日本餐饮服务业,日本餐饮服务业的特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本餐饮服务业的问题，于是小编就整理了4个相关介绍日本餐饮服务业的解答，让我们一起看看吧。

1. 日本饮食注重清谈和食物原味，为何日本人又喜食油炸食品？
2. 中日饮食文化发展趋势？
3. 日本人那么喜欢吃生鱼片，为什么很少得消化疾病？
4. 日本有哪些传统美食文化？

日本饮食注重清谈和食物原味，为何日本人又喜食油炸食品？

【揚げ物】（あげもの/***EMONO）

又可名【揚げ料理】（あげりょうり/***ERYOURI）。在大量高温的油中经过加热处理的食物，或指这种加热的手法。一般情况下，要么是直接把食材丢进油里，要么就是裹上一层糊（衣）

• 【衣】（ころも/KOROMO）：裹在炸物外面的外壳（没炸之前就是糊糊）。一般这个糊由面粉、水、蛋组成。

小哥曾经提到过，最原始，比较古老的调理方式是【焼く】（やく/YAKU）烤。而【揚げる】，炸这种方式，在日本站稳脚的时期，算是比较晚的了，大概是江户时代。它能留在日本，主要是，日本料理本来就是比较清淡的，但是一下子给你来个宽油，那股风味，为食客带来了大大的满足感，所以作为调理手法而言，它非常重要。

人类的祖先要觅食，要么是靠女性进行蔬果***摘，或者是依靠男性进行野兽捕猎。两者有一个共同因素，都比较看天看运气。想要一顿好的，是真的非常难。所以，久而久之，追求更高效的能量补充方式就刻入了人类的DNA中。人类本能地去追求低能量付出就能获得高能量摄入的摄取方式。这就是为什么人不愿意做费功夫的菜，如小哥每次花小几个小时做的梅菜扣肉。因为费了那么多的体力（能量）去做这道菜，到头来摄入回来的量还不够我消耗的，那当然是一百个不情愿。

有了祖先们的铺垫，一直延续至今。同时工业发展让制作高能量食物的成本大幅度降低，价格也十分低廉。所以小零食里面添加更多的油更多的糖也不会造成成本过度增长，那这样就可以大量使用了。这种从本能上吸引人的存在，太难以抵挡了。所以，垃圾食品（高油高糖）都让人觉得非常好吃。而且如今在家做油炸食品的门槛也已经不高了。

综上所述，也正是因为日料注重本味和清淡，让油炸这种风格相差极大的做法能够在日本站住脚。也正是这种互补的性质，让整体清淡的日料中，逐渐出现大量的油炸食品，甚至还成立了专门店。

炸与煮相融合的日本料理：

炸煮相融：

炸物套餐专门店：

希望能作为参考，谢谢。

日本饮食确实有很多不同分支，真的很高端的日本菜确实清淡的比较多一点，主要提倡享受原味，但是一般的家庭日本料理真心不是这样的，主要用酱油和糖搞定一切食材，还有改良的西餐和中餐在他们料理中也占据很大一部分，比方说猪骨拉面、豚骨拉面、天妇罗等等等等，吃过应该都知道一点也不清单，所以说日料很清淡其实就是误会，现在能保持很清淡进食的很少了，每天吟诗作对，无所事事的贵族才喜欢清淡，出汗出力的平民百姓不会吃很清淡的食物，大部分都会喜欢油脂丰富的食物.

中日饮食文化发展趋势？

1，我国有一句古语说的主要就是“民以食为天”，由此能够看出在我国发展的五千年历史中，饮食文化有着非常重要的影响。

2，日本国家在唐朝开始就和我国有着非常深厚的交流，同样这一点也注定日本的饮食文化在根本上和我国有着不解的渊源。而就是在唐朝时期开始，中国的饮食文化对于日本国家有着比较深远的影响，并且筷子的使用方式也是在中国流传给日本的。并且在人们吃火锅的过程中所食用的菜品种类，以及汤底还有蘸料的区别，重点研究中日饮食文化的区别，为各个国家之间的饮食文化发展做出贡献。

日本人那么喜欢吃生鱼片，为什么很少得消化疾病？

习惯成自然，日本人祖祖辈辈吃生的所谓刺身，胃已经应了这种生活习性，所以抵抗力特强。

比如在我国沿海地区，我们也吃一点点生的海鲜，一般是壳类海鲜，味道特别鲜美。其他内陆地方的人们如果吃一点点生的海鲜就会拉肚子了。

所以这是一种习惯。并不是说日本的食品有多安全，他的疾病预防有多强。

记得有一次，和一个美国人一起吃饭，都是熟的海鲜，一桌子的人吃了都没问题，唯独这个美国人吃了拉肚子，拉了三个月之久，***真事。为什么呢？美国人不习惯这种吃法。

吃海鲜刺身一般可以接受，但吃家畜刺身就有点野蛮了。所以说日本人骨子里就野蛮，凶残，不要看他们平时低头哈腰的。

首先，日本人吃生鱼片是一种生活习惯，这种生活习由其生活环境所决定。由于日本列岛四面环海，渔业***丰富，获取海洋***相对容易，便形成了爱吃鱼的习惯。而日本人吃生鱼片，则是其祖先的基因所传承的。

日本人的体内到底有没有***，我们也不知道。但是，由于日本医学比较发达，可以应付很多疾病。***属于一般疾病，他们一定有很好的药物来预防，而且海鱼相对于河鱼，海鱼携带***较少。而日本人喜欢食用芥末，芥末可以杀死细菌和***。在日本的饮食中，牛排煎成半熟，为了避免腥味，就蘸上芥末吃。生鱼片也是如此。一句话饮食习惯，一方水土养一方人。没什么奇怪的。

其实他们有感染***

谁说没有。***病日本发病率既高，种类也多。为了控制***问题，日本一个是对源头管控很严格，远离人生活区的远海鱼类为主，其次就是冷冻，刚捕获的金枪鱼是不符合生吃标准的，规定必须冷冻一段时间，***冻死后才能生吃。但是尽管如此，生吃所传染的***病还仍然是日本比较严重的健康问题。

并且他们吃生鱼片几乎是到了接近疯狂的地步了，有时候就在想他们一直吃生鱼片不会有***之类的吗？毕竟生的东西里面基本都是有***的，但是他们为什么吃了那么久的生鱼片却还没有事情呢，活的还好好的，这其中到底是为什么呢？

那么大家先来了解一下日本这个国家，他是靠海的，四面环海，纬度高，海水的污染是非常少的，俗话说靠山吃山，靠海吃海，所以日本的海鲜产业是非常发达的，但是畜牧业的话就是一般般了， 毕竟还是海鲜多一些，而日本周边海域的海鲜也很少带计生中，所以就可以直接食用了。

对比起熟食来吃，日本人更是喜欢生鱼片的口感，因为他们觉得生吃比熟的好吃，由于当时的酱油酿造技术和寿司的发展得到了很好的普及，所以才会使得刺身料理能够发扬光大，虽然日本的海鲜类***比较少，但还是会有的，并且一定要处理好了才能够吃的，而这样的方法就是经过低温来杀毒。

用这个方法不仅可以保持食物本身的口感，还能够做出超级薄的生鱼片来蘸酱吃，这个口味也绝对是新鲜的，大家都知道生鱼片吃的话一定要就这芥末吃，毕竟蘸着芥末还是有一定杀菌的功效，这也就是为什么日本人吃生鱼片的时候都会蘸着芥末吃了，这完全是非常有必要的一件事情。

毕竟这是对于身体有好处的，蘸着芥末有一定杀菌的作用，所以这也就是为什么日本人在吃生鱼片的时候喜欢蘸着芥末吃了， 不过虽然生鱼片好吃，但还是也不能够经常吃的，虽然好吃，但还是避免不了有***的存在的。

日本有哪些传统美食文化？

在我的印象中，日本这个岛国是冷飕飕”的寿司，“热乎乎”的文化。

看过五花八门的寿司之后，给个最简洁版的总结吧。一言以概之，寿司就是鱼加上米经盐调味后发酵，以保存食物为目的的以鱼为主料的食品。日本人说，寿司与咸鱼肉是兄弟关系。只用盐调味的鱼，会产生氨基酸，放入米饭中，便能引起乳酸发酵。前者是咸鱼肉，后者就成了寿司。

如今的寿司，已然成为了一种文化象征。而就关起门来，在日本自家国门内，小小的寿司也是大有名堂。根据2002 —2011 年日本“家计调查”，单就地域而言，就可分为喜爱外食寿司的东日本人，和习惯将寿司摆进便当盒里的关西人。而就寿司的做法、味道而论，又可分为以东京为代表的握寿司文化，以及以大阪为中心的箱寿司文化。

到此，以上就是小编对于日本餐饮服务业的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本餐饮服务业的4点解答对大家有用。