餐饮***,餐饮***案例分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮特殊服务的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮***的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮行业利润有多少？

餐饮行业利润有多少？

那也要看是做什么的餐饮店，其他的店我不知道，我本人是开中餐店的。可以谈谈中餐店的利润，差不多只有8%吧。

首先，做每一道菜的成本（买菜的价格，调料，水，电，气费等）就占了标价的一半。可能有人不信可以占一半，这你要看买的什么食材，是不是新鲜，如果不是新鲜的，是冻货，那确实到不了一半，但我买的都是新鲜的自然是要贵些。

其次，还有人工费，现在请一个大厨一天起码200元，还有墩子一天也要150元，还有服务员，洗碗工也要100元一天还是小城市。

然后还有房租费，一个两百平的店铺，一个月房租一万元。我们的店是转让过来的，转让费都给了五万元。

我们现在已经做了半年，***设一天营业额两千元，一个月也就6万元，除了人工费16500元还有菜成本3万元，还有月租1万元，还有一些损失费，几乎也就只剩几千块钱。但真实情况呢，一天营业额还没有两千元，所以现在是做着赔本的买卖。

总结，现在的人都不爱吃中餐店，而且你是新店，没有老顾客，没有朋友支持，真的很难赚到钱。本人正在经历。

您好！我来给您分享一下本人的观点。 1、餐饮业净利润率一般为8-10%。

2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；

以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。

3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。

4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；

6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；

7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；

净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）。谢谢

自己亲身体会希望对你有点帮助

1、餐饮业净利润率一般为8-10%。

2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。

3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。

4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；

6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；

7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；净利润=20万*8.35%=16700元/月；

到此，以上就是小编对于餐饮***的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮***的1点解答对大家有用。