餐饮服务前厅管理表格-餐饮前厅管理制度

本文目录一览：

• 1、谁有前厅管理制度和服务员的规范?
• 2、餐饮前厅服务流程细节
• 3、餐饮仓库管理表格怎么做?
• 4、酒店前厅部服务管理知识介绍
• 5、酒店前厅部管理标准化表格具体内容?

谁有前厅管理制度和服务员的规范?

1、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜品的量化标准等。协助前台服务员，沟通前后台的信息。迅速准确将客人所需菜品送到指定客位。礼貌为客人提供指引服务。1完成直接上级交办的其他任务。

2、上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售***、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。 餐（饮）具存放在餐厅工作台的保洁柜里。

3、全面负责前厅接待服务组织工作，对整个餐厅的服务人员，服务质量进行管理。包括：制定前厅各项管理制度，工作规范、程序和标准。制定营销计划和培训计划，并报总经理批准以后，负责组织实施。

4、餐饮前厅服务员的行为规范 举止的一般要求 （1）在客人面前不要吃东西、掏鼻孔、揩鼻涕、挖耳朵、挖眼屎等，不要脱鞋，打饱嗝、促懒腰、哼小调、打哈欠等。 （2）遇到熟悉的客人应主动打招呼。

餐饮前厅服务流程细节

1、招呼顾客；顾客点餐；建议性销售；重复餐点；配餐，包装产品；核对餐点，收银并找零；呈递顾客。

2、总体要求：（1）动作标准要求 微笑，优雅，自然，大方，得体，标准。所有的用餐操作都比客人的肩膀低，脚呈T形。遵循三步原则，餐饮服务操作应顺时针方向进行。

3、餐厅服务员早上的工作流程 首先是上班时间，一般餐厅服务员的上班时间为早上的9点钟，进去餐厅首先要做的往往是签到，然后是换上工作服做手语操，这里要注意工作人员不允许带有异味的食品进入餐厅。

餐饮仓库管理表格怎么做?

1、首先，大家点击电脑中的WPS软件，点击左上角的新建，新建一个表格再进行下面的操作。当大家已经新建好一个表格以后，在表格的第一行输入“出入库明细”并选中一一行的五列，点击合并居中。接下来是设置第二行。

2、第一步：先制作三张表格：一张进货表、一张销售表、最后一张结存表。第二步：制作进货表的表头。第三步：制作销货表的表头。第四步：制作结存表的表头。第五步：打开结存表，把鼠标放在b2单元格，之后点击公示栏的fx。

3、第一步、新建Excel空白工作表 标题是必备的“出库、入库、库存统计表”，选择13列A-M列，合并单元格居中，然后设置文字字体字号等等。

酒店前厅部服务管理知识介绍

前厅规模的大小尽管受到管理知识人本管理是酒店管理的核心之一。酒店是为人服务的，提供住宿，提供餐饮，是人对人提供生活所须的服务终端。故而，人本管理也是酒店管理的核心之一。何为人本管理，顾名思义就是以人为本的管理。

其次，对于酒店来说，前厅部是酒店组织客源、销售客房、组织接待和协调对客服务，并为客人提供各种综合服务的部门。

酒店前厅管理是对酒店客人订房、登记、客房控制、客人账务结算与审核。前厅管理在酒店中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢，是顾客和酒店联系的纽带。

由此可见，前厅部的工作直接反映了酒店的工作效率、服务质量和管理水平，直接影响酒店的总体形象。 【酒店前台工作注意事项】 礼宾部发现有车辆停泊在大厅前车道等人时，婉言劝告客人把车开到停车场等候，以免影响其它车辆往来，堵塞交通。

预订管理是前厅服务的重要环节，需要确保预订流程的顺畅和准确性。酒店可以***用先进的预订系统，提高预订的准确性和效率，同时要加强对预订信息的保密和保护。接待管理是酒店前厅服务的核心环节，需要确保接待流程的顺畅和礼貌。

酒店前厅部管理标准化表格具体内容?

1、\x0d\x0a严禁在酒店大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。\x0d\x0a工作方面：\x0d\x0a严禁私自开房休息。\x0d\x0a当班期间要认真仔细，各种表格严禁出现错误。

2、酒店前厅具体负责的工作主要有客人订房、登记、客房状况控制、客人账务的结算与审核以及前厅综合性业务管理。前厅的工作主要涉及酒店外务部的业务活动。 酒店的外务部通常是比前厅意义更广的一个术语。

3、酒店前台工作内容如下：前台办理入住、退房登记、收银等日常工作、会员卡等促销活动的解释工作。做好酒店日常接待问询工作。完成每日营业报表及各类统计表。完成领导安排的各项工作。

4、酒店前厅部服务管理内容 （1）服务态度 良好的服务态度是做好服务的关键，它使客人产生亲切感，有宾至如归的感觉。一名优秀的服务员对客服务一定要做到：主动、热情、耐心、细致、周到。

5、前厅管理制度：服务标准：建立明确的服务标准，包括对食品、饮料、餐具等方面的标准化要求，确保所有服务员都能按照同样的标准为客人提供服务。