湖南标准餐饮服务优点缺点-湖南标准餐饮服务优点缺点有哪些

本文目录一览：

• 1、餐饮从业人员的工作优缺点
• 2、服务员工作中的优点和缺点
• 3、集团型餐饮企业模式的优缺点

餐饮从业人员的工作优缺点

1、优点是平台比较公平，两年左右应该能做到分店店长，看公司政策，自己也可能加盟当老板。缺点就是，工资不会特别高，要会一点职场，否则当不上店长。

2、缺点： 高强度工作：厨师的工作常常需要长时间站立、高强度的工作，厨房环境也可能会有高温、油烟等不适合健康的因素，容易导致身体疲劳和压力。

3、同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。 做好楼层的安全、防火、卫生工作。 从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。

4、酒店经营的好和坏，不但要有一个年富力强、技术过硬的厨师团队，更要有靓丽多彩、善待宾客的服务人员。

5、低工资，仍然是年轻人不愿工作的一个重要原因，毕竟他们进入餐饮企业，基本上是从基层做起的，做一个普通的服务员，工资是两三千元。如果你想升任工头，只要三四千元的工资，可能要三五年。

服务员工作中的优点和缺点

1、优点：早来晚走！认真做事！服务认真！对客人热情周到！缺点：服务时，要多用文明用语！少用家乡话！【回答】如何提升，做人要真诚，做事认真负责。多与人交往，善于组织策划活动和项目。积极务实，敢于主动承担自己的责任。

2、提高你的社会生存本领，为你日后提升打下基础。缺点：你不可能当一辈子服务员，它并不是个长久的工作，就算在星级酒店它也还是服务员，与有成就的人在一起会有些难堪，只要你肯奋斗，会有更好的工作。

3、这类服务员性格内倾，性情孤僻；反应缓慢，不善于与宾客交际，工作中沉默寡言。他们任劳任怨，但易让宾客感到冷漠，不适宜从事经常与宾客以、面对面打交道工作。

4、逃离忙碌 人的本性就是逃离，挑个时间让自己告别忙碌的生活，让自己迷失在咖啡馆中成为了奢侈的快乐，选上一杯最爱的咖啡，让自己有足够精力熬过那些无聊的会议。

5、有好处也有坏处，好处就是可以锻炼自己的独立，同时可以锻炼自己与别人的交流能力。

集团型餐饮企业模式的优缺点

1、从近年来的统计结果来看，五星级酒店的生意、利润相对较好，而低星级饭店，属经济型酒店，可以和社会餐馆一样，针对中低档消费群体，经营绩效也不错。经营比较难的主要是三四星级的饭店。

2、人才优势；餐饮连锁经营可以吸纳大批多方面的人才，尤其智能型人才，进行高新技术项目的研究开发。信息优势；餐饮连锁经营店多面广，形成网络，便于运用现代技术及时掌握信息，为企业在瞬息万变的市场竞争中抢占先机。

3、缺点：较高的运营成本：为了保证供应链的稳定性和品质，海底捞需要投入大量的人力、物力和资金进行采购和供应链管理，增加了运营成本。

4、一）酒店总体指标：营业额（ ）万元，纯利润（ ）万元。

5、“餐饮+”模式是近几年兴起的商业模式，即餐饮企业通过产品、业态延伸，拓展消费渠道，延展消费场景，打造差异化的竞争优势，提高竞争壁垒，在满足消费者品尝美味的同时，提供更多的消费触点和体验。

6、还强调，麦当劳模式固然成功，但不能完全适用其他餐厅，各餐饮企业要根据企业自身的内部管理及外部环境综合考量，制定一套适合自己企业运营的管理系统。可以归纳为以下四点：0创新要围绕低成本为核心。