餐饮服务礼仪基本知识教案-餐饮礼仪服务技巧培训课程

本文目录一览：

• 1、餐厅服务礼仪常识
• 2、中班礼仪《进餐》教案
• 3、餐饮服务基本礼仪

餐厅服务礼仪常识

1、餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。 餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 （1）仪表 工作时间应着规定的制服。 衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。

2、宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子，在餐厅门口与宾客友好话别：“再见，欢迎您再次光临。” 1餐厅服务员要与食物、餐具打交道，所以要对服务员的个人卫生严格要求。

3、．服务礼节 （1）握手礼节 握手起源于古代。在“刀耕火种”的原始社会，人们用以防身和***的主要武器就是棍棒和石块。传说当人们在路上遭遇陌生人时，如双方都无恶意，就放下手中的东西。伸开双手让对方抚摸掌心，以示亲善。

4、餐厅不按时开门，或提前关门。电话***响过三声，仍没有人接听。客人用的桌椅是不干净的。酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。饮料还没有服务，菜就上了。热的食品不热，冷的食品不冷。

中班礼仪《进餐》教案

中班礼仪《进餐》教案1 活动目标： 通过小实验，培养小朋友慢慢吃，细嚼慢咽的文明进餐习惯。 通过情景表演，培养小朋友正确的进餐姿势，饭前洗手，保持小手干净，桌面清洁、卫生的良好行为习惯。

中班礼仪《进餐》教案 篇1 活动目标：通过小实验，培养小朋友慢慢吃，细嚼慢咽的文明进餐习惯。通过情景表演，培养小朋友正确的进餐姿势，饭前洗手，保持小手干净，桌面清洁、卫生的良好行为习惯。

幼儿进餐礼仪教案篇一 幼儿园教案：进餐礼仪 教学形式：团体或小组教学 教学方法：故事启迪法 演示示范法 活动目标： 让幼儿在进餐时的行为符合礼仪要求。 培养幼儿良好的幼儿园进餐习惯。

幼儿园礼仪教育进餐教案篇一 餐厅礼仪知多少 【活动目标】理解并掌握用餐的基本礼仪并文明用餐。懂得节约，能够自觉排队取送餐具，自己能做的事情自己做。能够积极主动的参与课堂，开心的享受用餐过程。

餐饮服务基本礼仪

1、宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子，在餐厅门口与宾客友好话别：“再见，欢迎您再次光临。” 1餐厅服务员要与食物、餐具打交道，所以要对服务员的个人卫生严格要求。

2、餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。 餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 （1）仪表 工作时间应着规定的制服。 衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。

3、西餐厅都一样的礼仪~希望对你有帮助吃西餐的六个M 品味西餐文化，传统是先饱眼福（餐厅布置），再饱耳福（柔和音乐），后饱口福（美味的法国大菜）。学者们经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。