餐饮服务的质量包括什么-餐饮服务质量的含义

本文目录一览：

• 1、餐饮服务质量检查的主要项目是什么?
• 2、餐厅服务质量有哪些内容
• 3、服务员态度差,赶客人走

餐饮服务质量检查的主要项目是什么?

1、食品安全管理制度：检查餐饮服务单位是否建立了完善的食品安全管理制度，包括食品采购、存储、加工、销售等环节的管理制度，是否有专人负责食品安全管理工作。

2、查看：依据餐饮服务许可项目，检查现场有无制作或售卖超出许可范围的项目。需特殊申请的许可项目有：凉拌菜、熟肉制品、沙拉、裱花蛋糕、生食海产品、西式糕点制售。面食仅用蒸煮加工的，属于中式糕点，不属于西式糕点。

3、餐饮服务质量监督的内容：①制定并负责执行各项管理制度和岗位规范。抓好礼貌待客，优质服务教育。实现服务质量标准化、规范化和程序化。②通过反馈系统了解服务质量情况，及时总结工作中的正反典型事例并及时处理投诉。

4、服务产品质量指饭店提供的服务水平的质量，它是检查饭店服务质量的重要内容，包括：1 ） 礼节礼貌。礼节礼貌是整个饭店服务中最重要的部分，在饭店管理中备受重视，因为它直接关系着宾客满意度，是饭店提供优质服务的基本点。

5、二）餐饮服务质量检查的主要项目 根据餐饮服务质量内容中的礼节礼貌、仪表仪容、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面的要求，将其归纳为服务规格、就餐环境、仪表仪容和工作纪律四项，并将其列表分述如下。

餐厅服务质量有哪些内容

1、服务产品质量指饭店提供的服务水平的质量，它是检查饭店服务质量的重要内容，包括：1 ） 礼节礼貌。礼节礼貌是整个饭店服务中最重要的部分，在饭店管理中备受重视，因为它直接关系着宾客满意度，是饭店提供优质服务的基本点。

2、严格执行使用托盘服务，保持托盘无油腻。2 严格执行报菜名制度，上每一道菜都要向客人报菜名。2 为点菜客人倒第一杯酒，餐间服务要按工作流程及质量标准做好斟酒.分菜.换盘等服务。

3、饭店服务质量评价的要素：可靠性、保证性、反应性、有形性、移情性。 范围：服务质量内容（核心内容，硬件部分和软件部分组成）、服务过程、服务结构、服务结果（重要内容之一）、服务影响（后续和延伸）。

4、餐饮服务质量包含两方面的内容，即餐厅的设施条件和服务水平。这里着重讨论服务质量的无形内容。

5、饭店人员服务态度。饭店的卫生指标。饭店在经营过程中有无敲诈、勒索现象。饭菜是否卫生。问问题饭店管理人员有无回避、问而不答的状况。

6、没有优质服务，餐饮服务工作也就失去了最基本的内容，因此，它还是衡量餐饮服务质量最重要的一项标准。

服务员态度差,赶客人走

快点吃完走吧，没吃饱也不在这吃了，到别的地方去吃吧，不然等下她给你“加点料”就够恶心的。

热情与诚恳的服务***。顾客在整个服务过程中希望员工始终保持精神饱满、专心致志的工作状态，为自己提供积极、主动、微笑、暖人的服务。这种服务是真诚的、发自内心的、自觉的，而不是被动的、消极的和程式化的。

不要冲动，保持冷静，避免升级事态。要求对方说明服务歧视的具体原因，并要求对方提供证据支持。如果对方无法提供证据或不肯说明具体原因，你可以向相关部门或组织投诉举报。