餐饮如何做服务细节图,餐饮如何做服务细节图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮如何做服务细节图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮如何做服务细节图的解答，让我们一起看看吧。

1. 从餐饮店服务说起，怎样用细节牢牢拴住顾客？
2. 餐厅服务提升建议及细节？

从餐饮店服务说起，怎样用细节牢牢拴住顾客？

餐饮业的话，第一个应该是首先自己的菜要有特色，底子要硬才能吸引人，但如果菜色一般，服务好也是能拉回不少分的。如果一家店菜也不好吃，服务也不好，久而久之基本上很少人会进去了。

说起餐饮业服务的标杆那应该就要说海底捞了，海底捞就是普通的吃火锅的，但人家就是靠服务撑起来的，高峰期去吃海底捞的话，排队两三个小时都是常事，但消费者就是愿意心甘情愿的去等。

第一它光在门口站着的人就不少，一路进去都有人微笑鞠躬相迎问好，也有人陪你聊天带到位置上，而且在聊的过程中她们对客人的称呼都不用“你”“您，”用的都是咱们、我们带来亲切感，不会很陌生的感觉。

坐下吃的时候不论大人小孩都配有围兜以防吃的时候溅到衣服，当然你不要也可以。吃的过程中多次换热毛巾给你摖，包括喝饮料全程都有人帮你倒，不用自己动手。带眼镜的话还会送一次性消毒纸巾给你摖以防吃火锅模糊了眼镜。如果你是一个人去吃，还会抱一只巨大的熊坐你对面，让你不会孤单。吃的过程中可能还会有表演，如果带小朋友去的话，走的时候还有送小礼物。反正就是你想到的她做到了，有时候想不到的她也帮你想到了。

还有重要的是海底捞的厕所，有专门的人在里面时刻打扫。没有异味、时刻保持洁净没有污渍，还喷了清新剂。带着一股香味，曾经有人进去后感叹公共厕所都能做到这样，真难得！

当然上面讲的都是举例子，重要的还是要想顾客之所想，站在顾客的角度去想问题，细节也是能决定成败哦。

餐厅服务提升建议及细节？

首先应该是卫生环境，尤其是门头卫生，有些店家做了玻璃门或者玻璃橱窗，但是没有保持透亮的状态，雾蒙蒙油渍渍的样子，很多客人在看到这样的门头环境状况后，就毫无光顾之意了。厨房卫生更是重点之重。

再就是服务品质，上岗的服务人员要做到仪容端正，仪表整洁，礼貌周到，还要定期培训提升自身素质

菜品方面要定期出新，有本店的招牌菜，定期推出促销活动

1.餐饮行业首先是在清洁和卫生方面，必须坚持高标准，厨房每餐必须干净，餐具必须用环保清洁剂清洗干净，并使用消毒柜进行消毒。 当然，还有通过外包清洁和消毒餐具。 厨房用具也应该每天清洗消毒。 这是餐饮业最基本的要求。 同时，储存，也要做到环境清洁，尤其要做到地面油污、台式机油污的范围，必须做好清洁和卫生工作，给消费者一种清洁健康的感觉，使消费者有一个基本的信赖。

2.有了清洁和卫生的环境，我们需要正宗、健康、卫生和安全的食材，消费者可以安全地看到和食用。而不是追求便宜，低质量的成分利润。现在口中的基本消费。更可怕的是，食物是否新鲜、正宗，卫生是否有更清晰的认识，尤其是有些人经常在外面吃，就是美食家，所以无论食物是否正宗，卫生、健康、安全等等，都不会松懈。因此，当我们提供服务时，我们可以给顾客一个清晰的介绍或一个进入商店的展示，这就是为什么一些海鲜和河鲜餐厅在显眼的地方展示他们的食物。

3.有了高质量的材料，厨师的手艺决定了餐馆吸引顾客的能力。 因为酒店的氛围环境、装饰风格、清洁卫生等才是这些的重要助手。 最根本的也是菜肴的颜色和味道，如果颜色和香味的形状不能吸引消费者的食欲，另一种就是浪费。 又回到食物本身了。 中国菜，就像中国的饮食文化一样，博大精深，而且与时俱进。

因此，除了继承传统之外，我们还必须革新和融合东西方的加工技术，使消费者有一种新的口味、一种新的口味、一种新的味蕾。 即使是传统的精品店也必须有一些创新的菜式，否则它们会吸引游客、本地人和年轻消费者。

到此，以上就是小编对于餐饮如何做服务细节图的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮如何做服务细节图的2点解答对大家有用。