星级酒店餐饮服务人员配置,星级酒店餐饮服务人员配置标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于星级酒店餐饮服务人员配置的问题，于是小编就整理了3个相关介绍星级酒店餐饮服务人员配置的解答，让我们一起看看吧。

1. 五星级酒店厨房人员配置？
2. 酒店保洁人员配置标准？
3. 大中型酒店一般设有哪三个基本部分？

五星级酒店厨房人员配置？

五星级酒店厨房人员按工作职责、操作流程配置。行政总厨二人分管中餐、西餐。***买二人。中厨区设置大厨二人、小厨四人、面点师二人、帮厨四人、杂工三人。西厨区设置大厨一人，烧烤师二人、西点师一人、料理师一名、调酒师二人、帮厨三人，杂工二人。传菜员若干人。

确定厨房人员数量，较多***用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般 13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门，7-8个餐位配1名生产人员。 　　粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备，7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案(面点),1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯(跑菜),2个插班。如果炉头数在6个以上，可设专职大案。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员(含加工、切配、

酒店保洁人员配置标准？

酒店的保洁人员需要配置标准是根据酒店的星级来配置的，二三星酒店，保洁的配置就是工衣，工牌是首要的，四星级五星级酒店不但需要工衣，工牌，还需要配置工鞋，发套，因为保洁是在公共场合工作的，她们的仪容仪表也很重要，星级越高，配置的要求也会越高。

大中型酒店一般设有哪三个基本部分？

酒店一层服务及设施视酒店等级标准而定： 基础配置有前台接待，酒店宣传页/册和价目表，礼宾部，大堂休息区，洗手间。

作为高星级酒店除基础配置外，一般还会有大堂吧，本市地图/报纸，外币兑换，大堂副理工作区，商务中心，商场部等。 酒店入住须知 一般宾馆旅社都要登记***的，有***就行，不用满18岁，不是自己的也行，你可以说拿别人的帮别人开的房。

不会管你的，放心，房价的话，看你在什么地方了，一般平均100左右。

1、大中型酒店一般设有前厅、客房、餐厅三个主要部分。

2、前厅部主要负责客人登记入住、结账离店、客人问询、礼宾服务、商务活动、以及客人在酒店购物等等。客房部主要负责客人在酒店的住房服务，餐饮部主要负责客人在酒店的就餐服务。

3、酒店三个主要部门、也是酒

主要的经营部门，分别以住房率、餐饮座位率来衡量，前厅部主要看对客服务。因此，可以说这三个部门是酒店要害部门。

到此，以上就是小编对于星级酒店餐饮服务人员配置的问题就介绍到这了，希望介绍关于星级酒店餐饮服务人员配置的3点解答对大家有用。