等高危食品

9、菜肴出锅后一律不得改刀

10、食品从业人员不得带病上岗

餐饮安全七项制度是哪七项？

餐饮安全七项制度是指：

1. 食品安全制度：确保食品的安全卫生，包括采购、储存、加工、制作、销售等环节。

2. 食品留样制度：对每批次的食品留取样品，以备查验。

3. 食品检测制度：对食品进行定期检测，确保食品符合卫生标准。

4. 食品卫生培训制度：对从业人员进行食品卫生知识的培训，提高从业人员的卫生意识和操作技能。

一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查,并如实提供有关情况; 二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;

三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;

四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录,对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;

五、对食品安全检验工作进行管理;

六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;

七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案,保存各种检查记录;

餐饮服务食品安全五大要素？

1. 餐饮服务食品安全的五大要素包括食品源头安全、食品加工安全、食品储存安全、食品销售安全和食品消费安全。
2. 食品源头安全指的是确保食品原材料的安全性，包括选择合格的供应商、***购符合标准的食品原材料等。
3. 食品加工安全是指在食品加工过程中，要严格控制食品的加工环境、工艺和操作，确保食品的卫生安全。
4. 食品储存安全是指在食品储存过程中，要注意食品的温度、湿度和储存时间等因素，防止食品受到污染和变质。
5. 食品销售安全是指在食品销售环节，要保证食品的标识和包装符合规定，确保消费者能够正确了解食品的信息。
6. 食品消费安全是指在食品消费过程中，要注意个人卫生、食品烹饪和食用方式等，确保食品的安全性。
7. 总的来说，餐饮服务食品安全的五大要素是相互关联的，只有在每个环节都严格控制和管理，才能保证食品的安全性。

到此，以上就是小编对于餐饮服务食品安全规定的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务食品安全规定的3点解答对大家有用。