餐饮服务食品操作培训会,餐饮服务食品操作培训会议记录

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务食品操作培训会的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮服务食品操作培训会的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全集中培训不少于多少小时？
2. 2017年餐饮单位食品安全知识培训内容有哪些？
3. 餐饮从业人员培训内容怎么写？
4. 食安员考试步骤？

食品安全集中培训不少于多少小时？

答不少于40个小时

食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。

根据《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》：

第六条　餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

第十条　餐饮安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。

第十一条　餐饮安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年，样式由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。

2017年餐饮单位食品安全知识培训内容有哪些？

2017年餐饮单位食品安全知识培训内容主要包括以下几个方面：

1.食品安全法律法规。使餐饮服务从业人员熟悉并掌握《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例，了解食品安全监管法律法规，提升依法经营的意识。

2.食品安全管理体系。培训内容包括食品安全管理体系的建立和维护，强调单位负责人为食品安全的第一责任人，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识。

3.食品安全基础知识。包括食品标准、食品污染及其预防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的预防、重大活动餐饮服务食品安全保障技能等。

4.食品加工操作技能。涉及厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求，以及食品从业人员的个人卫生要求等。

5.健康检查和个人卫生管理。强调从业人员必须进行健康检查，并取得健康合格证明后方可上岗。同时，加强个人卫生管理，包括手部有开放性、感染性伤口必须调离工作岗位等。

6.食品***购查验和索证索票制度。执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的***购查验和索证索票制度，建立食品***购验收台账。

7.食品存储和处理。确保食品及食品原料的贮存符合卫生标准，定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。

8.食品加工环境。保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除有害昆虫及其孳生条件。

9.食品加工工具和设备。使用无毒无害的工具和设备，保持清洁，接触直接入口食品的工具、设备在使用前进行清洗消毒。

餐饮从业人员培训内容怎么写？

1. 餐饮从业人员培训内容需要包括食品安全、卫生、服务技能等方面的内容。
2. 食品安全是餐饮行业最基本的要求，培训内容应包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品安全管理等方面；卫生方面应包括个人卫生、环境卫生、设备卫生等方面；服务技能方面应包括礼仪、沟通技巧、客户服务等方面。
3. 方面，可以加强对特殊人群（如孕妇、老人、儿童等）的食品安全知识培训，加强对食品过敏、食品添加剂等方面的培训，提高从业人员的食品安全意识和服务水平。

、 把好食品、菜品、验收关，不使用过期变质原料；

2、 学习食品安全事故应急预案；

3、 学习重大活动食品安全保障预案；

4、 学习元旦、春节等***日期间餐饮服务环节食品安全***工作方案

食安员考试步骤？

首先至当地食药监局进行办理，然后参加食品安全管理员培训考核，经审核成绩合格即可领取食品安全员证书。领取食品安全员证书时须提交下列相关材料：

1、提供所在单位的《餐饮服务许可证》或有效的《食品卫生许可证》复印件。

如无以上证件，需提供企业营业执照或事业单位组织机构代码证复印件。

2、本人***原件；如替人代领，代领者需提供***原件。如连锁单位集体领取，应由单位总部提供统一领证证明。

3、如个别人考核前未提供健康证、毕业证等报名所需资料原件的，需携带补齐证件验证。

到此，以上就是小编对于餐饮服务食品操作培训会的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务食品操作培训会的4点解答对大家有用。