餐饮服务食品安全,餐饮服务食品安全操作规范

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务食品安全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮服务食品安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮服务食品安全监管理办法第十六条规定，餐饮服务应当符合哪些要求？
2. 大型连锁餐饮企业的食品安全规程？
3. 餐饮企业食品安全管理制度的主要内容是？

餐饮服务食品安全监管理办法第十六条规定，餐饮服务应当符合哪些要求？

食品安全 事故发生后，事故发生的单位和接受病人治疗的医疗卫生机构应当立即***取应急处置，防止事故扩大。应急措施包括：

1.立即停止食用可能导致食品安全事故的食品及其原料。

2.保留食品安全事故发生的现场，控制可能导致食品安全事故的食品及其原料流失，***集有关食品及其原料样品。

3.密切关注已食用这些食品的人员，一旦出现不适症状的，立即送至医院救治。

大型连锁餐饮企业的食品安全规程？

一、进货查验及记录制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

餐饮企业食品安全管理制度的主要内容是？

食品安全管理制度的具体内容：一、进货查验及记录制度：(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。等等。

进货查验及记录制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。等等。

到此，以上就是小编对于餐饮服务食品安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务食品安全的3点解答对大家有用。