西餐餐饮前厅服务培训课件-西餐厅前厅服务员工作流程

本文目录一览：

• 1、西餐餐饮礼仪知识
• 2、餐饮服务员培训课程方案四篇
• 3、餐饮的项目策划方案模板

西餐餐饮礼仪知识

1、它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。 交叉排列 在正式一些的西餐宴会上，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此，一位用餐者的对面和两侧，往往是异性，而且还很有可能与其不熟悉。

2、第六，用餐时还有一些小的细节需要注意，包括吃东西时不要说话，咀嚼食物时不要张着嘴巴，吃东西时不能发出很响的声音，不要把你的餐巾当作餐巾纸，不要舔你的刀，因为这些都是非常不礼貌的行为。

3、一般西餐宴会大约有9 - 10 道菜点，上菜程序是：①面包、黄油，在宴会前五分钟摆上桌；②冷盘；③汤；④鱼；⑤副菜；⑥主菜（也称大菜）；⑦甜品；⑧水果；⑨咖啡；⑩利口酒（liqueur）。 （3）用餐时，应左手拿叉、右手拿刀。

4、西餐用餐礼仪1 用餐场合及注意事项 当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。***如去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。

5、西餐礼仪 知识1 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。 餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。 将餐巾对折轻轻放在膝上。

6、西餐饮食礼仪1 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

餐饮服务员培训课程方案四篇

1、餐饮服务员培训课程方案一 培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 培训对象 公司各店在职服务人员。

2、餐厅员工培训方案范文1 在餐饮经营中，前厅服务员作为服务的主体，服务的好坏直接影响着餐厅顾客的满意度，从而影响到餐厅的生意，因此作为服务员必须有熟练的服务技能技巧，同时还要有良好的服务意识才行，这是保证良好服务的前提条件。

3、课程设置 岗位培训课程设置***用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

餐饮的项目策划方案模板

1、餐饮项目策划书范文1 快餐店概况 本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以 炒菜 、无烟烧烤为主。

2、在2013年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。

3、【餐饮策划书模板一】 项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府） 创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。