怎么培养餐饮服务员人才,怎么培养餐饮服务员人才呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么培养餐饮服务员人才的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么培养餐饮服务员人才的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样培训餐厅服务员？
2. 怎样做好一名餐厅服务员？
3. 餐饮连锁企业，怎样激励员工、用人留人？

怎样培训餐厅服务员？

餐饮业服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容，希望能对于提高餐厅服务从业人员素质，规范操作技能，提高服务质量和服务水平，促进地方饮食业健康发展，起到一定的作用。 在对餐厅新服务人员进行培训时，通常包括以下内容：

（1） 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。

（2） 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。

（3） 协助厅面工作，如打送热开水，帮助理台。

（4） 收拾及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。

（5） 负责餐厅范围内所有清洁卫生事项。

（6） 尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。

（7） 勤苦耐劳，服从上司分配指派，认真做好工作。 领位服务员的岗内培训内容 在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。

（1） 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。

（2） 做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。

怎样做好一名餐厅服务员？

1、懂得微笑，善于微笑

在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。

2、勤快

勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。

3、热情

人可以无***，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。

4、周到

待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

5、应变能力

在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。

餐饮连锁企业，怎样激励员工、用人留人？

很高兴来回答你的问题。

餐饮连锁企业在用工方面应该，有一套适合自己企业的制度，企业文化。

首先的有奖惩条例，考核等，设置全勤考核、优秀员工、工龄奖、对有能力的员工提升为管理人员店长等。

占百分之多少份额股份，这样他.她们会越干越好，也可以像我店里一样，过春节时帮报销来回的餐费和车费，冰箱里一年四季都买有水果任由吃，要把员工当亲人看待，让他.她们感受到家里一样的温暖，这样肯定是留得住人的！

餐饮业是劳动密集型行业，它提供的是以服务为核心的产品组合，而员工恰恰是服务的提供者。员工的服务意识、服务态度和服务技能会对餐饮声誉和经济效益产生极大影响，所以，员工特别是优秀员工是餐饮店最宝贵的财富。那么，如何才能留住优秀的员工呢?

1.靠餐饮店品牌和口碑稳定员工

餐饮店人才流失的病根多半是因为经营管理不善或是餐馆效益不好，这样很难对人员形成向心力。所以，餐饮店必须扩大自身规模，提高效益和知名度，提升品牌效应，让员工能够从餐馆的发展中看到希望和未来，使员工在学习中不断成长，在工作中不断发展，不断提升员工的价值感和成就感。

2.靠餐饮店给员工良好的发展平台

餐饮店经营者要能够大胆使用人才、发现人才，为各类现有人才提供用武之地，允许员工有自由选择岗位的权利，让他们根据自身的专业、爱好、特长，确定适合自己的岗位，施展自己的才能。

3.靠餐饮店用情感投资留住人才

餐饮店老板要学会体察下情，多了解员工的思想和情绪，帮员工解决实际问题消除员工思想包袱，关心员工成长。比如，员工家里有困难，餐饮店老板可根据自己的实际情况给予适当的帮助和支持;也有的餐饮店老板为员工举办生日宴、定期组织员工***或聚餐，这些务实又富有人情味的举措，都是赢得员工信任与支持的好办法。

4.建立合理的餐饮店薪酬机制吸引人

餐饮店老板可以根据岗位的重要性、员工的能力水平、所做贡献、工作表现，制订合理的薪酬和激励机制，使餐饮店和员工之间形成利益共同体。为此，有的餐馆老板在员工中实行“分值工资制”，就是从总经理到一线员工，按不同层次，设定分值标准，将每月营业收入的一部分按分值比例分配给员工，员工工资有较大幅度提高，工作积极性自然高涨，不稳定因素就会减少。

5.让员工明确餐饮店内部分工

餐饮行业工作辛苦、工资偏低、员工离职率一般50%左右。怎样有效去激励员工并用人留人呢？我有以下3点建议：

餐饮行业是和人打交道的行业。老板们请记住一句话：没有满意的员工就没有满意的顾客。员工要想好好干活，钱必须给到位。每个城市和地区的薪资水平都不一样，可以参考当地同行的平均水平再多加5%-10%。举个例子：武汉餐饮服务员平均工资3000元一个月，如果你底薪定为3000元，再加上额外的补助或奖金，员工至少可以拿到3500元以上。

除了薪资的优势以外，员工***还包括：提供食宿、节日***、生日礼品、员工聚餐等。

除了金钱的魅力外，员工如果在你店里可以学到东西、有晋升空间，也会愿意留下来发展。

比如：百胜餐饮集团旗下的肯德基餐厅会公开招募餐厅储备经理，只要你通过面试和试用期，经过餐厅系统的学习和锻炼，1-3年就可以成长为餐厅经理去管理50人以上的团队。

当然小型餐饮业做不到像肯德基一样的连锁规模，但同样可以提拔有能力、有想法的员工成为餐厅领班或者给他们入股，作为餐厅合伙人。这样做的话，员工干活会更加积极主动。

平时老板要对员工关怀备至。比如：员工生病住院了可以打个电话问候情况或者亲自去探望员工。

另外，当员工做事很优秀的时候可以夸奖赞美几句，人都喜欢听好话，员工越鼓励就越有自信。反之，如果老板经常责备或谩骂员工，哪里还有干劲呀！

鼓励不用花老板一分钱，所以千万不要吝啬你的赞美。

今天就分享以上三点内容，请善待员工、请善待顾客，餐厅生意自然不会差。

餐饮连锁店面，要有一套实用自己的操作[_a***_]，工作标准，激励模式。让员工要有成长空间。没有成长空间，员工很难留在餐饮企业。

首先说激励员工，不能光有金钱方面。也要有成长的空间。为什么？因为餐饮是个人员流动很大的行业。他看不到希望，到了一定年龄段就不会在这个企业或不想在这个行业，觉得没有前途。

1.很多人做餐饮作为一个过度跳板，刚出社会没有其他经验，本身就没有报很大期望做多久，来了之后又觉得没有什么发展的空间，没有找到一个方向。所以就没有想在这里好好做下去。因为他没有归属感当然人和人是不一样的对待工作的态度也不一样。

2.激励模式有两种金钱和物质。我的领导经常跟我讲多鼓励员工，多帮助员工。在员工出现问题要多帮员工解决问题，不要一味地责怪员工。这样员工也会留不住。激励模式要实事求是不要搞一言堂，或多人评分。那个不要作为实际依据，可以参考。要用一套适合的参考标准。

3.企业文化也很重要，举个很现实的例子:现在疫情期间很多餐饮企业都是在勒紧裤腰带过日子。有岗位人员压缩的情况，有工资减少的情况。这时候就能看出一个企业文化有多重要。为什么？因为现在人少了活多了，工资却降了。大家难免有怨言，经常讲解企业文化的员工会有归属感就会想现在都不好过我们一起努力把工做好，照顾好我们的客人。没有企业文化的只知道反正人少活多我也没闲着。管你企业挣不挣钱。只要我有钱就好了。在这种情况下就要看一个店长是不是在发现这种问题，是怎样解决这种问题。如果解决不好员工就没有得到公司的一种明确的方向和目标。没有就会是一盘散沙。越来越不好。

激励要让员工有认同感，要有成长空间，要有公平的制度，要一视同仁，不能有差异的对待。当然这个差异对待我觉的呵呵。

好了为了认证就回答这么多吧。本人没有学好语文表达能力有限。希望作者理解！

到此，以上就是小编对于怎么培养餐饮服务员人才的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么培养餐饮服务员人才的3点解答对大家有用。