餐饮服务索证索票制度,餐饮业索证索票制度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务索证索票制度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮服务索证索票制度的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮要求的索证索票指的什么？
2. 餐饮劳动法法律法规？
3. 餐饮内控检查查什么？
4. 闭环管理酒店怎么送餐？

餐饮要求的索证索票指的什么？

食堂是食品加工经营单位，在采购食品原料时，要索取食品原料加工单位的经营许可证照及该批产品的检验合格报告，如食品原料为农副产品则索取购买票据，这样食品出现问题可以追根求源，这就是索证索票。

餐饮劳动法法律法规？

在劳动合同法餐饮业同样受《劳动合同法》的保护。加班要改窜休也是合法的。《劳动合同法》固规定：36条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。38条，用人单位未按劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件的;未及时、足额支付劳动报酬的;未依照法律为劳动者缴纳 社会保险 的;用人单位违反法律损害劳动者利益的等情况，劳动者可以解除劳动合同。

餐饮内控检查查什么？

第一：食品经营许可情况。从事食品经营是否取得食品经营许可证。

第二：从业人员情况。从业人员是否取得健康证明、是否具备相关食品安全知识培训、同时建立档案情况。

第三：场所卫生情况。加工场所的环境卫生、人员卫生、加工用具卫生、设施设备卫生、餐具等容器卫生状况。

第四：进货查验情况。餐饮服务提供者***购食品、食品添加剂等食品原料时是否履行了进货查验和索证索票制度。

第五：食品保存情况。***购的食品原料和***购或者加工的半成品、成品等食品的感官性状是否发生变化，是否按照标签要求进行存放。

第六：清洗消毒情况。食品加工用具（设施设备）、盛放直接入口食品的容器、餐饮具（碗筷等）的清晰、消毒、和保存是否合乎规定。

第七：用水的卫生情况。饮用水是否干净清洁、无异味，符合国家相关规定。

闭环管理酒店怎么送餐？

   对具备供餐能力的，酒店按照规范要求加工供餐；对不具备供餐能力的，酒店停止自行加工供餐，转为***用集体用餐配送单位供餐等其他安全供餐方式。

同步加强对集体用餐配送单位的监管，查验集体用餐配送单位主体资质，食品安全责任落实情况，重点检查防疫措施、索证索票、加工制作、备餐分餐、送餐程序、食品留样、餐饮具洗消等工作执行情况，严控超负荷供餐，同时督促严格落实疫情防控措施，确保供餐食品安全。

到此，以上就是小编对于餐饮服务索证索票制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务索证索票制度的4点解答对大家有用。