餐饮服务数字化分析报告,餐饮业数字化应用情况

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务数字化分析报告的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮服务数字化分析报告的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是数字化餐饮？
2. 数字化门店系统哪家好？
3. 面对着数字浪潮的不可逆转态势，餐饮企业该如何谋生？
4. 今年开餐饮店前景怎么样？

什么是数字化餐饮？

就是把餐饮行业内涉及到的复杂多变的实体店业务信息，转成可以衡量评估的可观数据，然后再根据这些数据总结，来知道我们接下来的未来方向和具体措施。最终业务就会更加的精准和优化。从不可控到可控，从模棱两可到清晰可见，这个转变过程，就是数字化餐饮。

大概就是两个方面的内容：

1. 业务数据化，就是上面说的，把线下业务都变成清晰可控的数据

2. 数据业务化，就是通过这些数据更好的***业务，这是数字化转型的最终目的，也是成功的标志

最常见的一个例子就是餐厅的收银系统，虽然有基础，不过不够完善。例如很多餐厅会一边用收银系统，一般还在用“包包账”。这种“包包账”的做法就完全背离了现在的数字化方向

所以，第一步就是要统一收银系统和收银方式，不管怎么样，收入都必须要明确来源和数额，且确保它的真实和准确。一旦出现问题，就能快速准确的查找每一笔账的具体细目。收银这一环节也是数字化转型的基础和前提，如果无法做到这个标准，就不要继续了！

找到一个好的系统是关键，像美团和饿了么就有庞大的系统支撑，每一笔账都清清楚楚。但是那是别人平台的，虽然一清二楚，但是很多数据商家看不见的，就有一点不方便。所以我前几年就开始研发自己的餐饮系统了，翻台率，复购率和客户数据等等抓在自己手上更加牢固一些。如果有心思就可以自己研发，但是成本有点大哈，不过自己选的话，眼睛也要擦亮一点适合自己的需求。

数字化门店系统哪家好？

目前市面上有很多数字化门店系统供应商，每家都有其优缺点。在选择之前，您可以先明确自己的需求和预算，并对不同供应商进行比较评估。

以下是一些常用的数字化门店系统，您可以作为参考：

1. 微盟：微盟是国内知名的数字化门店系统供应商，提供全面的线上线下一体化解决方案，并拥有完善的售前售后服务体系。

2. 达达E收银：达达E收银是一款专注于餐饮行业的数字化门店系统，包括点餐、支付、会员管理等功能，并且支持接入第三方平台和小程序。

3. 威富通：威富通提供了完整的数字化门店解决方案，包括收银机、移动支付终端、刷卡器等产品，并且支持与各种电商平台集成。

面对着数字浪潮的不可逆转态势，餐饮企业该如何谋生？

数字化如今已成为各行各业的主流趋势，不仅是制造业，与我们息息相关的餐饮业搭上数字化的列车也将取得飞速发展！换句话说，如果想在当今不断变化的市场竞争中占据先机，一定不要小看工业云的门店功能，它可以通过智能科技，更加直观立体的管理门店，为门店精细化运营提供数据分析与决策，增加营收，确保你在市场中的领先地位。

在C2P工业云界面选择【门店】进入，手动创建一个门店，选择【最低标准】，这样我们便进入了楼层示意图界面，点击【保存】门店就创建完成了。在后续管理中同样可以使用C2P工业云来管理，比如：用餐高峰期……

C2P工业云可以告诉你哪里有空闲桌台或房间，哪桌客人还没买单、哪桌客人即将完成用餐。这种“全景式”管理让门店提供更优质的服务。C2P工业云桌台地图管理，可以直观的看到门店中每个桌台所属楼层的区域位置,快速根据人数安置顾客，更好的做出利润收益分析，再多变化也能有条不紊。

据《中国餐饮报告》的数据显示，中国的餐饮店每年以70%的比例洗牌，关店——翻新/换招牌——重新开业，这是餐饮行业的一个常态。

中国餐饮市场体量虽大，但95%属于单体小型餐饮，没有竞争力的三四线餐饮，通常会被下沉的连锁店淘汰，其中很重要的一个原因就是数字化程度的差异所带来竞争力不同。一直以来，餐饮行业属于传统行业，数字化程度普遍较低，然而***疫情之下一些提前实现“互联网 +”、数字化布局的餐饮企业表现出了良好的抗风险能力和市场恢复能力。

所以，作为下沉市场餐饮行业，首先关注就是数字化管理水平，其次是根据区域特色，了解当地人的生活状态和消费习惯，洞察本地化的消费需求。

餐饮行业的数字化转型，需要从以下三个方面来搭建：

第一，社区化。以前人流都往购物中心走，餐饮是“追”shopping mall，如今人待在社区里，餐饮就要直接“追人”，选址要在社区范围里，除了线下还要建立线上社区，通过活动、优惠等方式实现线下社区流量的线上化，这样能做到多次的用户触达。

第二、电商化 。线上点外卖，或是到店扫码点餐，都要将菜品在线上呈现，这其实是一个电商化的过程。

第三、标品化。菜品标准化是线上线下统一服务的前提，很多火爆的餐饮品牌在标品化中找到商机。当门店越开越多，为了达到服务标准统一，从供应链上游到餐品的制作，必须进行标准化管理。

如何谋生？数字化并不是给餐饮业带来了困难，而是一种升级改变。如何做？

2007年6月，老娘舅配送中心建立，老娘舅发展平台初步建立，互联网的发展推动了餐饮供应链平台的信息化运营。餐饮行业开始进入数字化时代，形成以集团决策和战略为指引，以在线平台为消费者交流渠道，以运营数字化和供应链管理数字化为主要构成的数字餐饮企业。

数字化、信息化显著提高了前厅和后厨的工作效率，产品质量向优质化转变，信息化安心厨房保障食品安全，[_a***_]配送过程全监督、控制，实现源头检测、全程 质控，数字化和信息化也促进餐饮营销，餐饮营销根据用户数据，***取差异化营销策略，实现精准营销，并通过管理后台，分析消费者数据，提升服务水平。

目前餐饮行业现状在不断转型，经过不断的结构调整、行业洗牌，高端需求 受到抑制，逐步回归大众市场。如果你不顺应市场的变化，终将被时代遗弃。

互联网的发展也为餐饮行业提供了助力，互联网使得餐饮企业和客户接触更加紧密，同时也提升了整个企业的信息化 管理水平。互联网的快速渗透和融合为餐饮企业提供了全新的销售渠道。

今年开餐饮店前景怎么样？

我家在2010年下半年从原来饭店老板手里把饭店盘了过来，面积150平米，一楼大厅，二楼包房，转让费32万元。：每年房租近10万元，每年递增百分之十。饭店盘过来是因为生意一直很火爆，几乎天天中市和晚市桌子坐无虚席，夜宵生意也是可以的。当时正好遇上上海开世博会，饭店靠近地铁8号线终点站，乘坐地铁就可以直达世博园区，因为世博园区地处浦东中心，所以周边宾馆旅店住宿都比较紧张，而且价格贵。世博园闭馆时间是晚上10点30分，来自全国各地客人会坐地铁8号线地铁到终点站，然后感受一下上海夜晚的风土人情并品尝上海的菜肴。夜宵生意基本上和中晚市齐平，每天营业额平均在1万元左右，每月平均营业额30万元左右，支出菜金，调料费，人员工资，房租水电煤，税金等费用约24万，月均赢利6万元。世界博会这半年共赢利36万元。但是开饭店真是太辛苦了，我老婆在白班加晚班连续做二个星期就晕倒了。这半年36万是用辛苦付出换来的。

从2011年至2014年开始生意就没有世博会期间那么火爆了，平均每天管业额最高时8000元，低的时有时只有3000元左右，但是每个月菜金，人员工资，房租等支出都在上涨，基本上每年平均利润只有36万元，实际上等于是2010半年的平均利润。

2015年起上半年每天营业额高时3000多元，低的1000元，晚上夜宵有时没有客人，管业额为零。这上半年基本上是不挣钱的。由其是下半年饭店门口道路施工了半年，平均每个月平均亏损2万元，半年总共亏了13万元。年底我家就把饭店转让了，为尽快脱手，最后只能把饭店低价12万元转让。

综上所述。虽然我家开了几年饭店总的来说是赚钱的，那是在七年之前。但是最近几年实体店生意越来越不好做了，由其是饭店生意更加难做，现在实体生意基本上都处于亏损状态。尤其是当前疫情未来都存在不确定的情况下，坚决放弃想开饭店的想法。避免很大经济损失。

餐饮连锁数字化升级进入深水区

餐饮行业数字化已经进入“深水区”，线上公域+私域运营的方式，已经快要成为西式快餐、茶饮、咖啡品牌的标配。传统的到店消费和加盟模式改良为通过线下经营、线上公域私域运营的方式聚合用户，并通过零售商品深挖用户价值。其中到店消费营销模式通过线上线下联动进行营销模式升级，自营/门店加盟经营模式升级进军零售业。

小程序是餐饮连锁行业重要的数字化渠道

各个行业中数字化升级过程中，小程序已成为品牌商私域流量运营的重要工具，从快餐、茶饮等日常消费品牌到地产、汽车等大宗消费品牌，多领域加速数字化升级。其中2021年5月，微信小程序用户活跃量TOP10行业，餐饮连锁行业占据6席。

2020年餐饮类小程序阿拉丁指数月度TOP100上榜数量中也表现抬头趋势。2021年3月，在小程序活跃用户和新增用户占比方面，餐饮类小程序用户量分别占据全行业的7.4%和8%，

建议谨慎这个想法吧。经常看见，不少开餐饮的，没有几天就关门了，接着又来一个接盘手，没几天，他重蹈覆辙，也关门了。原因虽然很多，但是离不开当下三个方面影响，一个就是反反复复出现的疫情，不是封路就是封城，如此情况下，你哪有生意客源？第二个是，现在很多人经济收入大不如以前，也是受疫情影响，还贷十分困难，这些人没有多余的钱来消费，口袋都捂得很紧。第三则是，还是疫情问题，因为餐饮是人员聚集的地方，容易被传染疾病，很多人很害怕这一点，自然去吃饭喝酒的人就少了。

作为一个老餐饮人，只能说当然可以了，餐饮我感觉还是一个不错的生意，但是要看我们怎么做，在做之前，一定要提前考察市场，把市场精细化，1，我们要做什么样子的餐饮，是快餐，还是***，还是酒店。我们要做什么菜品，这对我们下一步的选址，前期投入等都很关键。2，精准化的锁定消费人群，我感觉这很关键。我这个店走什么路子，经济实惠的家常菜馆，还是要做一个有***的小酒馆，音乐餐厅，这些都特别重要，对你下一步的装修风格，人员招聘，菜品定位等都起很大作用。，3，要是酒店规模的，最好找个合作伙伴，不一定这个伙伴投钱，但是一定有他的发光点，给他一定的股份+工资。这样你有个好的合作伙伴，你会省心不少。

到此，以上就是小编对于餐饮服务数字化分析报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务数字化分析报告的4点解答对大家有用。